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1. Réponse à tout - La cuisine moderne découvre l’agar-agar
...Une des bases de cette cuisine d’avant-garde est l’usage de l’agar agar.Le chef de ce grand restaurant utilise en effet beaucoup l’agar-agar, cette algue séchée qui a la propriété de faire prendre... Il faut 1,5 g d’agar-agar pour 100 g d’eau et on obtient une gelée consistante.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 1542.84
2. Petites recettes faciles - Recettes de tagliatelles en couleur avec l''agar-agar
...chef du palais grand-ducal de Luxembourg, est un fanatique de l’agar-agar et il en fait ce qu’il veut, même des pâtes......ouges à base de jus de légumes et d’agar-agar.Exemple. Réalisez un coulis de tomates bien relevé....poudre d’agar-agar, amenez à ébullition, faites fondre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 1234.27
3. Recettes du monde - Chine. Recette de petits coeurs au lait de coco et agar-agar
1 poignée d'agar-agar.1 pincée de sel.Ajoutez de l’agar-agar préalablement ramolli à l'eau froide.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 1131.42
4. Coup de coeur - L’Air du Temps à Noville-sur-Mehaigne : l’avant-garde... à vous!
...agie de l'agar-agar, des caramels qui éclatent en bouche, un tube de menthe...
Taille: 12 Ko - Score de pertinence: 102.86

 

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