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1. Réponse à tout - L?ail : rien que du bon !
...exact que les médecins, en 1914-1918, sur les champs de bataille, utilisaient du jus d?ail pour empêcher les blessures de s?infecter... L?ail a des vertus remarquables et on le sait depuis longtemps....une liste de 60 maladies qui pouvaient être guéries par l?ail.Aujourd?hui, on mange de l?ail pour faire baisser le mauvais cholestérol...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 77.55
2. Trucs et Astuces - Ail
* Le vin blanc accentue l'odeur de l'ail. Alors, si vous êtes accro à l?ail, n?hésitez pas à...* Selon la façon dont vous le cuisinez, l'ail sera plus ou moins fort : l'ail coupé en lamelles......est plus doux que l'ail haché, lui-même plus doux que l'ail écrasé.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 71.77
3. Réponse à tout - Les vertus de l?ail et du pastis
....L?ail est-il un antibiotique ? (R....l?ail jouent le rôle d?un antibiotique....en particulier quand on peut acheter de l?ail frais, sans germe vert à l?intérieur.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 67.55
4. Réponse à tout - Comment confire de l?ail ?
Quelle est la bonne méthode pour faire de l?ail confit qu?on sert ensuite en guise de condiment? (Mme R.En Iran, on consomme des gousses d?ail conservées pendant un an au minimum dans un bocal, recouvertes...Les gousses se mangent alors comme des cornichons.L?ail peut aussi être confit dans de l?huile d?olive.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 67.55
5. Réponse à tout - Comment utiliser l?ail des ours ?
...Comment peut-on utiliser l?ail sauvage appelé aussi ail des ours ? (Marie Rose Dantinne, Bruxelles) .En cherchant du muguet, on trouve parfois l?ail des ours qui lui ressemble mais attention de ne pas......Un signe : toute la plante répand une forte odeur d?ail.Tout est comestible : les bulbes, les feuilles, les fleurs.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 67.55
6. Coup de coeur - Le D?Arville à Wierde : l?aile ou la cuisse ?
...des restaurants tout à fait remarquables, et des producteurs de volailles, de fromages, de charcuteries, de viande, de légumes, de bières,......lanc, de l?ail, du thym, du laurier et du romarin....utiliser simplement une tête d?ail non épluchée et un peu de romarin.
Taille: 12 Ko - Score de pertinence: 55.39
7. Petites recettes faciles - Recette de l'ail en chemise
Profitez de l?ail nouveau pour le déguster en chemise.Incisez les têtes d'ail pour dégager les gousses à mi-hauteur sans les détacher.Si l'ail dore trop vite, protégez-le avec une feuille de papier d'aluminium.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 54.89
8. Réponse à tout - Découvrir l?ail de Lautrec
J?ai acheté de l?ail français de Lautrec.C?est le meilleur ail de France, très goûteux, et qui se conserve admirablement bien,... L?ail rose de Lautrec doit sa couleur aux terrains argilo-calcaires.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 54.89
9. Drôle d?Histoire? - L?ail des amants...
Dans certaines provinces françaises, on dit qu?une bonne gousse d?ail remet l?amant sur rails....Vert-Galant, se gavait d?omelette à l?ail. Son grand-père lui en avait donné le goût dès sa......naissance en lui frottant les lèvres d?ail. Evidemment, cela n?avait pas que des avantages.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 51.57
10. Petites recettes faciles - Recette de velouté d'ail aux escargots
30 gousses d'ail fraîches.Pelez les gousses d'ail et cuisez-les dans 3 eaux (mettez l?ail dans de l?eau...Laissez frémir 5 minutes le lait, la crème, l'ail, les champignons et le fond de veau.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 50.66
11. L'amour en tête - A la Saint-Valentin, servez des cailles aux raisins
...ervez des cailles. Elles sont de circonstance. D?ailleurs, leur vie sexuelle intense est à l?origine de l?expression ?chaudes......cailles?. Elles se rendent hommage de cinquante à soixante fois par...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 50.10
