Le Guide des Connaisseurs Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs Faire de ce moteur de recherche ma page d'accueil Aide à la recherche
Rechercher :

Glossaire  Glossaire

A- B- C- D- E- F- G- H- I- J- K- L- M- N- O- P- Q- R- S- T- U- V- W- X- Y- Z

 
>Asperge : 61 articles trouvés  Asperge : 61 articles trouvés >>Retour au site  >>Retour au site
 

1. L'amour en tête - Chaud, chaud, l''artichaut!!
...écrivait : ? Si quelqu?une de nous eût mangé des asperges et des artichauts, on l?aurait montrée du doigt : mais......utant des asperges. L?écrivain Pierre Louÿs, dans son ? Manuel de civilité pour......cuillère : ? Ne faites pas aller et venir une asperge dans votre bouche en regardant languissamment le jeune homme que...
Taille: 14 Ko - Score de pertinence: 95.85
2. Petites recettes faciles - Recette de crème d?asperges aux crevettes et cerfeuil
...1140 Bruxelles) pour Le Guide des Connaisseurs : la crème d?asperges aux crevettes et cerfeuil....botte d?asperges belges blanches.Epluchez les asperges, coupez les têtes, cuisez-les à l?eau salée, réservez.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 87.49
3. Petites recettes faciles - Recette d?asperges au gratin
2 douzaines d''asperges.12 fines tranches de jambon cuit.Pelez les asperges. Jetez les épluchures et les bouts cassés dans de l?eau...Cuisez les asperges dans cette infusion : leur goût sera doublement accentué.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 81.72
4. L'Ecole des Chefs - Nage de filets de soles d?Ostende aux pointes de Malines,petit gâteau d?asperges
12 asperges de Malines. Pelez les asperges sur les 2/3, coupez la base sur 3 cm et... Cuisez les asperges 4 min.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 60.64
5. Petites recettes faciles - Recette d?asperges au beurre de cerfeuil
1,500 kg d'asperges.Pour la sauce .Pelez les asperges jusqu?à 2 ou 3 cm de la base, récupérez les... Cette eau aromatisée accentuera le goût des asperges. Faites-la bouillir avant d?y mettre les asperges, bien droites, tête...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 46.20
6. Drôle d?Histoire? - Toutes les asperges à l?huile!
Il raffolait des asperges à l'huile....l?âme, Fontenelle fit donc préparer au beurre la moitié des asperges. Au moment de passer à table, l?abbé fut victime d?une......Alors, Fontenelle fonça à la cuisine et cria: ?Toutes les asperges à l?huile!
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 34.65
7. Petites recettes faciles - Recette de brochettes de scampi et d?asperges au romarin
8 belles asperges.4 bouquets de salade de votre choix.Nettoyez les asperges et cuisez-les dans l?eau bouillante salée....par brochette afin de solidifier celle-ci et évitez que les asperges ne tournent sur le grill.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 34.65
8. Trucs et Astuces - Asperges : un cuiseur maison
Pas de cuiseur à asperges? Ouvrez aux deux extrémités une boîte de conserves....erveille, ces asperges : elles contiennent plus de fibres que le pain complet:...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 31.77
9. Trucs et Astuces - Asperges : récupérez les épluchures
...de l?eau froide les épluchures et les bouts cassés des asperges. Amenez à ébullition et laissez frémir pendant 20 minutes. Cuisez vos asperges dans cette infusion.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 31.77
10. Petites recettes faciles - Recette d?asperges au persil et au cerfeuil
1,5 kg d''asperges.2 ?ufs.Faites cuire les ?ufs durs avec les asperges.Pendant que celles-ci égouttent sur un linge, préparez la sauce: épluchez,...Avec la sauce au beurre, servez les asperges chaudes.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 31.77
11. L'Ecole des Chefs - Poêlée d?asperges, ris de veau de coeur et cèpes de bordeaux
1 botte d?asperges vertes.Blanchissez également les asperges vertes à l?eau bouillante salée 5 minutes. Ajoutez les sifflets d?asperges vertes, les cèpes de bordeaux et les jeunes oignons émincés.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 31.77
12. Petites recettes faciles - Recette d'asperges au beurre blanc et oeuf poché
Cuisez les asperges 8 à 10 minutes, selon la grosseur....asperges (5 ou 6 à la fois) sur des assiettes chaudes,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 28.88
13. L'Ecole des Chefs - Chartreuse d?asperges en rillettes de saumon fumé et crevettes grises
2 bottes d?asperges.500 gr de crevettes grises non décortiquées (ou ? 300 gr...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 25.99
14. Le guide des bons produits - Explosif : quelques gouttes de Tabasco?
