...e foie et le gésier. Saisissez-les rapidement à la poêle pour que le foie conserve... Hachez donc le foie et le gésier ainsi que le lard de poitrine fumé et les pruneaux...
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...s d’huile, le foie et le gésier de la dinde, poivre du moulin, sel. Hachez très finement le foie et le gésier (nettoyés) et mélangez-les à la saucisse.
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