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1. Réponse à tout - L?églefin fumé (haddock) à toutes sauces
Le haddock, c?est de l?églefin fumé lentement à basse température.Mais on fait aussi du faux haddock, moins bon, avec du cabillaud ou d?autres poissons fumés et...Le haddock doit être cuit pendant 10 minutes dans du lait.
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2. Réponse à tout - Les petits secrets du capitaine Haddock
Pourquoi les livres de recettes conseillent-ils souvent de cuire du haddock dans du lait, plutôt que simplement poché dans de l?eau...Le haddock, qu?est-ce que c?est ? C?est de l?églefin fumé....ême traitement mais seul l?églefin a droit à l?appellation ?haddock?.Pourquoi le fait-on pocher dans du lait non salé ? Pour...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 137.65
3. Réponse à tout - Quels poissons pour les lentilles ?
...La saveur du haddock s?harmonise très bien avec les lentilles.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 11.47
4. Coup de coeur - La Brasserie L?Ommegang à Bruxelles : 3 étoiles pour plat du jour
...t haddock fumé, avec ses pommes de terre farcies d?escargots au parfum...
Taille: 15 Ko - Score de pertinence: 11.47
5. Réponse à tout - Le navet, un légume exemplaire
...oissons comme le haddock.Dans certains pays, comme l?Ecosse, le navet est un légume national.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 11.47
6. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe
...urs et chipolatas), haddock à l?anglaise (cuit dans du lait et servi avec beurre...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 11.47
7. Coup de coeur - Quoi de neuf au Quartier Léopold à Bruxelles ?
...la carte avec les autres spécialités britanniques, le whisky, le haddock à l?anglaise ou le chicken Pie.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 11.47
8. Le guide des bons produits - Le chou : un aliment-médicament parfait
...raisse et sans charcuteries, avec du haddock ou de la volaille fumée, la choucroute ne fait pas...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 11.47

 

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