...séjourner 5 ans dans des tonneaux en chêne que l?on asperge régulièrement d?un sel extrait des mines de l?endroit....ush, se concrétise par des couennes de porc frites aspergées de Tabasco.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 21.87
15. Petites recettes faciles - Zakouski. Cuillère de tartare de saumon
Décorez d?une brindille de dill, de deux jets d?asperge, de grains de poivre rose et, éventuellement, d?une pointe de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 12.41
16. Petites recettes faciles - Zakouski. Les secrets des sushis et de la cuisson du riz
Les sushis aux asperges thaï : cuisez celles-ci 20 secondes à l?eau bouillante et......4 ou 5 cm sur 2 cm, et coupez les asperges à la même longueur, posez les asperges sur le riz......nori d?une largeur de 1,5 cm et enroulez-la autour des asperges en serrant bien.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 11.55
17. Coup de coeur - Le Chabichou à Ophain : auberge à l?ancienne, cuisine moderne
...égusté les premières asperges de la saison....sont cuites, flexibles, tendres et sapides, féminines enfin? Les premières asperges, c?est toujours un grand moment de plaisir et, pour moi,......e dos de grosse barbue aux asperges et crevettes grises ;
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 8.66
18. Coup de coeur - La Côte d?Or à Philippeville : un grand chef signe une cuisine d?exception
...other : D?abord, ce que j?ai mangé, un feuilleté d?asperges en sauce légère, superbe de goût avec de grosses asperges...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 5.78
19. Coup de coeur - Manger à Uccle dans un ancien relais de poste du XVIIIè siècle
...ctuellement des asperges à la flamande, des viandes rouges, du veau de lait,...Jacques Kother : Les asperges, c?est de saison.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 5.78
20. Le Petit Journal du Passé - 1651. La grande offensive des livres de cuisine
On connaît même déjà les asperges ? sauce hollandaise ?....et lisons la recette des asperges ? à la sauce douce ? : ? Choisissez les...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 5.78
21. Coup de coeur - Le restaurant Séraphine à Ixelles : ne perdez pas le sud
...es asperges à la flamande ou des asperges vertes au parmesan à l?italienne.
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 5.78
22. Coup de coeur - Le 830 à Uccle : 100% bistronomique
Jacques Kother : Les asperges, par exemple, sont à la flamande, c?est toujours bon, ou......mousseline, mais on peut choisir ses asperges de Malines avec noix de Saint-Jacques et sabayon au champagne.
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 5.78
23. Le Petit Journal du Passé - 1880. Adieu au service à la française !
...e chapon gras aux laitues et aux pointes d?asperges : quatre entrées : deux poulets gras à la broche,......un pâté chaud de lapereaux, deux petits oisons aux pointes d?asperges.Chaque convive choisissait.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.78
24. Réponse à tout - Les légumes, ennemis du vin
...goût métallique que procure le mélange vin rouge artichaut ou asperges. (M. Des asperges sauce mousseline feront, en revanche, assez bon ménage avec un...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.78
25. Trucs et Astuces - Tomates mozzarella : donnez-leur du goût
Aspergez de vinaigrette au vinaigre balsamique et garnissez de feuilles de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 5.45
26. Petites recettes faciles - Zakouski. Toasts au beurre de sardine
Salez, poivrez, aspergez d?un peu de jus de citron.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 5.45
27. Le Petit Journal du Passé - 1924. Le ris de veau des Ombiaux
...ait cuire de petits botillons de pointes d?asperges vertes que l?on disposera, avant d?envoyer à table, entre chaque...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.89
28. Le Petit Journal du Passé - 925. Le médecin arabe Ar-Rasi (Ar-Rhases) écrit des livres de cuisine
...onne des recettes pour conserver dans le vinaigre des asperges, des aubergines, des oignons, des concombres et des piments.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 2.89
29. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les restaurants belges sont pris d?assaut le vendredi-saint
...imbales de niocchis, filets de sole à la Mazagran, asperges en branche, sarcelles rôties au cresson, langoustes sauce Diplomate, salade...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.89
30. Magnum - Que boire avec les plats exotiques?
...onvient aussi merveilleusement à l'apéritif, et avec des asperges fraîches, qui ne supportent pas la plupart des vins, ou...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.89