12. Réponse à tout - Comment faire une aillade ?
Qu?appelle-t-on exactement aillade en France ? (Gérard L....à base d?ail qu?on prépare pour accompagner les côtes de porc ou de...Pour les amateurs d?ail, c?est un régal et, ce qui ne gâte rien, c?est...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 49.19
13. Recettes européennes - Italie. Recette d'agneau braisé au vin blanc, à l?ail et au piment
L?agneau braisé au vin blanc, à l?ail et au piment est une recette italienne créée naguère à...3 gousses d?ail sans germe émincées.Ajoutez le vin, le vinaigre et l?ail.Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant une heure.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 46.44
14. Petites recettes faciles - Recette des ?ufs durs sauce à l?ail
15 grosses gousses d'ail.8 filets d'anchois.Faites cuire les gousses d'ail (sans les éplucher) à l'eau bouillante pendant 20 mn....les filets d'anchois coupés en petits morceaux et pilez-les avec l'ail.Joignez le jaune d'oeuf écrasé et versez ensuite l'huile en filet...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 46.44
15. Recettes européennes - Italie. Recette d'agneau braisé au vin blanc, à l?ail et aux piments
L?agneau braisé au vin blanc, à l?ail et au piment est une recette italienne créée naguère à...3 gousses d?ail sans germe émincées.Ajoutez le vin, le vinaigre et l?ail.Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant une heure.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 46.44
16. Trucs et Astuces - Escargots à l?ail : rendez-les digestes
Pour rendre vos escargots à l?ail tout à fait digestes, mettez des amandes ou des noisettes...Les proportions du beurre d'ail (que vous diviserez selon vos besoins): pour 1 kg de......beurre, une tête d?ail, sel, poivre, persil frais haché, 1 c.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 46.44
17. Petites recettes faciles - Recette de velouté d'ail aux escargots
30 gousses d'ail fraîches.Pelez les gousses d'ail et cuisez-les dans 3 eaux pour les rendre plus digestes...Laissez frémir 5 minutes le lait, la crème, l'ail, les champignons et le fond de veau.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 46.44
18. Petites recettes faciles - Recette de lapin en gousses d?ail en chemise
1 tête d'ail.150 gr d'olives noires....es gousses d'ail mais ne les pelez pas.
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19. Réponse à tout - Et si on n?aime pas l?ail ?
A défaut d?ail, comment préparer des escargots ? (Mme P....beurre à l?ail et au persil, c?est délicieux mais certaines personnes ne supportent......pas l?ail. On peut le remplacer par des échalotes hachées, avec des...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 46.44
20. Trucs et Astuces - Escargots à l?ail: le truc de la cuisson
Le truc pour la cuisson des escargots à l?ail: faites chauffer votre four au maximum, mettez-y les escargots. Le beurre ne brûlera pas, l?ail non plus.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 42.22
21. Trucs et Astuces - Ail : parfumez-en votre assiette
Si vous aimez une viande à l?ail, mélangez 6 c à s d?huile d?arachide et 1 gousse......d?ail. Laissez reposer une nuit.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 42.22
22. Petites recettes faciles - Recette de tagliatelles au saucisson à l?ail et estragon
12 tranches de saucisson à l'ail.1 jaune d'?uf....joutez-y les rondelles de saucisson à l'ail, coupées en deux.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 42.22
