Figue - Glossaire Figue - Le Guide des Connaisseurs

1. Réponse à tout - Salade frisée, cresson, figue : on aurait tort de s’en priver !: ...produits de saison, la salade frisée, le cresson et la figue ont-ils des qualités particulières, outre leur intérêt gustatif ? (C....la figue fraîche, bien dodue, elle est très nutritive, riche en fibres......jambon et certains fromages comme la ricotta, mais attention, les figues fraîches sont très fragiles.
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2. Réponse à tout - Une vocation pour la figue: J’adore les figues fraîches et j’aimerais avoir quelques conseils pour les utiliser dans... La figue cuite accompagne aussi une recette de canard....ensez aussi au cake aux figues fraîches, coupées en petits morceaux, avec un peu de rhum...
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3. Petites recettes faciles - Recette de foie d’oie poêlé aux pommes et aux figues: 1 figue.Sel, poivre.Dressez les pommes et la figue au centre de l’assiette, mettez par-dessus les tranches de foie...
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4. Petites recettes faciles - Recette de faisan aux figues: 8 figues fraîches....es figues.Mélangez le sucre et 4 dl d’eau dans un poêlon. Plongez-y les figues.Portez à nouveau à ébullition à feu vif puis faites cuire...
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5. Petites recettes faciles - Recette de figues chaudes au Marsala: 6 figues violettes.Choisissez des figues violettes bien fraîches et à peau épaisse.Plongez-y les figues entières et faites cuire 4 minutes.
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6. Petites recettes faciles - Recette de figues au vin rouge: 500 gr de figues fraîches.Epluchez les figues, mettez-les dans le vin, faites pocher 5 minutes.Versez-le sur les figues.Servez frais avec de la crème fraîche.
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7. Petites recettes faciles - Recette de figues chaudes au Marsala et glace au lait d’amande: 6 figues violettes bien fraîches et à peau épaisse.Plongez-y les 6 figues entières et faites cuire 4 min.Versez le jus sur les figues.Ajoutez une boule de glace au lait d’amande et quelques zestes...
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8. Petites recettes faciles - Recette de gratin de figues fraîches au sabayon de porto: 20 figues fraîches.Lavez les figues, épluchez-les délicatement.Disposez les figues sur un plat allant au four.
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9. Trucs et Astuces - Figues sèches : comment les conserver ?: Pour que vos figues sèches gardent leur arôme et se conservent bien, placez-les dans...
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10. Coup de coeur - Vivement Noël et Nouvel-An! Le foie gras: ...anard de 400 à 700 g.Figues ou maïs? . Les Romains utilisaient des figues et les Grecs du froment écrasé qu’ils mêlaient à de...
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11. L'actualité gourmande - Horeca Life à Bruxelles, le salon pro qui crée l’événement: ...ne recette libre (canard col vert-garnitures de figues, raisins, chou-rave, potimarron) et un dessert libre dont les ingrédients...
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12. Coup de coeur - Le restaurant L’O à la Bouche : un bon coup de Bioul: ...endre, avec du foie gras et un confit de figues. Je n’ai pas goûté mais des clients m’ont assuré que...
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13. Trucs et Astuces - Dattes contre le mal de gorge: ...r de dattes, 30 gr de figues sèches et 30 gr de raisins secs.
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14. Le guide des bons produits - Vitamines : leurs vertus et dans quels aliments les trouver ?: ...erme de blé, levure de bière, figues, avocat, café torréfié, légumes secs, légumes-racines, salades, fromages.
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15. Le guide des bons produits - Sels minéraux : leurs vertus et dans quels aliments les trouver ?: Dans le chocolat, les pommes, agrumes, amandes, noix, maïs, figues, noisettes, haricots rouges.
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16. Magnum - Banyuls : la mutation réussie: ...anard aux cerises, à l’orange ou aux figues....
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17. Petites recettes faciles - Recette de barres énergétiques maison: ...avec des fruits secs, cerneaux de noix, amandes mondées, noisettes, figues, dattes sans noyaux, raisins secs en abondance, et versez dans...
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18. Editorial - Les gastronomes et la guerre des chefs: ...arci aux figues avec sa polenta aux pruneaux.
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19. Magnum - Que boire avec les fruits, les légumes, les épices ?: ...in (poires, pêches, figues, raisins, etc) font d’excellents mariages avec des vins rouges surtout...
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20. Le Petit Journal du Passé - 1785. Le séjour en Europe du premier gastronome américain, Thomas Jefferson: ...’instrument pour les fabriquer), des figues de Marseille, des raisins secs, des amandes, de la moutarde...
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21. L'actualité gourmande - Grand Marnier® Cordon Rouge dans le verre et dans l’assiette: «Garrigue» est composé de figues pochées façon sangria, gelée de thé de Ceylan au Grand...
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22. Le Petit Journal du Passé - 1680. Mangez-vous comme le Roi Soleil ?: ...e mouton aux figues, des poulets d’Inde à la framboise, de la gelée de...
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23. Coup de coeur - Voyage gourmand en Catalogne: ...n doit absolument aller à Figuéras pour visiter le musée Dali, absolument passionnant, immense et déroutant.
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