Estragon - Glossaire Estragon - Le Guide des Connaisseurs

1. Le guide des bons produits - L’estragon aime la tomate et le vinaigre: ....L’estragon est très apprécié pour aromatiser les salades notamment la romaine.Le mot estragon est une variante de l’herbe dragon....depuis le début du XVIe siècle.L’estragon était réputé jadis pour ses vertus curatives contre les morsures...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 172.70

2. Réponse à tout - Pour un régime sans sel: gingembre et estragon: Mons) .L’estragon et le gingembre. Le vinaigre à l’estragon est très parfumé....en donna le premier une description (l’estragon avait été introduit en Europe au XVIe siècle) et il...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 97.61

3. Réponse à tout - Quel vinaigre avec l’estragon ?: ...Ma mère faisait son vinaigre à l’estragon, superbe dans la salade, avec du vinaigre d’alcool. Lavez délicatement les branches d’estragon sans arracher les feuilles....de la bouteille pour y introduire un maximum de branches d’estragon et une cuillerée à café de poivre noir.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 82.60

4. Petites recettes faciles - Recette de tagliatelles au saucisson à l’ail et estragon: 6 brins d'estragon.Sel, poivre....le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et l'estragon haché très fin.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 75.09

5. Petites recettes faciles - Recette de petites roulades de veau à l’estragon: 1 botte d’estragon frais....lanc, ajoutez-y l’estragon émincé.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 75.09

6. Trucs et Astuces - Estragon et pastis: Vous n’avez pas d’estragon? Mettez quelques gouttes de pastis dans votre vinaigrette.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 67.58

7. Trucs et Astuces - Estragon: ...café d’estragon surgelé.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 67.58

8. Recettes européennes - Suisse. Recettes de la Raclette Burger et de la Raclette Tricolore: Hamburger à l’estragon sur petits dés de concombre.1 c à s de feuilles d’estragon finement hachées....c à c de feuilles d’estragon finement hachées.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 37.54

9. Petites recettes faciles - Recette de purée de marrons: 1 branche d’estragon.Sel, poivre....très chaud avec le céleri, le bouquet garni, la branche d''estragon, du poivre.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 22.53

10. L'Ecole des Chefs - Poêlée de langoustines aux poireaux et sauce aux aromates: 1 c à s d’herbes hachées (persil, estragon, cerfeuil, coriandre, ciboulette).Equeutez le persil, l’estragon, la coriandre et gardez les queues pour la mirepoix....l’huile d’olive, ajoutez la mirepoix (les queues de persil - estragon - coriandre, l’oignon, le céleri, l’ail, le laurier, le thym),...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 22.53

11. Le Petit Journal du Passé - 1941. L’incroyable pari de Raymond Thuilier: ...auce au madère et truffes, et aussi la poularde à l’estragon et à la crème dont nous avons retrouvé la recette. Préparez un court-bouillon avec ce qu’il faut d’estragon, un beau bouquet garni de thym et de laurier, quelques......joutez de l’estragon frais, quelques noix de beurre frais, salez et poivrez juste...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 22.53

12. Recettes européennes - Belgique. La recette des anguilles au vert: ...Certains y ajoutent d’autres herbes vertes comme du cerfeuil, de l’estragon ou du cresson ou lient la sauce avec de la...10 feuilles d’estragon.15 gr d’oseille.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 15.02

13. Recettes européennes - Espagne. Recette du gaspacho: 10 feuilles d'estragon frais.Incorporez ensuite l'estragon ciselé, le jus de citron et l'huile.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.02

14. Petites recettes faciles - Recette de poulet aux petits pois: 2 branches d’estragon (ou du persil haché)....eux branches d’estragon nettoyées et ciselées, ou à défaut du persil haché.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.02

15. Petites recettes faciles - Recette de jambonneau au vin blanc: 1 dizaine de branches d’estragon.1 échalote....vin blanc avec les blancs des poireaux, le persil et l’estragon.Cuisez une heure trente.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 15.02

16. Petites recettes faciles - Recette de blanquette de poulet: 2 c à s d’estragon haché.Ajoutez dans le bouillon l’estragon haché.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 15.02

17. Recettes européennes - France. Recette de filet de bœuf en croûte de sel: ...c à s herbes séchées émiettées (marjolaine ou origan, thym, estragon, sauge et romarin)....ranche de cerfeuil, 1 branche d’estragon.Faites sauter les champignons dans l’huile et 10 gr de beurre...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 15.02

18. Recettes européennes - Belgique. Recette de côtes de porc à l’Ardennaise: 1 botte d’estragon (50 gr). Mêlez-y l’estragon et le cerfeuil finement hachés et rectifiez l’assaisonnement.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.02

19. Petites recettes faciles - Recette d’avocats et cœurs de palmier à la sauce verte: Quelques branches d’estragon.Persil.Huile d'arachide....aché et les feuilles d’estragon finement ciselées.
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 15.02

20. Petites recettes faciles - Recette de poulet à la sauce moutarde: 1 cuillère à soupe d’estragon frais.Ajoutez le vin blanc et l’estragon frais.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.02

21. Petites recettes faciles - Recette du filet pur de boeuf à la ficelle: Fines herbes (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil).
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

22. Petites recettes faciles - Recette de salade de thon à l’orange: ...oriandre, estragon, persil plat.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

