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1. Le Petit Journal du Passé - 1960. L?anguille Simon Arbellot
...des gastronomes, il a donné son nom à une recette d?anguille qu?il a bien voulu nous révéler.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 98.49
2. Réponse à tout - La matelote d?anguilles de Jean Carmet
Une question : je voudrais faire une matelote d?anguilles mais, je ne trouve pas une bonne recette.Pour 8 personnes : 5 à 6 anguilles de 500 à 600 g chacune, ébarbées et vidées par...Coupez les anguilles en tronçons de 2,5 cm.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 90.02
3. L'Ecole des Chefs - Eventail de lanières d''anguilles aux tomates séchées et basilic
400 gr d''anguille fumée. Coupez l''anguille en lanières biseautées de 8 à 10 cm....t posez dessus des lanières d?anguille fumée en les croisant joliment en éventail.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 78.89
4. Recettes européennes - Belgique. La recette des anguilles au vert
La recette des anguilles au vert, un chef-d??uvre du terroir flamand, est probablement une...1 kg 500 d?anguilles moyennes dépouillées, nettoyées et ébarbées.Nettoyez soigneusement les anguilles, supprimez les nageoires et le bout de la queue.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 46.26
5. Réponse à tout - La matelote d?anguilles de Mme Castaing
C?était une matelote d?anguilles absolument exceptionnelle et qu?on appréciait avec les superbes vins de... Elle était parfaite, d?autant que les anguilles étaient d?une fraîcheur absolue....personnes, prenait 2,500 kilos d?anguilles du Rhône, dégorgées mais bien vivantes.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 46.26
6. Le Petit Journal du Passé - 1896. On a enfin identifié les bébés anguilles
Ils ont découvert qu?il s?agissait de frai d?anguilles.On en mangeait depuis toujours....le danois Johannès Schmidt pour découvrir la grande aventure des anguilles qui effectuent le voyage entre les rivières du vieux continent......rande migration des anguilles et de leurs bébés anguilles (3000 milles) reste entier.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.09
7. L'Ecole des Chefs - Mousse d?anguilles fumées (entrée)
200 gr d?anguilles fumées.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 27.75
8. Le Petit Journal du Passé - 1972. Alain Senderens retrouve la cuisine ancienne
...et réinventé des mets du XIVe siècle : le brouet d?anguilles, les escargots en fricassée de poulet, l?omelette aux noix et......bigorneaux qui fait un peu songer au délicieux poulet à l?anguille du Moyen Age, mais aussi un ? poulet à l?ancienne...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.02
9. L'actualité gourmande - La bonne escavèche de Lompret
...spécialité de la maison et elle est faite à base d?anguilles de mer, d?oignons, de vinaigre, de sel et d?épices naturelles... L?anguille étant de plus en plus rare, il la remplace parfois...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.02
10. Coup de coeur - Restaurant Culinair à Lauwe: l?exemple type de la jeune gastronomie en Flandre
Jacques Kother : La cuisine flamande, c?est le waterzooi, les anguilles au vert, les carbonnades et les asperges à la flamande....?une mousse d?anguille fumée ou une praline de foie gras servie avec une...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 16.02
11. Réponse à tout - Les secrets du poulet aux gambas
Au Moyen Age, on faisait déjà du poulet à l?anguille.Ce sont de très bonnes recettes.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.85
12. Magnum - Que boire avec le boudin noir, le coq au vin, la cuisine thaïe, le tiramisu? ?
...ec ou un vieux Amontillado sec.*Anguille fumée ? Un vieux genièvre très glacé.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 9.85
13. Réponse à tout - La pochouse? c?est dans la poche
Truite, anguille, barbeau, brême, carpe, brochet, tout est bon.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 9.85
14. Petites recettes faciles - Zakouski. Les secrets des sushis et de la cuisson du riz
...umée, d?anguille fumée, de surimi, de daurade crue très finement émincée, d?un...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 9.85
15. Réponse à tout - Rions avec les rillettes
...es poissons gras, du saumon ou de l?anguille.Ou même des sardines ;
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.85
16. L'amour en tête - Quand l''amour se met à table
Diane de Poitiers servait à Henri II du brouet d''anguille pour peaufiner ses émois.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 9.85
17. Réponse à tout - La trique-madame ? Ce n?est pas une punition
...rosses volailles, le canard, l?oie, le porc ou même l?anguille. Et si vous trouvez un jour un plant de tanaisie,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.85
18. Coup de coeur - Ne dites pas non à Huy: découvrez le restaurant Li Cwerneu...
...droit à trois amuse-bouche variés, un à base d?anguille, un flan tomaté, et un petit verre de léger potage.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 9.85
19. Coup de coeur - Le Bistro de la Mer à Knokke-Heist : une séduisante cuisine de femme
...ourchette et servie avec de l?anguille fumée de Zélande.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 9.85
20. L'Ecole des Chefs - Pochouse à la mode de Lucy (Bouillabaisse de poissons d?eau douce)
400 gr d?anguille de rivière.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 9.85
21. Magnum - Un vin pour la soif : le Muscadet sur Lie
...vin parfait pour accompagner poissons, une sole meunière ou de l?anguille fumée notamment, coquillages et fruits de mer.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 9.85