23. Trucs et Astuces - Ail : avec du lait?
...mijoté une demi-heure avec des gousses d?ail. C?est un truc très couru dans les campagnes québécoises.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 38.00
24. Petites recettes faciles - Recette de vinaigre à la provençale, ail et basilic
Ecrasez 8 gousses d ail pelées et saupoudrez-les de sel fin.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 38.00
25. Trucs et Astuces - Ail doux: trois fois dans du lait
Pour obtenir un ail doux qui accompagnera idéalement une coquille Saint-Jacques, par exemple, cuisez...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 38.00
26. Trucs et Astuces - Pommes de terre : n?oubliez pas l?ail
...vec deux gousses d?ail épluchées.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 38.00
27. Réponse à tout - Les secrets de l?aillade
...Comment fait-on une aillade pour accompagner une côte de porc ? (Marcel Dortu ?...Epluchez une grosse tête d?ail et passez les gousses au mixer. Pour terminer, montez l?aillade comme une mayonnaise en incorporant en filet très fin 20...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 37.22
28. Recettes du monde - Inde. Recette d?ailerons de poulet frits et chutney de mangue
24 ailerons de poulet....d''ail.1 bouquet de coriandre.Piquez la peau des ailerons de poulet à la fourchette.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 31.11
29. Réponse à tout - Les secrets de l?aïoli
Aïoli vient de ? aïgo ? (ail) et de ? oli ? (huile).Il faut aimer l?ail, bien entendu, et de préférence l?ail frais. Il faut beaucoup d?ail pilé au fond d?un mortier, gros sel, poivre, un jaune...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 29.55
30. Réponse à tout - Les secrets de l?oie à l?instar de Visé
...rissolés ou non, et on sert avec une sauce à l?ail. L?ail serait entré dans la cuisine locale lors de l?occupation......100 g de poireaux, 25 g de céleri, une tête d?ail et un bouquet garni....blanc (farine et graisse d?oie) auquel on ajoutait une tête d?ail entière épluchée et hachée finement, on mouillait avec du bouillon...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 25.33
31. Réponse à tout - Le secret des caillettes d?Ardèche
En Ardèche, on sert parfois des caillettes, à base de blettes ou bettes, très savoureuses mais j?aimerais...Les caillettes sont effectivement une spécialité ardéchoise à base de bettes, blettes...Ne lésinez pas sur l?ail, frais de préférence.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 22.54
32. Recettes du monde - Thaïlande. Recette du Panang Nua (b?uf au lait de coco, curry rouge et coriandre
25 gr d'ail émincé....e curry, l'ail, la coriandre fraîche, ainsi que les graines de cumin et...62 - Fax : 02/375.44.68.E-mail : .
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 22.23
33. Le guide des bons produits - Poussez sur le champignon! Cèpes, girolles, morilles, pleurotes?
D?ailleurs, ils les interdisaient au vulgus pecum....onserve ? Réchauffez-les dans leur jus avec de l?ail et du persil.* Coupez- les en tranches, poêlez-les avec de l?ail, pour accompagner le gibier, la viande et la volaille.
Taille: 16 Ko - Score de pertinence: 19.16
34. Coup de coeur - Blue Elephant à Uccle (Bruxelles): l?éclat de la cuisine thaï
...créé par un antiquaire, Karl Steppé, qui a épousé une Thaïlandaise et qui a eu l?idée de créer des restaurants Blue......cette aventure fabuleuse avec, régulièrement, des avions qui apportent de Thaïlande des produits frais, les épices, la vaisselle et les décors......assez extraordinaire et tous les restaurants sont décorés à la thaïlandaise. On est vraiment dépaysé.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 18.92
35. Coup de coeur - Le restaurant indonésien Garuda à Bruxelles : manger comme à Bali
...e mayonnaise à l?ail, qui accompagne le poisson poché ou la soupe de pêcheur....il suffit d?ajouter à une mayonnaise déjà faite trois gousses d?ail râpées, une grosse cuillerée de harissa, un morceau de mie...Philippe Callet : Mayonnaise, ail et harissa, c?est simple mais pour ceux qui l?ignorent, la...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 17.89
36. Petites recettes faciles - Ma recette de tagliatelle au pesto et aux scampis
2 grosses gousses d?ail.8 c à s d?huile d?olive.Pour les scampis : huile et 2 gousses d?ail.Préparation.Mixez ensemble le basilic, les pignons de pin, les gousses d?ail,...Par ailleurs faites revenir dans de l?huile d?olive ou d?arachide 500 gr...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 17.80
37. Petites recettes faciles - Recette de petites boulettes de veau au parmesan
2 gousses d?ail.2 c à s de persil.2 gousses d?ail.1 cube de bouillon de volaille.Dans une terrine, mélangez le veau haché, les gousses d''ail pilées, le persil haché et le parmesan.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 17.77
38. A bâtons rompus - Benoît Lutgen : Si la politique me lâchait, je m?inscrirais à l'Ecole Hôtelière
...Avant de ceindre un tablier bien trop large pour sa taille et de s?installer devant l?assiette de légumes préparée par Catherine,... Comment voulez-vous travailler avec ça ? ? N?empêche qu?en deux temps, trois mouvements,......ou huit ans il effectuait déjà la même opération sans s?entailler les doigts.
