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1. Le guide des bons produits - Poussez sur le champignon! Cèpes, girolles, morilles, pleurotes?
Vraiment? Le champignon a une teneur en protéines légèrement plus élevée que la... Il faut 600 gr de champignons pour égaler les apports de 100 gr de viande.La cueillette des champignons, si elle est passionnante, peut s?apparenter au parcours du combattant.
Taille: 16 Ko - Score de pertinence: 260.23
2. Trucs et Astuces - Champignon
* Un champignon blanc éclatant n?est pas plus frais qu?un bis.* Ne jetez pas le jus des champignons de Paris en bocal : ajoutez-le à un fond de......ou intégrez-le à la sauce crémée qui accompagne peut-être vos champignons.* Faites d?abord sauter les champignons de couche ou sauvages à...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 116.93
3. Le Petit Journal du Passé - 1810. Une nouveauté : le champignon de Paris
...vient d?avoir, en cette année 1810, l?idée de cultiver le champignon de Paris dans les carrières abandonnées de la capitale française....dans l?obscurité de reproduire la ? psalliote ?, ancêtre du champignon de Paris.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 112.35
4. Trucs et Astuces - Champignon
Vous servez une crème de champignons ? Mettez dans chaque assiette, au moment de servir, une......cuillère à soupe de champignons cuits et hachés très finement.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 100.43
5. Des livres à manger - Larousse des champignons
Pour tout savoir sur les champignons les plus courants mais aussi sur la nonnette voilée, le... Très complet, ce Larousse des Champignons passe en revue plus de 400 espèces avec une fiche......par champignon, des photos permettant de les identifier, un calendrier, des pictogrammes...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 69.23
6. L'amour en tête - A la Saint-Valentin, servez des cailles aux raisins
...es cailles aux raisins-pommes champignons .Les pommes champignons.Utilisez une cuillère à pommes parisiennes, gardez la boule dans la......Découpez le tour du vide-pomme pour former le chapeau d?un champignon. Le contenu du vide-pomme fera office de pied du champignon.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 38.29
7. Petites recettes faciles - Recette de champignons farcis aux boules de Mozzarella
L?équivalent en gros champignons de couche à farcir.Nettoyez les champignons, équeutez-les.Dans les champignons, posez un mélange fait des échalotes, de quelques éclats d?ail,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 31.63
8. Trucs et Astuces - Champignons saisonniers: on peut les surgeler!
Il est possible de surgeler des champignons saisonniers tels que cèpes, girolles, morilles, etc....es champignons frais.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 26.36
9. Petites recettes faciles - Recette de gratin de champignons au porto
500 gr de gros champignons de Paris.Coupez les champignons en tranches et faites les frire dans le beurre.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 26.36
10. Trucs et Astuces - Champignons de Paris
Hachez des champignons de Paris crus et mettez-les dans la vinaigrette des salades...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.73
11. Drôle d?Histoire? - La truffe, ?Mozart des champignons?
Le compositeur Rossini appelait la truffe "le Mozart des champignons". Il mit au point une recette de salade de truffes...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 23.73
12. Des livres à manger - Pour amateurs de champignons
...ivres de cuisine d?un amateur de champignons....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.73
13. L'Ecole des Chefs - Emincés de magrets de canard aux champignons, coulis au porto

Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 21.09
14. Petites recettes faciles - Recette de petits champignons de Mascarpone et banane

Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 21.09
15. Magnum - Le goût du bouchon, qu?est-ce que c?est ?
...e résultat d?un bouchon attaqué par la moisissure (champignon). Cela arrive.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 11.24
16. Trucs et Astuces - Lentins : ils peuvent remplacer les cèpes
...les remplacer hors saison par des lentins (nom français du champignon asiatique shiitake) que vous trouvez toute l?année.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 11.24
17. Petites recettes faciles - Des bonnes idées de recettes pour le barbecue
...arcie, une rondelle d?oignon, une rondelle de champignon.Badigeonnez d?huile et mettez sur le gril.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 11.24
18. Le Petit Journal du Passé - 1932. La cuisine riche de Marcel Dorin
...: ? Faites ouvrir de belle moules et cuire quelques champignons de Paris ;...champignons dans un plat long beurré, dans lequel vous faites pocher......mettez-la sur un plat de service avec les moules, les champignons et quelques belles crevettes épluchées.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.54
19. Le Petit Journal du Passé - 1785. Comment on faisait du ketchup au XVIIIe siècle
...e gros champignons coupés en morceaux....ecette : ? Disposez par couches d?un centimètre d?épaisseur des champignons frais émincés et saupoudrez chaque lit de champignons de sel... Pressez les champignons de façon à en retirer tout le jus.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 10.54
20. Recettes européennes - Belgique (Namur). Fricassée de poule wallonne
200 gr de champignons.2 c à s de farine....joutez-y les champignons, laissez cuire jusqu?à ce qu?ils commencent à rissoler.Couvrez avec la sauce aux champignons et parsemez d?un peu de persil haché.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
21. Petites recettes faciles - Recette du Steak Chasseur
350 gr de champignons de Paris émincés....hauffer les champignons 5 minutes dans une autre poêle avec le restant du......vin, amenez à ébullition pendant une minute, puis incorporez les champignons et le persil.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
22. Recettes européennes - Belgique. Recette des ?ufs à la Chimay
Avec ses ?ufs farcis aux champignons sur lit d?épinards, Chimay a créé une agréable recette d???ufs...100 gr de champignons.1 échalote.Hachez finement les champignons, cuisez-les dans du beurre avec l?échalote hachée.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
23. Le Petit Journal du Passé - 1953. Deux créations bruxelloises : la Sole Métropole et la Poularde Sabena
...et au Noilly une belle sole avec deux têtes de champignons tournés....entre les filets avec une purée de champignons à la crème, puis reformez la sole....a tête et une belle lame de truffe sur les champignons. Servez avec des fleurons et, dans les verres, un grand...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
24. Recettes européennes - France. Recette de daube de joue de boeuf
16 têtes de champignons de Paris.Nettoyez et lavez les têtes de champignons. Essuyez-les....lardons et les oignons pendant 10 minutes, puis ajoutez les champignons.Sortez les morceaux de viande de la première cocotte avec une...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.91
25. Petites recettes faciles - Recette de velouté d'ail aux escargots
200 gr de champignons blancs.Lavez les champignons à la brosse et hachez-les finement....lait, la crème, l'ail, les champignons et le fond de veau.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
26. Petites recettes faciles - Recette de velouté d'ail aux escargots
200 gr de champignons blancs.Lavez les champignons à la brosse et hachez-les finement....lait, la crème, l'ail, les champignons et le fond de veau.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
27. Recettes du monde - Chine. Recette du potage au poulet et au crabe
6 champignons noirs séchés.Faites tremper les champignons noirs, rincez, faites les cuire 5 minutes à l?eau bouillante,......l?ordre les pâtes, le poulet, le jambon, le crabe, les champignons, les oignons verts.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.91
28. Le Petit Journal du Passé - 1927. Les savoureux conseils de Léon Daudet? Un régal!
A Paris même ont champignonné, depuis la guerre (14-18), d?excellents restaurants auxquels je reprocherai seulement...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 5.43
29. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe
...haud de poulet avec oignons et champignons, oeufs durs et chipolatas), haddock à l?anglaise (cuit dans du......rognons d?agneau aux pommes de terre, aux oignons et aux champignons).Suède.Smörgasbord (buffet de petits plats, harengs sous toutes leurs formes, salaisons,...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 5.27
30. Recettes européennes - France. Recette du veau Marengo
250 g de champignons de Paris....evenir les champignons dans du beurre.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 5.27
31. Recettes du monde - Chine. Recette de potage à la Pékinoise
...ébullition 4 bols de bouillon de poule, 40 g de champignons de Paris émincés, 30 gr d oreilles des nuages hachées......(champignons noirs dits aussi oreilles de Judas), 40 gr de pousses...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
32. Petites recettes faciles - Recette de chapon en robe d?hiver
Epluchez les petits oignons, nettoyez bien les champignons de leur sable et coupez-les en gros dés....minutes, ajoutez le céleri-rave et 3 minutes plus tard les champignons, tout en remuant avec une cuillère en bois.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
33. Recettes européennes - Belgique. Recette de truites au vin rouge
100 gr de champignons hachés.Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajoutez les champignons, faites colorer légèrement.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
34. Le Petit Journal du Passé - 1936. Avocat et gourmet, l?écrivain Robert Goffin se met à table
...ruffes et champignons ? petits pois princesse aux laitues ? canard farci désossé......me suis si souvent assis pour déguster les toasts aux champignons ou les hors-d??uvre préparés pour la plus grande joie de...
