En Ardèche, on sert parfois des caillettes, à base de blettes ou bettes, très savoureuses mais j’aimerais savoir quelle sorte de......caillettes sont effectivement une spécialité ardéchoise à base de bettes, blettes ou encore poirée à cardes, joutte, jotte, carde.Il faut de grosses côtes de blettes fermes et tendres.
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