France - Glossaire France - Le Guide des Connaisseurs

1. Les indiscrétions - Guide Michelin France 2008 : 3 Etoiles pour Le Petit Nice à Marseille: Au palmarès du Guide Michelin France 2008, en vente le 6 mars, 1 seul nouveau 3...Parallèlement au Guide Michelin France, sort le Guide Michelin Paris 2008 qui présente une nouvelle...Michelin France 2008, c’est donc 1 nouveau 3 Etoiles (26 en tout...
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 80.37

2. Les indiscrétions - Les nouvelles Etoiles du Michelin France 2007: Le Guide Michelin France 2007 est nettement plus dynamique que le Michelin Benelux :...Il y a donc en France 26 Trois Etoiles, 65 Deux Etoiles, 436 Une Etoile et...Nouveau : la version anglaise du guide Michelin France 2007 sera disponible le 28 mars.
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 55.25

3. A bâtons rompus - Philippe Geluck: le Belge le plus célèbre de France donne sa langue au chat: ...installer Philippe Geluck sur le canapé le plus recherché de France (France 2)....a tout essayé» (de 19 h à 20 h sur France 2 et de 16 h 30 à 18 h sur...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 55.25

4. Des livres à manger - La France des saveurs: Pour qui s’intéresse aux produits traditionnels de la France, voici un livre à ne pas rater....ais tous ces produits régionaux qui symbolisent la France sont passionnants à redécouvrir et savoureux comme la saucisse de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 50.23

5. Le Petit Journal du Passé - 1660. La Cour de France découvre le chocolat: ...elle qui introduit cette denrée exotique à la Cour de France.C’est une nouveauté qui fera beaucoup parler d’elle, en bien ou......Vers 1650, on en buvait dans le Midi de la France mais il restait un luxe et une curiosité.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 50.23

6. Magnum - Le Dictionnaire des Vins de France: Le Dictionnaire des Vins de France vient de paraître chez Hachette.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 45.21

7. Le Petit Journal du Passé - 1000. C’est en bas de soie qu’on devient boucher en France: En France, au XIe siècle, le titre de maître-boucher se transmet comme...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 45.21

8. Le Petit Journal du Passé - 1789. Que sont devenus les cœurs des rois de France ?: Sous la Révolution française, les cœurs embaumés de rois de France ont été achetés par un peintre, Martin Dröling.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 45.21

9. Le Petit Journal du Passé - 1670. Procopio introduit les glaces et sorbets en France: ...siècle, vers 1660 que glaces et sorbets furent introduits en France par un Sicilien, Francisco Procopio.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 45.21

10. Le Petit Journal du Passé - 1933. Les Trois Etoiles de France: ...e France à Moosch, La Mère Bourgeois à Priay, le Château Jacques...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 45.21

11. Le Petit Journal du Passé - 1843. La naissance des cigarettes en France: En France, la fabrication des cigarettes date de 1843.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 45.21

12. Recettes européennes - France. Recette de filet de bœuf en croûte de sel: Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 40.18

13. Recettes européennes - France. Recette du haricot de mouton: Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 40.18

14. Recettes européennes - France. Recette de daube provençale de jarret de boeuf: Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 40.18

15. Des livres à manger - Histoire des cuisiniers en France XIXe-XXe siècle: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 40.18

16. Recettes européennes - France. Recette des harengs saurs marinés: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.18

17. Recettes européennes - France. Recette des madeleines de Bretagne: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.18

18. Recettes européennes - France. Recette du veau Marengo: Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 40.18

19. Recettes européennes - France. Recette d’aubergines à la provençale: Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 40.18

20. Magnum - Quand les Romains faisaient du vin en France: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.18

21. Recettes européennes - France (Alsace). Recette de filets de sandre aux spätzle: Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 40.18

22. Magnum - Quel est le premier vignoble de France ?: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.18

23. Recettes européennes - France. Recette de daube de joue de boeuf: Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 40.18

24. Magnum - Comment choisir les mousseux ?: ...n Allemagne, en Italie, en Espagne, en France et ailleurs. En France, par exemple, les vins effervescents de la région de Saumur......mousseux produit dans la Drôme, dans le sud de la France. On faisait là du vin mousseux bien avant la naissance...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 25.11

