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1. Réponse à tout - Un scandale d?aujourd?hui : la tête de veau en tortue
...J?ai lu récemment que la tête de veau en tortue porte ce nom à cause sa forme qui la ferait......ressembler à une tortue ? Bizarre !La recette porte ce nom à cause des herbes à tortue qui lui donnent du goût.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 127.59
2. Le Petit Journal du Passé - 1750. La tête de veau en tortue, c?est tout de même autre chose?
Au XVIIIe siècle, la tête de veau en tortue est un mets des grandes occasions....tortue?, on y ajoute champignons, ris de veau, rognons, crêtes et......auce Tortue : Mettez dans une casserole 100 grammes de jambon cru...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 100.25
3. Recettes européennes - Belgique. Recette de la tête de veau en tortue
Herbes à tortue : sauge, marjolaine, romarin, basilic, thym, laurier, persil.Ajoutez les carottes, les oignons, les céleris, les herbes à tortue, sel, poivre, clous de girofle.La tête de veau en tortue se déguste chaude ou froide.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 100.25
4. Le Petit Journal du Passé - 1810. Une recette d?époque : la tête de veau en tortue
Faut-il dire ? à la tortue ? ou ? en tortue ? ? .
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 91.13
5. Coup de coeur - La gastronomie de Miss Belgique 2007 et de Jacques Chirac
...e veau en tortue. Je tenais à le signaler....prendre la tête? Pourquoi la tête de veau est-elle en tortue ?. Les navires ramenaient d?énormes tortues ficelées sur la passerelle et on en faisait une excellente...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 54.68
6. Les indiscrétions - Adieu à Krist De Bruyn, du Bistro Novo à Roeselaere
...e veau en tortue.A Roulers, Krist De Bruyn avait affiché aux murs de son......un de ses triomphes, la sublime tête de veau en tortue.?Personne ne la faisait comme lui, c?était la meilleure de toutes,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 18.23
7. Coup de coeur - La Fille d?Emma à Uccle : elle vous prend aux tripes
...are tête de veau en tortue-maison? Pas de haute gastronomie, bien entendu, pas de cuisine snob,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 9.11
8. Coup de coeur - Brasserie Poelaert à Bruxelles : le rognon n?est pas grognon
...ête de veau en tortue maison, ou le poulet de ferme qui a couru .
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 9.11
9. Le Petit Journal du Passé - 1680. Mangez-vous comme le Roi Soleil ?
...dans un menu de Louis XIV du potage à la tortue, du potage au poulet et aux asperges, ou une bisque...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 9.11
10. Coup de coeur - Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants
...ux herbes à tortue, ou un filet de b?uf à la façon des moutardiers,...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 9.11
11. Coup de coeur - Le restaurant ?La Bonne Humeur? à Bruxelles va s?exporter à Tokyo
...eau en tortue à 13 euros 30, et toujours un excellent potage à...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 9.11
12. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les joyeuses ripailles du Vendredi-Saint en Belgique
...omard, le potage Tortue véritable sont des vedettes incontournables.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.11
13. Coup de coeur - Le Café Lequet à Liège, le temple des boulets-frites!
...t déglaçage au péket, la véritable tête de veau en tortue, des moules, le jambonneau grillé béarnaise, le filet américain et...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 9.11
14. Le Petit Journal du Passé - 1894. Le premier livre de cuisine anglaise écrit par un Français
...la soupe de tortue, le cochon de lait farci à la sauge et aux...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 9.11
15. Réponse à tout - Nos ancêtres à table
...arcis, des truffes, de la tortue, des omelettes, des crêpes, et des gâteaux très variés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.11
16. Le Petit Journal du Passé - 1983. On réédite le livre de cuisine des Princes-Evêques de Liège
...eau, des écrevisses et des crabes farcis, de la tortue, des feuilletés, du chou farci, des meringues, des tartes au...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 9.11
17. Le Petit Journal du Passé - 1867. Le Club des Grands Estomacs
...e thé, potage à la tortue, cary indien de six poulets, saumon aux ciboules ;
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.11
18. Les indiscrétions - Le Guide Gault-Millau : 15/20
...n de ses triomphes, une sublime tête de veau en tortue à l'ancienne, avec de gros morceaux fondants et succulents dans...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 9.11
19. Coup de coeur - Le restaurant In ?t Spinnekopke : le c?ur du vieux Bruxelles
...a tête de veau en tortue est excellente aussi.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 9.11
20. Les Grands Prix de la Bonne Cuisine - Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition : les lauréats 2005
...e terroir, et notamment la fameuse tête de veau en tortue.Rue de la Goffe, 8-10, 4000 Liège.
Taille: 15 Ko - Score de pertinence: 9.11
21. Coup de coeur - Pirate Café à Sint-Stevens-Woluwe (Bruxelles) : une cuisine sans bandeau
...imerait y trouver une vraie tête de veau en tortue comme on n?en fait plus, avec de gros morceaux, ou...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 9.11
22. Coup de coeur - Avec le ?859? à Uccle, tirez le bon numéro
...n coq au vin, une tête de veau en tortue, une vraie daube au vin.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 9.11
23. Le Petit Journal du Passé - 1916. L?empereur du Japon adore la cuisine française
...ar le chef Akisawa Tokuso : consommé de tortue, potage d?écrevisses, truites à la vapeur de saké, poulet à...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 9.11
24. Coup de coeur - Plaidoyer en faveur des abats
...as de la tête de veau en tortue qui est presque partout un scandale avec une sauce passe-partout...
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 9.11
25. Editorial - Les muscles et les sens du plaisir
...ffirmé, peut aujourd?hui magnifier une vraie tête de veau en tortue, un sauté de veau Marengo, ou un tendron de veau...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 9.11
26. Le Petit Journal du Passé - 2001. Qui a inventé les pommes frites?
...ourmet, lui avait réservé une tête de veau en tortue, une vraie, succulente et de bonne tradition.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 9.11

 

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