Taille: 16 Ko - Score de pertinence: 17.34
39. Le Petit Journal du Passé - 1895. On savoure des paillards chez ? Paillard à Paris
...Un paillard, c?est une fine escalope de veau ou de poisson....Paillard, restaurateur célèbre et grand cuisinier, a repris le restaurant Bignon......Russie viennent chez lui apprécier ses fameuses créations : le paillard de veau, le poulet Archiduc, le canard à la presse?.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.89
40. Petites recettes faciles - Recette de brochettes de courgettes
Le beurre d?ail.8 gousses d'ail.Epluchez et écrasez les gousses d'ail.Mélangez-les au beurre en pommade.Servez avec le beurre d'ail....
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 16.89
41. Réponse à tout - Quelle est la recette de la rouille ?
...de la rouille, qui est une sorte de pommade à l?ail pimentée dans les livres de recettes.Faites simplement une mayonnaise à l?huile d?olive, ajoutez de l?ail râpé, au moins trois gousses, une grosse cuillerée de harissa... Elle contient de la tomate, de l?ail et des piments forts.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.89
42. Petites recettes faciles - Des bonnes idées de recettes pour le barbecue
Les tranches de gigot à l?ail et au lard fumé ....gr de lard fumé en très fines tranches, 1 gousse d?ail, 30 gr de beurre, sel, poivre.Mélangez l?ail et le persil au beurre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.89
43. Petites recettes faciles - Recette du cassoulet familial
1 saucisson à l?ail.5 oignons.Ajoutez les oignons hachés et les gousses d?ail hachées, les tomates émondées et épépinées, le bouquet garni, du......égouttés, ajoutez les viandes, les légumes et le saucisson à l?ail.Mélangez et laissez mijoter à couvert 1 heure 30.
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 16.89
44. Petites recettes faciles - Zakouski. Des tapas, des tapas et encore des tapas
...omarin ou à la marjolaine.Taillez-y des fines tranches de 3 ou 5 cm.* Tapas à l'oeuf de caille.Un demi-?uf de caille cuit dur, saupoudré de paprika, avec un...Un ?uf de caille poêlé, assaisonné de paprika et taillé à l?emporte-pièce.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 16.72
45. Recettes européennes - France. Recette de daube provençale de jarret de boeuf
5 gousses d?ail.7 grains de poivre.Pelez et hachez les oignons.Taillez les carottes en bâtonnets.Epluchez et coupez en rondelles les gousses d?ail.Ecrasez les grains de poivre.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 16.72
46. Recettes européennes - Belgique (Hainaut). Recette du poulet Sambre et Meuse
1 gousse d?ail.? dl de bon cognac.Découpez le poulet en 8 morceaux : les deux ailes, les deux cuisses, la poitrine et la carcasse chacune en...Ajoutez les morceaux de poulet et faites colorer la volaille en faisant attention que le beurre ne brûle pas.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.13
47. Réponse à tout - Le poids idéal d?un poulet
...vous le voulez bien tendre, achetez un poulet de petite taille, de un kilo et demi au maximum. Dans tous les cas, il faut une volaille de qualité, avec un label qui garantit une alimentation de......ousses d?ail, et une cuillère à soupe d?huile d?olive.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.76
48. Petites recettes faciles - Recette de marmite de veau au fenouil
...ousses d?ail.1 verre d?huile d?olive....l?avoir grossièrement dégraissée.Taillez l?oignon en tranches assez fines et faites pareil pour le... Coupez l?ail en deux.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 14.69
49. Coup de coeur - Le restaurant La Quincaillerie à Ixelles : la vraie cuisine des tiroirs
...déjeuné dans un endroit d?exception, à Bruxelles : une ancienne quincaillerie 1900, un petit chef-d??uvre de l?école Horta, devenue un restaurant...Son nom : la Quincaillerie.Jacques Kother : Qui est allé un jour à la Quincaillerie......e décor assez époustouflant d?une quincaillerie qui a existé pendant 75 ans, de 1903 à 1978.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 14.49
50. Le Petit Journal du Passé - 1850. Qui a créé les côtelettes de mouton Champvallon?
Sans doute, c?est un plat ? canaille ? mais surtout goûteux....lat de terre frotté d?ail, avec deux oignons moyens émincés et passés au beurre jusqu?à... Les parsemer d?un peu d?ail et de persil hachés.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 14.17

 

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