25. Le Petit Journal du Passé - 1785. Le séjour en Europe du premier gastronome américain, Thomas Jefferson: ...du savoir-vivre qu’il avait pu apprécier depuis quatre ans en France.On ne rendra jamais assez justice à celui qui fut le......roi Louis XVI, en 1785, Thomas Jefferson était arrivé en France en qualité de Ministre plénipotentiaire....curieux de tout et il voyage non seulement partout en France mais aussi en Allemagne, en Grande-Bretagne, en Belgique, en Hollande,...
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 20.09

26. Réponse à tout - L’origine de la frite: On y trouvait, pour la première fois en France, des recettes à base de pommes de terre, mais pas... En 1793, 35 000 hectares étaient consacrés en France à la pomme de terre. En France, on en distinguait onze espèces en 1787, trente en 1815,...
Taille: 12 Ko - Score de pertinence: 20.09

27. Le Petit Journal du Passé - 2001. Qui a inventé les pommes frites?: ...un excellent, savoureux et instructif ouvrage, «Cuisines des pays de France», qui vient de paraître aux Editions du Chêne, l’auteur Jean-Louis......Parmentier n’en assure la promotion dans le reste de la France à la fin du XVIIIe siècle....e Nord de la France.On ne saura jamais qui eut cette idée le premier.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 15.07

28. Magnum - Venez prendre un verre: ...e France 2006....Meilleurs Vins de France 2006", publié par l’excellente Revue du Vin de France.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 15.07

29. Le Petit Journal du Passé - 1651. La grande offensive des livres de cuisine: ...Un livre de recettes vient de paraître en France : « Le Cuisinier François » - entendez « français......siècle, aucun livre de cuisine nouveau n’avait été publié en France. C’est ce qui fait l’intérêt du livre de cuisine des...En France, les livres que l’on vendait au début du XVIIe siècle...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 15.07

30. L'amour en tête - Chaud, chaud, l''artichaut!!: Bref, que contient-il ce légume introduit en France en 1533 par Catherine de Médicis ?....«bouquet», comme on le désigne dans le Midi de la France. Lorsqu''il est plus petit, on l’appelle « poivrade »....raquer L''Europe et particulièrement la France, au point que Louis XIV a fait planter des orchidées...
Taille: 14 Ko - Score de pertinence: 15.07

31. Le Petit Journal du Passé - 1843. Lamartine veut interdire la production de sucre: ...a Révolution de 1789, la France était devenue la plus importante distributrice de sucre en Europe...Jusqu’en 1808, le sucre n’entre plus en France qu’en contrebande ou à bord de navires neutres....et impôts pendant quatre ans pour les sucres fabriqués en France.Le 2 janvier 1812 sera une date historique.
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 15.07

32. Le Petit Journal du Passé - 1835. La véritable histoire du baba au rhum: Le roi Stanislas Leszczynski introduit en France, à la Cour de Lunéville, au XVIIIe siècle, ce gâteau......le roi de Pologne, Stanislas 1er, a fait connaître en France et dont les meilleurs se fabriquent à Paris, chez M....fait connaître en France. Chez les augustes descendants de ce bon roi, on fait...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 15.07

33. L'actualité gourmande - La fête commence au petit déjeuner!: Nouveau chez Délifrance, leader de la panification à la française en Europe :......ans le monde, Délifrance s’appuie sur un savoir-faire presque centenaire que lui confère son...C’est Délifrance qui, en 1978, a inventé la baguette précuite surgelée.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 12.82

34. Magnum - Le vin rosé: un mélange de vin blanc et de vin rouge?: ...otamment en France, dans le Languedoc, en Provence, dans la vallée du Rhône,...Les meilleurs terroirs sont dans le Sud-Est de la France : grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, carignan notamment sont des cépages...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.05

35. Editorial - Ce détestable snobisme de la table: ...«La chair des femmes se nourrit de caresses», disait Anatole France. Nos papilles se régalent de bonnes choses. Jamais on n’a servi au Roi de France des pommes frites, une salade de tomates ou des tomates...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.05