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 5.27
35. Recettes européennes - Belgique. Recette de la tête de veau en tortue
100 gr de champignons.1 pincée de sucre.Ajoutez le madère, les champignons cuits et coupés en 4, la tête coupée en gros...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 5.27
36. Petites recettes faciles - Recette de côtes de veau archiduc
250 gr de champignons de Paris.Cuisez les champignons dans du beurre, dans une poêle.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 5.27
37. Recettes européennes - France. Recette de filet de b?uf en croûte de sel
...00 gr de champignons de Paris émincés, 1 échalote, ? verre de vin blanc...Faites sauter les champignons dans l?huile et 10 gr de beurre à feu vif.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 5.27
38. Le Petit Journal du Passé - 1750. La tête de veau en tortue, c?est tout de même autre chose?
Outre les herbes ?à tortue?, on y ajoute champignons, ris de veau, rognons, crêtes et rognons de coq, queues......e champignons, ainsi que deux verres de sherry, du madère ou du...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
39. Recettes européennes - Belgique. Recette des rognons de porc à la Bruxelloise
250 gr de champignons de Paris émincés....es oignons hachés ainsi que les champignons émincés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
40. Petites recettes faciles - Recette de marinière de saumon au carpaccio de thon et St-Jacques
Quelques champignons de Paris bien frais....es champignons et dressez sur des grandes assiettes plates avec la salade...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 5.27
41. Réponse à tout - Que faire des fonds de bouteilles ?
...ardons blanchis au préalable, des petits oignons et des champignons.Les morceaux de poulet sont colorés à l?huile et flambés au......revenir à part les lardons, les petits oignons et les champignons en quartiers.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
42. Le Petit Journal du Passé - 1974. Une nouvelle recette du restaurant Lasserre : le ragoût 1974
...ilo de gros champignons de Paris et un kilo de noix de Saint-Jacques fraîches....insi que les Saint-Jacques et les champignons bien égouttés.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.27
43. Le Petit Journal du Passé - 1792. B?uf mode ou bourguignon ?
...es petits oignons rissolés à part, des carottes et des champignons de Paris.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.64
44. Réponse à tout - Sur le bout de la langue ? de boeuf
...ert ou aux champignons, ou froide avec une vinaigrette aux câpres.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.64
45. Le Petit Journal du Passé - 1850. Une recette à la mode : le poulet Franchard
...e champignons hachés grossièrement.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.64
46. Recettes européennes - Belgique. La poularde Valentine Thonart : la vraie recette
...uatre tomates fraîches, épluchées et épépinées, 250 grammes de champignons de Paris coupés en dés et sautés préalablement, et versez...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.64
47. Réponse à tout - Une recette ancienne pour les beaux jours
Nettoyez 150 de champignons, émincez-les.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.64
48. L'amour en tête - Chaud, chaud, l''artichaut!!
...on le sert en Provence, avec du thym et des champignons. Entier, à la croque au sel, on peut aussi réduire...
Taille: 14 Ko - Score de pertinence: 2.64
49. Le Petit Journal du Passé - 1934. Les Tastevins lancent la mode des confréries vinicoles
...t amateur de champignons, le docteur Paul Ramain : ? Jamais en vain, toujours...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.64
50. Coup de coeur - Une superbe étape gourmande à Lavaux-Ste-Anne : le restaurant Lemonnier
...ommes de terre, les champignons viennent des fermes et des terroirs voisins.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.64

 

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