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1. Trucs et Astuces - Alcool: flambez malin
Pour être sûr que l?alcool de votre flambage ne s?incorpore pas directement à votre préparation......sans faire son office, mettez l?alcool dans une louche, faites chauffer celle-ci sur le feu jusqu?à......ce que l?alcool s?enflamme, versez alors le contenu sur votre préparation.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 83.76
2. Magnum - L?alcool a du bon
Le premier recevait des cocktails alcoolisés, l?autre des cocktails sans alcool....e cocktails alcoolisés ont donné 10 % de meilleures notes que les buveurs...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 79.79
3. Magnum - Rousse Pétulante : un cocktail sans alcool

Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 60.92
4. Réponse à tout - Comment conserver les raisins ?
Le raisin en effet ne se congèle pas.L?alcool est un antiseptique....bocaux en verre avec un couvercle à vis pour que l?alcool ne s?évapore pas. Quand le sucre est dissous, on ajoute l?alcool. On peut aussi remplacer cette méthode par l?ajout d?un sirop...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 51.40
5. Le Petit Journal du Passé - 925. Le médecin arabe Ar-Rasi (Ar-Rhases) écrit des livres de cuisine
...: café, safran, estragon, cumin, sorbet, orange, arack, épinards, artichauts, alcool un mot qui signifie littéralement ?chose subtile?), abricots, bananes, etc....leur doit aussi l?alambic sans lequel il n?y aurait pas d?alcool.A l?époque où la plupart des peuples occidentaux se nourrissaient de...Il est le premier à fabriquer par la distillation de l?alcool pur à partir de liquides contenant de la fécule ou...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 30.46
6. Magnum - Le vin et la santé : ce qu?il faut savoir
* L?alcool à faible dose augmenterait le bon cholestérol HDL, décrassant artériel......la protection sélective du vin par rapport aux autres boissons alcoolisées.* Le vin réduirait la tendance aux caillots en inhibant l?agrégation......evrait pas dépasser un demi-litre car ses possibilités d?oxydation de l?alcool sont moins efficaces.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 30.16
7. Trucs et Astuces - Viandes mijotées: comment les attendrir?
Ajoutez de l?alcool ou de l?eau-de-vie dans vos préparations de viandes mijotées: cela...Mais flambez d?abord l?alcool, pour en enlever le taux tout en conservant sa saveur....flamber un alcool, mettez-le dans une louche au-dessus de la flamme jusqu?à ce...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 22.84
8. Le Petit Journal du Passé - 1957. La première étoile des Troisgros
? Tout alcool cru, disait Jean-Baptiste, mis en contact avec un mets avant... Pierre Troisgros jugeait qu?un alcool titrant 48 à 50? aidait à digérer mais que des......alcools plus faibles risquaient au contraire de charger inutilement l?estomac.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 22.31
9. Trucs et Astuces - Tulipes alcooliques

Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.95
10. Recettes européennes - Belgique. Recette de la salade liégeoise
...?un de vin, l?autre d?alcool. Il cuisait 600 gr de Bintjes. Il déglaçait avec 7 cl de vinaigre d?alcool, faisait réduire de moitié et ajoutait un filet de vinaigre...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 15.23
11. Trucs et Astuces - Truffe : faites des économies?
Placez-la dans un bocal en verre rempli d?alcool (noble, elle le mérite), cognac ou armagnac....vous suffira d?une ou deux cuillères à café de cet alcool dans vos plats pour leur donner un délicieux goût de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 15.23
12. Magnum - Avec la cuisine japonaise, buvez du saké
Le saké, boisson nationale du Japon, est-il un alcool ? . Il contient alors 18? d?alcool et son goût, doux et amer, l?apparente à certains madères...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 15.23
13. Petites recettes faciles - Recette de vinaigre d?orange maison
...e vinaigre d?alcool blanc.Mixez les pelures et la réduction avec le vinaigre d?alcool blanc et le sucre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.23
14. Petites recettes faciles - Recette d?oeufs pochés à la fondue de poireaux
1 cuillère de vinaigre d?alcool.Préparation.Nettoyez et émincez finement le poireau, faites-le suer dans le beurre......frémir de l?eau avec 1 c à s de vinaigre d?alcool.Cassez les ?ufs un à un dans des tasses et mettez-les...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.23
15. Magnum - Whisky, whiskey, bourbon : comment les choisir ?
...une fin, et en 1644, les Anglais décident de taxer l?alcool écossais. par sa teneur en alcool, et par le bois des tonneaux qui doivent, sauf pour...
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 15.23
16. Petites recettes faciles - Recette de chutney de poivrons
60 cl de vinaigre d?alcool blanc....es quartiers d?oranges, le jus, le vinaigre d?alcool blanc, le sucre cristallisé, la cassonade, les raisins secs, le...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.23
17. Magnum - Les règles d?or de la fabrication des cocktails
...pporté généralement par un alcool de base....cl d'alcool....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 15.23
18. Petites recettes faciles - Recette de dinde en daube
1 petit verre à liqueur d'alcool blanc.Arrosez d'alcool et flambez.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 15.23
19. Trucs et Astuces - Vanille : faites vous-mêmes votre extrait
On fait macérer ces gousses dans de l?alcool et on les met à infuser dans du sirop de......ousses, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans de l?alcool à 90?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 15.23
20. Réponse à tout - Le langage des cocktails : le bon vieux porto flip
Ils contiennent un alcool - calvados, porto, sherry, rhum, whisky, gin, cognac, etc -......llusion aux différentes couleurs des alcools mélangés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.70
21. Magnum - Sherry, c?est aussi un mot doux
...eneur en alcool à 15, 5 degrés s?il s?agit de finos, 18? dans... Il est plus foncé et plus alcoolisé.L?Oloroso est plus corsé et plus vineux.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 13.33
22. Magnum - Combien de sucre dans un vin doux ?
Pendant la fermentation alcoolique, ces vins sont mutés (on ajoute de l?alcool neutre).
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 11.95
23. Réponse à tout - La vérité sur le cresson. Vous fumez ? Mangez-en
...d?alcool à 90?.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
24. Magnum - A quoi sert le tonneau ?
...ui représente des dizaines de milliers d?hectolitres d?alcool : la fameuse ? part des anges ?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.61
25. Le Petit Journal du Passé - 1792. B?uf mode ou bourguignon ?
...vec de gros lardons qui ont eux-mêmes macéré dans de l?alcool et des épices.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.61
26. Magnum - Décanter, oui, mais quels vins?
...n vieux porto, plus riche en alcool, si on le juge utile, mais avec précaution, et avec...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.61
27. Magnum - ? La cave à vins des paresseuses ? : un livre hilarant !
...ui ne boit jamais une goutte d?alcool ne donne pas toujours une image très conviviale ? Si...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.61
28. L'amour en tête - Le romarin des troubadours
...rand parfum à base d?alcool, ?L?Eau de la Reine de Hongrie? qui, en 1370, permit...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.61
29. Réponse à tout - Non fumeurs, s?abstenir !
Ce qu?il faut réduire, c?est l?alcool, les sucreries, les aliments gras.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
30. A bâtons rompus - Benoît Lutgen : Si la politique me lâchait, je m?inscrirais à l'Ecole Hôtelière
...?est une règle absolue, jamais de vin, jamais d?alcool durant la journée.
Taille: 16 Ko - Score de pertinence: 7.61
31. Réponse à tout - Advokaat, une liqueur très sensuelle
...jaune vif, est une liqueur à base de jaune d??ufs, d?alcool et de sucre et aromatisée au genièvre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
32. Réponse à tout - Quel vinaigre avec l?estragon ?
...vinaigre à l?estragon, superbe dans la salade, avec du vinaigre d?alcool. Il me semble qu?un vinaigre de vin serait préférable.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.61
33. Magnum - Pour faire une bonne sangria
...ne sangria sans alcool. Coupez en morceaux 2 pêches épluchées et dénoyautées, 1 banane,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
34. Le guide des bons produits - La mirabelle, une petite prune pleine de saveur
...artes, des fruits au sirop ou à l?alcool.On dit que le roi René, duc d?Anjou et de Lorraine...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
35. Petites recettes faciles - Recette de charlotte aux fraises, framboises et abricots

Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 7.61
36. Magnum - A quel âge les vins doivent-ils êtres bus?
S?ils sont riches en alcool ou en sucre, pas de problème.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
37. Magnum - Mojito, Vanderbilt, Champagne Flip, Devil : les cocktails reviennent en force
Sans alcool, ils mélangent jus de fruits et de légumes.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.61
38. Réponse à tout - Le bon usage de l'Ouzo
C?est un alcool anisé, à base d?essence d?anis vert, sucré, ancestral, très apprécié...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
39. Drôle d?Histoire? - A la table d?Agnès Sorel, on mâche les aliments pour les dames
...ert de l?hypocras, un alcool qui passe pour donner une douceur euphorisante, et des truffes...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.61
40. Le Petit Journal du Passé - 1929. La recette de la soupe à l?oignon Mado au camembert, champagne et porto
...as employer d?autre alcool.Faire griller des tranches de pain et verser le bouillon dessus.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.61
41. Drôle d?Histoire? - Vous êtes pompette?
...ui baignent dans l?alcool, en trimbaler une bonne, mettre les bottes à rouleau, être...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.61
42. Magnum - Quelle température pour le vin rouge ?
...ime, aujourd?hui, dans un vin, ce n?est ni l?alcool, ni le boisé, c?est le fruit.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.61
43. Magnum - Boissons: que faut-il prévoir?
...outeille d?alcool....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.61
44. Le Petit Journal du Passé - 1917. En temps de guerre en Belgique
Le vin et l?alcool étant rares, eux aussi, on a enregistré une diminution de...
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45. Magnum - Les secrets de la cuisine au vin
...e goût.L?alcool ? Il disparaît à la cuisson.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
46. Le Petit Journal du Passé - 1970. Les secrets de la fameuse langouste du chef Roger Capion à Gignac
...vec un demi-décilitre d?excellent cognac et quand l?alcool est éteint, mouillez avec une demi-bouteille de vin blanc nature...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
47. Magnum - Comment faire des cerises à l?eau-de-vie ?
L alcool possède des propriétés antiseptiques qui détruisent les micro-organismes en pénétrant...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.61
48. Recettes européennes - Belgique. Recette des côtes de porc ?al? berdouille?
...e vinaigre d''alcool .
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 7.61
49. Le guide des bons produits - Vitamines : leurs vertus et dans quels aliments les trouver ?
Si vous buvez de l?alcool, une partie de vos vitamines du groupe B, B1, B6,...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 7.61
50. Le Petit Journal du Passé - 1890. Les secrets du caneton Tour d?Argent
...ortes lampes à alcool. Le canardier va cuire les filets pendant quelques minutes dans...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.61

 

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