36. Magnum - Comment déguster les vins des terrasses et du soleil ?: ...ins de vignobles différents, ceux de France, mais aussi du Chili, des Etats-Unis, d’Australie, d’Afrique du Sud,......e France ou d’Italie, de Nouvelle-Zélande ou de la Nappa, quelle importance?...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 10.05

37. Coup de coeur - Restaurant Culinair à Lauwe: l’exemple type de la jeune gastronomie en Flandre: Certains ont travaillé en France, dans de grandes maisons, ou à Bruxelles.La majorité des vins viennent de France. Les prix sont plutôt modérés.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 10.05

38. Coup de coeur - Le Guide Delta Belgique 2007 : intelligent et fiable: ...ivre qui vient de paraître que le Michelin France annonçait 500 000 exemplaires vendus alors qu’il en était en...Sacrée différence même s’il reste le premier en France. On ne connaît pas ses chiffres de vente en Belgique,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 10.05

39. Coup de coeur - Voyage gourmand en Catalogne: ...eilleurs chefs espagnols mais aussi des grands cuisiniers venus de France, du Japon, d’Amérique du Sud et naturellement beaucoup de chroniqueurs......gastronomiques venus de partout, de France, d’Angleterre, des pays scandinaves, et même de Russie.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 10.05

40. Drôle d’Histoire… - La truffe, «Mozart des champignons»: Au XIXe siècle, la France produisait de 800 à 1000 tonnes de truffes par an......salade de truffes à l'huile de Provence, au vinaigre de France et à la moutarde anglaise qui plongeait, disait-il, dans l'extase.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.05

41. Le Petit Journal du Passé - 1585. Le chocolat conquiert l’Europe: ...606 et en France en 1615, dans les bagages de la fille de Philippe...Cette nouvelle mode sera immédiatement très appréciée en France....
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.05

42. Coup de coeur - Le Guide Delta Bruxelles 2008-2009 à la loupe: ...avait en France, il y a quelques années, un guide appelé Le Bottin......portant aux nues une cuisine bling-bling, comme on dit en France, et en alignant les bourdes.
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 10.05

43. Les indiscrétions - Les dernières révélations du Guide Michelin: La France subit le poids de la tradition. Aucune femme en France…pour l’instant.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 10.05

44. Le Petit Journal du Passé - 1869. Un des meilleurs potages du monde : le Germiny: ...e l’ancien gouverneur de la Banque de France, un de mes plus sérieux clients, un gourmet de haute......est digne, en effet, d’un gouverneur de la Banque de France....
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.05

45. Le Petit Journal du Passé - 925. Le médecin arabe Ar-Rasi (Ar-Rhases) écrit des livres de cuisine: ...talie et en France par un savant espagnol, Arnoldo de Villanueva, plus connu en......France sous le nom d’Arnaud de Villeneuve, mort en 1313, et...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 10.05

46. Editorial - 40 ans de (très) bonnes choses: ...traditions et la même culture de table notamment que la France. Le but n’était évidemment pas d’avoir les tirages du «New......uisqu’en France même, le journal «Le Monde» a salué l’originalité du «Guide...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 10.05

47. Coup de coeur - La Côte d’Or à Philippeville : un grand chef signe une cuisine d’exception: ...Quand je pense que dans certaines écoles de cuisine en France on apprend avant tout aujourd’hui aux élèves à décongeler les......e France, les Troisgros à Roanne.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 10.05

48. A bâtons rompus - A voir absolument : «Blanche Neige La suite », le nouveau film de Picha: ...e Cécile de France .C’est la toute belle Cécile de France qui prête sa voix à Cendrillon, Blanche Neige et la...
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 10.05

49. Magnum - Les Belges amateurs de champagne: ...Bonal précisait qu’à cette époque “On l’y boit comme en France, mais en beaucoup plus grande quantité....uantité consommée par habitant, avant la France et la Grande-Bretagne.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 10.05

50. Le Petit Journal du Passé - 1664. Les Hollandais, le vin et le cognac: ...: premier Conseil du Commerce présidé par le roi de France.Le ministre Colbert y décrit l’énorme importance de la flotte hollandaise,......as écrit que les Hollandais ont introduit en France des procédés inconnus jusque-là : «Un certain usage de tirer,...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 10.05

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