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- 1. L'amour en tête - Le romarin des troubadours
- A l’origine à base d’essence de romarin macérée dans de l’esprit de vin, cette fameuse......eau s’est enrichie plus tard d’essence de lavande, de bergamote, de jasmin, du cirse et d’ambre.
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- 2. Le guide des bons produits - Anchois : repérez les vrais
- ...âte (90 % d’anchois et des épices), en essence (potages et sauces), en crème (75 % de poisson et... Certains mettent aussi de l’anchois (essence ou à l’huile) dans le steak tartare ou dans l’osso...
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- 3. Le Petit Journal du Passé - 1900. Le premier Guide Michelin
- ...Les adresses des épiciers à qui on peut acheter de l’essence et des mécaniciens où l’on peut réparer.
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- 4. Trucs et Astuces - Clous de girofle: ils protègent le bouillon
- ...l’essence de girofle.
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- 5. Trucs et Astuces - Vanille et vanilline
- ...partir de l’eugénol, l’essence du giroflier.
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- 6. Le Petit Journal du Passé - 1908. Edouard Nignon achète le restaurant Larue à Paris
- ...vous presserez la carcasse, vous arroserez dévotement les filets avec l’essence même de l’oiseau ;
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- 7. Editorial - La passion de la cuisine est une des plus savoureuses
- ...as un tracé de mangue sur ton turbot infusé à l’essence de kumbawa, t’es plus dans le coup.
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- 8. Magnum - Découvrez le vin d’orange
- ...u’ils soient bien imbibés de leur essence.Mettez-les dans un cruchon avec un litre de vin blanc sec...
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- 9. Réponse à tout - Les secrets de l’aïoli
- ...Mistral disait de l’aïoli : « Il concentre dans son essence la chaleur, la force, l’allégresse au soleil de Provence, mais...
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- 10. Réponse à tout - Le bon usage de l'Ouzo
- C’est un alcool anisé, à base d’essence d’anis vert, sucré, ancestral, très apprécié en Méditerranée.
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- 11. Le Petit Journal du Passé - 1880. Adieu au service à la française !
- ...t de ris de veau en brochettes, nappés d’une essence de jambon ;
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