22. Le Petit Journal du Passé - 1905. Un menu ? tout serpent ?
...Mais le serpent n?a-t-il pas le goût de l?anguille ?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 9.85
23. Bistrots, Brasseries, Bons restos - In ?t Spinnekopke, 1000 Bruxelles: des spécialités à la bière
Ou des anguilles au vert à la Duvel.Spécialités : anguilles au vert, lapin à la gueuze, cuisine belge, spécialités à...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 6.17
24. Le Petit Journal du Passé - 1927. Les Cahiers de la République des Lettres et la gastronomie
...ur les vertus thérapeutiques du catigot d?anguilles, plat du Rhône, dont la recette est : rondelles d?anguilles,...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 6.17
25. Coup de coeur - 3 Fonteinen à Beersel : un vrai resto-bières
...de bières et les familles, où l?on déguste de remarquables anguilles au vert, du vrai coq au faro, du lapin à......emarquables anguilles au vert, du vrai coq au faro, du lapin à...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 6.17
26. Le Petit Journal du Passé - 1942. Léon Daudet, écrivain, polémiste, et surtout gourmand
...médicales, de présenter une thèse sur les vertus du catigot d?anguilles, plat du Rhône, qui est composé de rondelles d?anguilles, d?oignons,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 6.17
27. Les Grands Prix de la Bonne Cuisine - Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition : les lauréats 2005
...oie gras de canard cuit au torchon, ses anguilles au vert aux herbes du jardin ou son estouffade de...Des croquettes aux crevettes aux anguilles, tout est de grande fraîcheur et bien belge dans l?ancien...
Taille: 15 Ko - Score de pertinence: 6.17
28. Coup de coeur - Le Bistrot De Snippe à Knokke : petit resto mais grand chef
...abillaud poêlé aux asperges, sauce mousseline, anguilles de nos rivières aux 14 herbes, ris de veau poêlé...
Taille: 12 Ko - Score de pertinence: 3.08
29. Coup de coeur - De Snippe à Knokke : petit bistro, grand chef
...aifort et les anguilles locales avec 14 herbes qui font la sauce .
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 3.08
30. Coup de coeur - Uccle (Bruxelles) : le Mâcon, une brasserie peu ordinaire
...t aussi les anguilles au vert et les tomates crevettes.
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 3.08
31. Coup de coeur - Tous les chemins mènent à Romano
...a gelée de muscat, anguilles au vert, saumon cru mariné à la minute aux baies...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 3.08
32. Le Petit Journal du Passé - 1939. L?origine du Thanksgiving
...t des anguilles, avec du pain de maïs, des pommes de terre, des...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 3.08
33. Coup de coeur - A Wavre, prenez le bateau !
...it entre nous, que les croquettes d?anguilles ne contiennent pas des morceaux, ce qui leur aurait donné...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 3.08
34. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe
Moules et frites, filet américain, anguilles au vert, tomate aux crevettes, waterzooi, oie à l?instar de...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 3.08
35. Bistrots, Brasseries, Bons restos - Mon Fou d?Mari, 1082 Bruxelles: une table au plafond...
Parmi ses spécialités, les anguilles au vert, le lapin à la Kriek, diverses préparations de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 3.08
36. Réponse à tout - Les bienfaits de la soupe aux orties
...n en met dans les anguilles au vert, elle est riche en sels minéraux et c?est...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 3.08
37. Coup de coeur - Restaurants : le bon et les méchants
...?avais commandé des anguilles au vert et celles qui m?ont été servies étaient immangeables,...
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 3.08
38. Coup de coeur - Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants
...ntrée entre le javanais de foie d?oie et anguilles aux pommes acidulées, la carpaccio de b?uf à la Cipriani...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 3.08
39. Coup de coeur - Le restaurant ?La Bonne Humeur? à Bruxelles va s?exporter à Tokyo
...es croquettes aux crevettes et des omelettes, les anguilles au vert, et j?allais oublier les frites maison, cuites dans...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 3.08
40. Coup de coeur - Le restaurant Viva M?Boma à Bruxelles mérite bien son Prix Chou
...oulet, les anguilles au vert, le foie de veau, les rognons, les ris...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 3.08
41. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les restaurants belges sont pris d?assaut le vendredi-saint
...e barbue à la Dieppoise, turban d?anguilles à la Carnot, jets de houblon à la crème, saumon...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 3.08
42. Editorial - Les cent meilleures recettes des terroirs belge et français
...oupe au pistou, la salade niçoise, le waterzooi, les anguilles au vert, le chou farci, le b?uf à la ficelle,...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 3.08
43. Coup de coeur - Le restaurant Georges à Gand : la gloire du waterzooi
...n en raffole, on utilise des anguilles, des carpes, des brochets, des tanches, des barbillons, des perches,...
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 3.08
44. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les joyeuses ripailles du Vendredi-Saint en Belgique
L?Epigramme de brochet à la Maître-d?hôtel, la matelote d?anguilles à la Bordelaise, le saumon sauce Vincent, la friture de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 3.08
45. Des livres à manger - Cuisiner à la flamande
...: waterzooi, carbonnades, croquettes aux crevettes, cabillaud à la flamande, anguilles au vert, etc.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 3.08
46. Le Petit Journal du Passé - 1923. Le concours de recettes du quotidien L'Ouest-Eclair
...(800) de cuisine bourgeoise, boeuf à la mode, en daube, anguilles, blanquette, foie de veau bretonne, veau cocotte, truites et turbot...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 3.08
47. Coup de coeur - Bruxelles : Le Galion, un resto-bistro en vogue sans galère
...ruxellois, les anguilles au vert, les tripes à la mode de Caen, les...
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 3.08
48. Les indiscrétions - Claude Dupont ferme son restaurant le 30 juin
...rôti en persillade, asperges de Malines en primeur, la ballottine d'anguilles et brochet sauce aux herbes ou la canette de barbarie...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 3.08
49. Les indiscrétions - Une jeunesse retrouvée au Villance à Auderghem
...umet et à l?infusion de persil plat, les anguilles au vert et le jarret de porc braisé à la...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 3.08
50. Le Petit Journal du Passé - 1740. On mange des yeux de veau farcis au gratin
...aire frire ou les servir au vert, comme les anguilles au vert.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 3.08

 

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