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1. Trucs et Astuces - Gélatine
Problèmes avec les feuilles de gélatine ? Pesez-les, elles n?ont pas toujours le même poids. Si l?eau est trop froide, la gélatine sera cassante.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 100.84
2. Petites recettes faciles - Recettes de tagliatelles en couleur avec l''agar-agar
Cette plante marine est une gélatine végétale très riche en fer qui peut remplacer la gélatine......de 8 à 10 fois supérieur à celui de la gélatine.Un conseil que nous a donné René Mathieu : faites des...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 30.25
3. Petites recettes faciles - Recette du bavarois au chocolat
4 feuilles de gélatine.1/8 l de crème épaisse....quart de tasse pour y faire fondre les feuilles de gélatine.Faites fondre le chocolat dans le lait chaud.Ajoutez-y la gélatine dissoute dans le lait en mélangeant bien.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 30.25
4. Le Petit Journal du Passé - 1980. ?Le Grand Jeu de la Cuisine?: 72 menus par 72 grands noms de la cuisine
...érès, du malaga, du sucre en poudre, de la gélatine, etc....queue de veau, 300 g d?oseille, 600 g de tomates, gélatine, 7 dl de crème fleurette, carottes, 4 petites laitues, fines...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 20.17
5. Petites recettes faciles - Mousse de saumon fumé: une recette de grand chef
2 feuilles de gélatine.3 dl de crème fraîche à 35 %.Faites ramollir la gélatine quelques minutes dans l'eau froide, égouttez et laissez fondre dans...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 20.17
6. Recettes européennes - Belgique. Recette de croquettes de fromage au Vieux Bruges (Oud Brugge)
...e gélatine.1/2 dl d'huile d'arachide.Mélangez la gélatine, les jaunes d'oeuf et la crème.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 20.17
7. Coup de coeur - La Fille d?Emma à Uccle : elle vous prend aux tripes
..., a bénéficié de la gélatine d?un pied de veau qui lui donne du fondu.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 10.08
8. L'actualité gourmande - La bonne escavèche de Lompret
...i gélatine n?interviennent dans sa composition.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.08
9. Le guide des bons produits - Poussez sur le champignon! Cèpes, girolles, morilles, pleurotes?
Il est verdâtre et est recouvert d?une gélatine malodorante.
Taille: 16 Ko - Score de pertinence: 10.08
10. Réponse à tout - Une trouvaille : l?eau de tomate
...t ajoutez 12 g de gélatine par litre après l?avoir ramollie sous un jet d?eau froide...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.08
11. Le Petit Journal du Passé - 1823. Le cuisinier de Chateaubriand invente le pudding Diplomate
...crème fraîche et de fruits confits ? Un peu de gélatine empêche le tout de s?effondrer dans le plat.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 10.08
12. Réponse à tout - De quand date le nougat ?
...u blanc d?oeuf ou de la gélatine, et garnie d?amandes ou de noisettes et de fruits confits.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.08
13. Trucs et Astuces - Ananas : il fait tourner le lait
...ais il empêche la gélatine de prendre.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 10.08
14. L'Ecole des Chefs - Mousse d?anguilles fumées (entrée)
6 feuilles de gélatine.1/2 l de crème fraîche.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 10.08
15. L'Ecole des Chefs - Mousseux au chocolat noir de noir et brisures de noix, coulis de griottes
2 feuilles de gélatine.4 oeufs.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 10.08
16. Le Petit Journal du Passé - 1810. Un dessert fabuleux : le riz à l?Impératrice
...t de gélatine pour être joliment moulé et décoré.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 10.08
17. Coup de coeur - Le Ciccio Bello à Watermael-Boitsfort : allegro ma non troppo?
...hoix, avec sa chair maigre, sa texture gélatineuse et goûteuse, sa viande qui se détache et qui fond...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 4.13
18. Recettes européennes - Belgique. Recette de la tête de veau en tortue
Découpez les parties maigres gélatineuses en gros dés.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 3.47

 

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