Boeuf - Glossaire Boeuf - Le Guide des Connaisseurs

1. Petites recettes faciles - Recette de curry de boeuf: 750 gr de boeuf à braiser en morceaux.Ajoutez le boeuf, le piment, le curcuma, le cumin, la coriandre, la cannelle,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 81.07

2. Réponse à tout - Sur le bout de la langue ? de boeuf: Est-ce aussi le cas de la langue de boeuf? (Gilbert Ronsard, Liège).
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 81.07

3. Recettes européennes - France. Recette de daube provençale de jarret de boeuf: 1 kg de jarret de boeuf sans os.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 72.96

4. Petites recettes faciles - Recette du filet pur de boeuf à la ficelle: Ficelez le filet de boeuf et plongez-le dans le consommé frémissant.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 72.96

5. Recettes européennes - France. Recette de daube de joue de boeuf: Coupez la joue de boeuf en une vingtaine de morceaux et mettez-les à mariner avec...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 72.96

6. Trucs et Astuces - La cuisson du boeuf à l'index: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 64.86

7. Trucs et Astuces - Rôti de boeuf : le temps de cuisson: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 64.86

8. Le guide des bons produits - Wagyu, le légendaire b?uf de Kobe: ?Wagyu? signifie ?boeuf japonais?....en explique le prix sept fois supérieur à celui du boeuf européen....consiste à surveiller strictement l'alimentation des boeufs, mais aussi à les masser au saké et à introduire...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 36.00

9. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe: ...t petits oignons), hutspot (boeuf et saucisses aux légumes écrasés), escalopes de veau au gouda,......Yorkshire pudding (pudding salé au saindoux et au bouillon de boeuf), steak and kidney pie (pâté de rognons et de boeuf),......harengs sous toutes leurs formes, salaisons, viandes, plats chauds, etc), boeuf du matelot (cuit au bouillon avec des pommes de terre...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 32.43

10. Réponse à tout - Le museau et la joue de b?uf : à conseiller ?: Le museau de boeuf est-il une charcuterie qu?on peut conseiller? (M....e signale que la joue de boeuf, vendue chez les tripiers, est un morceau de choix pour...La joue de boeuf a du goût, elle est très tendre, et surtout elle...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 32.43

11. Réponse à tout - La soupe à la jambe de bois de Paul Bocuse: ...et 1 jarret de boeuf, oignons, poireaux, navets, céleris, 2 ou 3 jarrets de veau,......de cochon, dinde, perdrix, un gigot saignant, une aiguillette de boeuf, des poulets de Bresse une demi-heure avant de servir, et... Quand c?est cuit, on met le jarret de boeuf bien droit au-dessus de la marmite, pour qu?apparaisse l?os et...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 24.32

12. Recettes du monde - Sushi, sashimi, tempura : les secrets de la cuisine japonaise: ...e boeuf détaillé en fines lamelles, avec germes de soja, nouilles, champignons...Sukiyaki : des lamelles de boeuf et de légumes sautés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.21

13. Recettes européennes - Belgique. Recette des carbonnades flamandes à la gueuze: ...00 de viande de boeuf prise près de l?épaule.2 cubes de bouillon de boeuf.1 c à s de cassonade brune.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 16.21

14. Petites recettes faciles - Recette de brochettes de b?uf au cumin: 1/2 kg de boeuf haché.Malaxez le hachis de boeuf avec l'ail pilé, le sel, le poivre, le cumin, l'origan.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.21

15. Réponse à tout - Qui a inventé le hamburger ?: Arrivés aux Etats-Unis, les immigrés allemands y ont introduit le boeuf grillé à la mode de Hambourg, le Hamburger steak, qui......n aime cela, avec du boeuf haché mélangé ou non avec de l?oignon haché et bien...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.21

16. Recettes du monde - Thaïlande. Recette du Panang Nua (b?uf au lait de coco, curry rouge et coriandre: 450 g de steak de boeuf émincé.Ajoutez le boeuf et faites mijoter env.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.21

17. Le guide des bons produits - Sels minéraux : leurs vertus et dans quels aliments les trouver ?: Dans les féculents, les viandes (agneau, boeuf et porc maigre, dinde), le jaune d??uf.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 8.11

18. Petites recettes faciles - Recette des boulettes aux herbes: 250 g de boeuf haché.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

19. Recettes européennes - Grèce. Recette des petites boulettes: ...aché mélangé (boeuf-porc).30 gr de chapelure.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.11

20. Bistrots, Brasseries, Bons restos - La Quincaillerie, 1050 Bruxelles: un étonnant décor rétro: ...t piment d?Espelette, linguini à la coriandre, le tartare de boeuf aux jeunes oignons et parmesan, salade de roquette au balsamique...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.11