23. Le Petit Journal du Passé - 1850. Une recette à la mode : le poulet Franchard: ...0 g de cerfeuil, 50 g de persil, 50 g d’estragon, une petite gousse d’ail, le tout haché, 100 g de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

24. Petites recettes faciles - Zakouski. Toasts à l’avocat et au saumon fumé: ...carrés demi-sel et quelques brins de cerfeuil, de ciboulette et d’estragon. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de paprika et mixez encore...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

25. L'Ecole des Chefs - Emincés de magrets de canard aux champignons, coulis au porto: 1 c à c de sucre.Estragon et échalotes hachés.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

26. Réponse à tout - Comment faire une mère dans son vinaigrier ?: ...vec des herbes fraîches, du romarin ou de l’estragon, ou des graines écrasées de coriandre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

27. Recettes européennes - Belgique. La poularde Valentine Thonart : la vraie recette: ...auce avec une pincée d'estragon, dont on doit seulement deviner la présence, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.51

28. Coup de coeur - Le Bistro de la Mer à Knokke-Heist : une séduisante cuisine de femme: ...’est le turbotin aux petits légumes, servi avec un beurre d’estragon à 32 euros.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.51

29. Petites recettes faciles - Zakouski. Petites tomates à l’œuf de caille: Saupoudrez de cerfeuil ou d’estragon hachés et couvrez de crème fraîche.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

30. Trucs et Astuces - Basilic : petites ou grandes feuilles ?: ...es autres herbes aromatiques comme l’estragon, le romarin, la sarriette, le thym et la sauge.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

31. Le Petit Journal du Passé - 1958. Anecdotes amusantes sur les restos et bistrots de Paris: ...us de veau, et d’estragon haché.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.51

32. Le Petit Journal du Passé - 1983. On réédite le livre de cuisine des Princes-Evêques de Liège: La salade de laitue est aromatisée d’estragon, de roquette, de menthe, de pimprenelle, de cresson, de bourrache,...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.51

33. Trucs et Astuces - Oeufs parfumés: ...goût des œufs? Enveloppez-les dans un papier d'aluminium avec de l'estragon, du thym ou du laurier pendant un jour ou deux.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

34. Coup de coeur - Le Ciccio Bello à Watermael-Boitsfort : allegro ma non troppo…: ...outarde et à l’estragon. C’est délicieux.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 7.51

35. Coup de coeur - Le Restaurant Devos à Mons… émerveille: ...ccompagné de topinambours, et parfumé à l’estragon, ou le turbot de petit bateau.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.51

36. Petites recettes faciles - Recette de piccata de saumon et concombres au vert: ...uelques feuilles d’épinard, du persil plat, de l’estragon, de la coriandre, de l’aneth.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

37. Coup de coeur - La Fille d’Emma à Uccle : elle vous prend aux tripes: ...’espère, sont des petits gris de Namur, le rognon à l’estragon, du stoemp ou des boulettes sauce tomate, l’onglet à l’échalote,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 7.51

38. Petites recettes faciles - Recette de salade d’avocats et de tomates: ...e vinaigre de vin blanc à l’estragon .
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

39. L'actualité gourmande - Quelles bonnes pâtes !: Thym, Romarin, Ail, Raifort, Aneth, Basilic, Estragon, Pesto, Pesto Rouge (un délice dans les sauces tomates et...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

40. Le Petit Journal du Passé - 1887. Alexandre Dumas Fils invente la salade japonaise: A l’estragon ?.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

41. Coup de coeur - La gastronomie de Miss Belgique 2007 et de Jacques Chirac: ...erfeuil, d’estragon avec de l’huile d’olive, du vinaigre, sel et poivre.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 7.51

42. Le Petit Journal du Passé - 1887. Régalons-nous avec les côtelettes en papillote: ...u persil haché, de l’estragon, un peu de pimprenelle, sel, poivre, muscade et Cayenne.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

43. Réponse à tout - Comment réussir les tomates à la provençale ?: ...ous avez, estragon, persil, basilic, romarin.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

44. Réponse à tout - Et si on n’aime pas l’ail ?: ...des échalotes hachées, avec des fines herbes hachées, cerfeuil, persil, estragon et basilic et des tomates concassées crues.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.51

45. Réponse à tout - La recette des artichauts à la Colbert: ...eurre en pommade, persil et estragon hachés, sel, jus de citron, et une cuillerée de jus...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

46. -: ...ien limpide garnie de feuilles d’estragon et de cerfeuil pour imiter des herbes aquatiques.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.51

47. Réponse à tout - L’inventeur de la béarnaise: ...ne émulsion à base de beurre, d’échalotes grises, de feuilles d’estragon, de cerfeuil, de jaunes d’œufs, de vinaigre, de poivre mignonnette.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

48. Les indiscrétions - Quand La Maison du Cygne fait sa révolution… en douceur: ...raie cuisine française, de la savoureuse marmite de homard à l’estragon au tendre et goûteux carré d’agneau en persillade qui est...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.51

49. Magnum - Que boire avec du lapin à la moutarde, un cassoulet, du boudin noir aux pommes: ...âble de lapin à la crème d’estragon? Un Bordeaux rouges, un Graves, pare exemple, ou un joli...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.51

50. Petites recettes faciles - Recette de Canard sauvage aux navets: 1 c à s d’herbes hachées (estragon, persil, ciboulettes, cerfeuil).
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.51

Pages de résultats : 1 2 >>

Glossaire des rubriques Voir tous les articles ? Aide à la recherche