31. Coup de coeur - Restaurant Culinair à Lauwe: l?exemple type de la jeune gastronomie en Flandre
...nguilles au vert, les carbonnades et les asperges à la flamande.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 2.89
32. Coup de coeur - Le Fruit de ma Passion à Ixelles, c?est le bon vin
...e lunch à 24 euros proposait ces jours-ci une fricassée d?asperges vertes et blanches avec une mousseline truffée, un suprême de...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 2.89
33. Les indiscrétions - Une jeunesse retrouvée au Villance à Auderghem
...es asperges, l?agneau de lait ou les moules y sont à l?honneur.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.89
34. Le Petit Journal du Passé - 52 AVANT J.-C. Quand les Belges étaient Romains
Les légumes abondent: fenouil, asperges sauvages, raifort, choux.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.89
35. Les indiscrétions - Honneur aux Dames Tartines!
...vec une tomate farcie, des asperges, du homard, d?excellents légumes et des tas de petits extras...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.89
36. Le Petit Journal du Passé - 1947. La nouvelle cuisine selon André Guillot
...euilletés aux pointes d?asperges vertes, de homard, de ris d?agneau de lait au Xérès,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.89
37. Petites recettes faciles - Recette du filet pur de boeuf à la ficelle
...etits épis de maïs, haricots verts, jeunes oignons, pointes d?asperges, petites pommes grenailles, etc).
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.89
38. Coup de coeur - Le Bistrot De Snippe à Knokke : petit resto mais grand chef
...abillaud poêlé aux asperges, sauce mousseline, anguilles de nos rivières aux 14 herbes, ris...
Taille: 12 Ko - Score de pertinence: 2.89
39. Coup de coeur - Ne dites pas non à Huy: découvrez le restaurant Li Cwerneu...
Arabelle prépare des asperges dans un jus de foie gras avec un ?uf de...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.89
40. Le Petit Journal du Passé - 1890. La conserve, un produit de luxe
...ottes d?asperges en boîtes ou en bocaux.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.89
41. Le Petit Journal du Passé - 1680. Mangez-vous comme le Roi Soleil ?
...potage à la tortue, du potage au poulet et aux asperges, ou une bisque de pigeonneaux, des perdreaux et du chevreuil,...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.89
42. Coup de coeur - Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants
...ambon espagnol, crème brûlée de foie gras et velouté d?asperges. C?est superbe.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 2.89
43. Coup de coeur - La Mandragola à Etterbeek : cuisine plein sud
...other : Les asperges vertes aux morilles sautées servies avec une émulsion de parmesan,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 2.89
44. Coup de coeur - Herne : le chant du Kok?ejane
...atatouille provençale, le bar de ligne aux asperges blanches meunière serties d?un sabayon truffé, le navarin de petit...
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 2.89
45. Coup de coeur - A la Brasserie Zeppos de Lombeek, avec le roi des jets de houblon
...es asperges? Un bonheur n?arrive jamais seul.
Taille: 12 Ko - Score de pertinence: 2.89
46. Coup de coeur - Le restaurant Georges à Gand : la gloire du waterzooi
...ignale aux gourmands qu?on peut avantageusement y ajouter des asperges. Ce sera mon conseil du mois.
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 2.89
47. Coup de coeur - 't Cockerrelleke à Diegem : un grand cuisinier dans un petit restaurant
...t d?asperges au beurre de crevettes et aux fines herbes, pour s?en...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.89
48. Le Petit Journal du Passé - 1845. Connaissez-vous les ?ufs pochés Rachel ?
...ressée en dôme et garnie de pointes d?asperges. Avec des lamelles de truffes si possible, pour garnir.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.89
49. Le Petit Journal du Passé - 1942. Quelques conseils pour cuisiner économiquement
...?eau de cuisson des légumes (asperges, pommes de terre, légumes secs, choux-fleurs, choux) sera employée dans...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.89
50. L'amour en tête - Quand l''amour se met à table
Les Anciens estimaient que les asperges, symbole phallique, incitait à la luxure.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 2.89

 

Pages de résultats : 1  2  >>


Glossaire des rubriques  Glossaire des rubriques Voir tous les articles ?  Voir tous les articles ? Aide à la recherche  Aide à la recherche

 


info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs ? Tous droits réservés