21. Le Petit Journal du Passé - 1000. C?est en bas de soie qu?on devient boucher en France: ...uer, saigner et apprêter un boeuf?.On mange beaucoup de viande à Paris.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.11

22. L'amour en tête - La moutarde décuple les ardeurs: "Du boeuf salé sans moutarde.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

23. Le Petit Journal du Passé - 1867. Le Club des Grands Estomacs: ...erres de madère, turbot sauce aux câpres, filet de boeuf, gigot braisé, poulardes en caisse, langue de veau au jus,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

24. A bâtons rompus - Gérard Depardieu a perdu 300 kg en 10 ans: ...ot, petit salé aux lentilles, aïoli de morue, filet de boeuf à la ficelle, poulette au vin jaune et aux morilles,...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 8.11

25. Le Petit Journal du Passé - 1914. Un cuisinier futuriste : Julien Maincave: ...lus exquis, selon moi, qu?un boeuf au kummel garni de rondelles de bananes farcies de gruyère,...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.11

26. Petites recettes faciles - Recette de pommes de terre au thym: ...ôte de boeuf, des côtes d''agneau, etc.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

27. Recettes européennes - France. Recette de filet de b?uf en croûte de sel: 1 kg de filet de boeuf ficelé mais non bardé.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.11

28. Recettes européennes - Belgique. Recette du filet américain préparé: 180 gr à 200 gr de viande de boeuf.1 jaune d??uf.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

29. Les indiscrétions - Une collection d?armures anciennes unique en Belgique: ...a graisse de boeuf, etc.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

30. Les indiscrétions - Michelin Benelux 2006: la liste complète des tables étoilées en Belgique: ...ustice : Maison du Boeuf (H.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 8.11

31. Le Petit Journal du Passé - 1860. A Moscou, on aime les beefsteaks hachés? à la Russe: Hachez finement un kilo de boeuf maigre, filet ou faux-filet.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

32. Recettes du monde - Nouvelle-Orléans. Recette du jambalaya cajun: ...tomates, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de boeuf et complétez le Tabasco avec une pointe de Cayenne, vous...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.11

33. Le Petit Journal du Passé - 1923. Le concours de recettes du quotidien L'Ouest-Eclair: ...livre paraîtra ensuite avec ces recettes (800) de cuisine bourgeoise, boeuf à la mode, en daube, anguilles, blanquette, foie de veau...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

34. Le Petit Journal du Passé - 1851. Un restaurant unique au monde: ...ait rôtir un boeuf entier qui est ensuite découpé tandis qu?un orchestre joue le...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

35. Réponse à tout - Comment congeler et décongeler les mijotés ?: ...aimons, chez nous, des plats mijotés comme les daubes, le boeuf à la mode, les carbonnades, etc.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

36. Réponse à tout - Une salade de viande au cumin: ...u cumin, vous pouvez prendre des restes de boeuf bouilli, détaillés en petits cubes, des pommes de terre cuites...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.11

37. Petites recettes faciles - Recette de carré de porc farci aux pruneaux: boeuf: en son centre, apparaît une large ligne noire régulière de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

38. Bistrots, Brasseries, Bons restos - Brasseries Georges, 1180 Bruxelles: le chouchou de Pierre Richard: ...uisson des frites se choisit à la graisse de boeuf, à la graisse d'oie, à l'huile d'olive ou à la...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.11

39. Drôle d?Histoire? - Un bifteck célèbre: ...rendre une tranche épaisse dans le milieu du filet de boeuf, de le faire griller, de le garnir de pommes de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.11

40. Réponse à tout - Manger à l?italienne : Bresaola, Coppa et Pancetta: La Bresaola est faite avec de la viande de boeuf dégraissée, salée, poivrée, épicée.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

41. Les indiscrétions - Marcel Ravin quitte le Méridien de Bruxelles pour le ?Monte Carlo Bay?: ...t 2 dans les jardins ? ?Le Bar Boeuf - Alain Ducasse? et ?Le Fuji?), un night club, un...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.11

42. Le Petit Journal du Passé - 1909. Une lettre de Marcel Proust: ?Je vous envoie vifs compliments et remerciements pour le merveilleux boeuf mode.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.11

43. Coup de coeur - Le restaurant Le Coq aux Champs à Soheit-Tinlot: cocorico mérité: ...e tartare de boeuf est haché au couteau.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 8.11

44. L'amour en tête - Chaud, chaud, l''artichaut!!: ...anards, boeufs au gingembre de la cuisine chinoise.
Taille: 14 Ko - Score de pertinence: 4.95

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