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1. Le guide des bons produits - Anchois : repérez les vrais
....L?anchois est rarement vendu frais, sauf sur les lieux de pêche...Attention: il existe de faux anchois. Au Maroc, au Portugal et en Turquie, des usines de......conserverie spécialisées ?travaillent? des sardines qu?elles vendent pour des anchois.L?anchois a une chair plus ferme que la sardine et il...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 168.34
2. Drôle d?Histoire? - La vigueur de l'anchois
Qui imaginerait que l?anchois, ce minuscule engraulidé, dont il faut vanter les vertus iodées......t d?anchois qui lui fit, dit-on, retrouver toute sa vigueur amoureuse....appel à des oeufs de caille et à des filets d?anchois à l?huile.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 88.18
3. Petites recettes faciles - Zakouski. Petits feuilletés aux anchois
20 filets d''anchois allongés.Mettez dessus, sur deux rangs, les filets d''anchois les uns derrière les autres, mais espacés dans la largeur....avec les doigts en formant une rigole entre chaque ligne d''anchois.Mettez au froid 1 heure.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 88.18
4. Petites recettes faciles - Recette de courgettes aux anchois
...saveur un peu fade des courgettes : les associer aux anchois.Pour 6 personnes. Ajoutez-y les anchois pilés avec leur huile.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 88.18
5. Petites recettes faciles - Recette des ?ufs durs sauce à l?ail
8 filets d'anchois.1 jaune d'oeuf dur .Ajoutez les filets d'anchois coupés en petits morceaux et pilez-les avec l'ail.Poivrez (inutile de saler à cause des anchois).Versez cette sauce dans le plat de service.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 32.07
6. Recettes européennes - Italie. Recette de farfalles à la mode de Capri
60 g d'anchois au sel.Incorporez les anchois écrasés dans la sauce, cuisez 3 min....salez peu (les câpres et anchois apportent déjà du sel).
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 24.05
7. Recettes européennes - Italie. Recette d'osso buco à la Milanaise
2 filets d'anchois.Préparation.Deux petits trucs : ....es filets d'anchois finement hachés et le persil haché. Celle-ci comporte l?ajout de filets d?anchois hachés qui lui donne une dimension un peu différente.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 24.05
8. Le Petit Journal du Passé - 1980. ?Le Grand Jeu de la Cuisine?: 72 menus par 72 grands noms de la cuisine
...lanc, sel, poivre, anchois.Et voici quelques menus réalisés avec ces ingrédients : terrine maison......encore : ?ufs cocotte à l?oseille et canapés au beurre d?anchois, jambonneaux en gelée, poulet à la tomate, laitues à la......a signé le menu suivant : feuilleté d?oseille au parfum d?anchois, daubière Crécy à l?ancienne, fromage blanc à la ciboulette, biscuit...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 24.05
9. Recettes européennes - Italie. Recette de farfalles à la mode de Capri
60 g d'anchois au sel.Incorporez les anchois écrasés dans la sauce, cuisez 3 min, puis mettez le...Poivrez, salez avec prudence (les câpres et anchois apportent déjà du sel).
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 24.05
10. Recettes européennes - Italie. Recette d'agneau braisé au vin blanc, à l?ail et aux piments
10 filets d?anchois plats à l?huile d?olive égouttés et émincés....dans une grande casserole (avec couvercle) l?huile d?olive, 5 filets d?anchois, 1/2 c à c de piment rouge séché et écrasé....a farine, le reste de piment et de filets d?anchois. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sauce et mélangez bien.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 24.05
11. Petites recettes faciles - Recette d?avocats farcis à la Niçoise
Quelques anchois à l?huile....uite coupée en morceaux également, ainsi que les anchois, les câpres, les olives dénoyautées et l?échalote hachée....jus du citron, sel (pas trop, les anchois sont salés), poivre du moulin et huile d?olive.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 24.05
12. Recettes européennes - Italie. Recette d'agneau braisé au vin blanc, à l?ail et au piment
10 filets d?anchois plats à l?huile d?olive égouttés et émincés....dans une grande casserole (avec couvercle) l?huile d?olive, 5 filets d?anchois, 1/2 cuillère à café de piment rouge séché et écrasé....a farine, le reste de piment et de filets d?anchois.Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sauce et mélangez bien.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 24.05
13. Petites recettes faciles - Zakouski : Biscuits sablés aux épices garnis de tapenades
...r d?anchois salés à l?huile en filet.75 gr d?anchois salés à l?huile en filets.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 16.03
14. Petites recettes faciles - Recette de la salade niçoise
Des filets d'anchois.3 tomates.Lorsqu'ils seront refroidis, pilez-les bien avec les anchois.Mélangez le tout.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.03
15. Réponse à tout - Les secrets de la tapenade
...oires, des anchois, des câpres, du thym, de l?ail et de l?huile d?olive....grosses olives noires dénoyautées, il faut une vingtaine de filets d?anchois dessalés, 50 g de câpres, 3 pincées de thym, une...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.03
16. Le Petit Journal du Passé - 1656. Les ?ufs à l?intrigue
...ar-dessus un lit de fromage et d?anchois, puis encore un tiers des oeufs et couvrez la tourtière....temps de cuisson, faites un autre lit de fromage et d?anchois, ajoutez le reste des oeufs avec un peu de beurre...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.03
17. Petites recettes faciles - Recette des artichauts aux olives
8 anchois.1 poignée d?olives....inutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les filets d'anchois et les olives.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.03
18. Petites recettes faciles - Recette d??ufs au plat avec mozzarella
2 filets d?anchois.Sel.Poivre du moulin....orceaux d?anchois et de beurre.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 16.03
19. Petites recettes faciles - Zakouski. Beurre à la tapenade
100 gr de filets d'anchois à l'huile....âpres, les filets d'anchois, le cognac, le jus de citron et l'huile.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.03
20. Recettes européennes - Recette des escalopes de veau à la niçoise
1 petite boîte de filets d'anchois,.Les rondelles d?1 citron.Garnissez avec les olives, les filets d'anchois et des rondelles de citron.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 16.03
21. Réponse à tout - La grillade des mariniers des Frères Troisgros
...de jadis préparaient une viande très cuite relevée avec des anchois. Y a-t-il, à votre connaissance, un chef moderne qui a......paisses, 6 filets d?anchois à l?huile, 100 g de lard de poitrine demi-sel coupé...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.03
22. Recettes européennes - Italie. Recette de fenouils et choux-fleurs à la Piémontaise
200 gr de filets d'anchois à l'huile.Broyez les filets d'anchois dans un mortier.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.03
23. Réponse à tout - De quand date la tapenade ?
...l faut 4 anchois au sel bien rincés (ou une dizaine de filets à...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.02
24. Des livres à manger - Laurent Godbout Chef ?Chez l?Epicier?
...vec des croûtons au beurre d?anchois, sa fricassée de pommes de terre ratte et fenouil, son...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.02
25. Recettes du monde - Etats-Unis. Recette de la vraie salade César
...pilon une gousse d?ail frais et une douzaine de filets d?anchois dessalés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
26. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe
...ne sauce à l?huile, à l?ail et aux anchois), carpaccio, osso buco, caponata (sorte de piperade à base d?aubergines,...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 8.02
27. Magnum - Le Cabernet d?Anjou fait la nique aux sodas et séduit la cuisine asiatique
...ussi avec une pizza, des plats à base de tomate, d?anchois et d?olives, un melon, une salade de fruits, ou un...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
28. Petites recettes faciles - Zakouski. Des tapas, des tapas et encore des tapas
...aille cuit dur, saupoudré de paprika, avec un anchois à l?huile à l?ail (facultatif ).
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.02
29. Le Petit Journal du Passé - 1960. L?anguille Simon Arbellot
...asse alors dans un beurre d?anchois, on l?entoure de chapelure et on la met sur le...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.02
30. Des livres à manger - La France des saveurs
...les passe en revue et on en apprend beaucoup sur l?anchois de Collioure, le homard de Bretagne, l?agneau de Pauillac, l?andouille...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
31. Le Petit Journal du Passé - 1785. Comment on faisait du ketchup au XVIIIe siècle
...gallon (4,54 litres) de bière vieille et forte, une livre d?anchois marinés, la même quantité d?échalotes pelées, une demi-once (14 grammes)...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 8.02
32. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les restaurants belges sont pris d?assaut le vendredi-saint
...otage bisque, saumon fumé, radis, thon, olives, filets d?anchois, etc, bouchées aux crevettes, truites de la Lesse pommes nouvelles,...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.02
33. Le guide des bons produits - Explosif : quelques gouttes de Tabasco?
...e piment rouge, 15 g de filets d?anchois à l?huile, 2 cornichons au vinaigre.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 8.02
34. Le Petit Journal du Passé - 1651. Le cuisinier François ou la nouvelle cuisine du XVIIe siècle
...es câpres, les anchois, l?échalote sont très appréciés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
35. Coup de coeur - Le restaurant De Oosthoek, à Knokke : un modernisme sans excès
...ickels et un sabayon tiède d?anchois, rien à redire.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.02
36. Le Petit Journal du Passé - 1837. Création de la sole normande
...es câpres et des filets d?anchois, pochée au vin blanc et servie avec la sauce relevée...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
37. L'amour en tête - Quand l''amour se met à table
...Casanova avec des huîtres, des oeufs de caille et des anchois. Cléopâtre répandait de la cardamome dans les pièces de son...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 8.02
38. Réponse à tout - Quelle différence entre l'olive verte et l'olive noire?
...lives peuvent être farcies et c?est délicieux, notamment avec des anchois.Voyons le bon côté de l?olive : elle a en principe...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
39. Recettes du monde - Japon. Recette de la soupe Miso
...base d?anchois. On trouve dans les magasins japonais du dashi instantané en...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.02
40. Le Petit Journal du Passé - 1969. Hommage aux mères lyonnaises
...e filets d?anchois écrasés, de sauge, basilic, romarin et ail pilé, avant de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.02
41. Les indiscrétions - Le meilleur chef de Flandre est-il français ?
...n coulis de beurre d?anchois et de l?ail frit.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.02
42. Les Grands Prix de la Bonne Cuisine - Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition : les lauréats 2005
...ervi avec un beurre d?anchois et des herbes fraîches, que pour les viandes rouges et...
Taille: 15 Ko - Score de pertinence: 8.02
43. Réponse à tout - La matelote d?anguilles de Mme Castaing
...t trois filets d?anchois écrasés.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.02
44. Le Petit Journal du Passé - 1785. Le séjour en Europe du premier gastronome américain, Thomas Jefferson
...e la moutarde de Dijon, de l?huile, des anchois, du Xérès et du Madère.
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 8.02
45. Petites recettes faciles - Zakouski. Petites pizzas pour l?apéritif
...ilet d?anchois et une olive noire dénoyautée.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.02

 

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