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1. L'actualité gourmande - Huîtres de Zélande 2006 : la nouvelle récolte est arrivée
des huîtres est donné!...à partir de la fin septembre que la chair des huîtres atteint une qualité optimale en termes de calibre et de......Kotter YE29, un bateau uniquement dédié à la pêche des huîtres, qui a ramené la première drague d’huîtres de Zélande (de...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 115.00
2. Trucs et Astuces - Huître: un anti-calcaire
...ettez au fond une coquille d'huître. Le calcaire s'y déposera.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 99.22
3. Réponse à tout - Huîtres cuites et crues : les mêmes vertus?
...Les huîtres cuites conservent-elles les qualités des huîtres crues ? (Léon Laurent – Mons) ....et pourquoi se priver? Les huîtres chaudes, à vrai dire, sont, pour être bonnes, à peine... Mais les huîtres fraîches, c’est une cure de santé.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 94.83
4. Coup de coeur - Vivement Noël et Nouvel-An! Les crustacés et fruits de mer
Les huîtres, qui se répartissent en deux catégories - les plates et...* Une huître laiteuse? Cela signifie qu'elle est en période de reproduction....Pour éviter que cela recommence, mettez au fond une coquille d'huître. Le calcaire s'y déposera.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 74.66
5. Réponse à tout - Réveillons: conseils sur les huîtres et le homard
Comment accompagner les huîtres et le homard ? ....citron, un jet de poivre uniquement et sur des petites huîtres, c’est parfait.· Combien de temps peut-on garder des huîtres ?.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 33.79
6. Réponse à tout - Les moules et les huîtres font-elles grossir ?
...Les moules et les huîtres font-elles grossir et comment les choisir ? (Jean Tomieux, Liège)... C’est le cas des moules, des huîtres, du homard, des coquilles Saint-Jacques, du crabe et des crevettes.Ils sont riches en zinc, les huîtres en particulier, qui donne de la virilité.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 33.79
7. Le Petit Journal du Passé - 1775. On raffole des huîtres
...en France, on récolte chaque année, depuis 1772, 97 millions d’huîtres, ce qui est un record absolu....huîtres, ce n’est pas nouveau. Résultat : on mangeait surtout des huîtres au bord de la mer.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 28.59
8. Trucs et Astuces - Pourquoi des huîtres vertes, claires, fines de claires, spéciales de claires?
Les huîtres (creuses) sont conservées dans des bassins peu profonds, anciens marais......es huîtres. Les claires séjournent quelques semaines dans ces bassins, en très... Le top, les “spéciales de claires” (3 à 5 huîtres par m2) y séjournent 6 mois.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 28.59
9. Magnum - Que boire avec du foie gras cuisiné, du homard froid, des huîtres chaudes ?
Des huîtres chaudes ? Un Riesling ou un Graves sec.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 23.40
10. Coup de coeur - Les huîtres au champagne avec Maureen Dor
...andecasserie, elle a réalisé des huîtres au champagne montées sur lit de poireaux, en exclusivité pour...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 23.40
11. Magnum - Que boire avec des huîtres, des moules, une raclette, une paella…
...Des huîtres ? Muscadet ou Gros-plant nantais, ou encore un Petit Chablis.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 23.40
12. Trucs et Astuces - Huîtres irréprochables
Pour éviter que des morceaux de coquilles pénètrent dans vos huîtres, il faut, avant d'ouvrir celles-ci, les frotter deux par deux...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.40
13. L'Ecole des Chefs - Saint-Valentin: Huîtres creuses et saumon d’Ecosse Cupidon
12 huîtres creuses.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.40
14. Magnum - Que boire avec du homard, des huîtres, du chocolat… ?
Des huîtres ? Muscadet, Chablis.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.40
15. Magnum - Que boire avec des fruits de mer, des huîtres, un homard à l’américaine?...
Des huîtres ? Pourquoi pas un Pouilly-sur-Loire ?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.40
16. Réponse à tout - Huîtres ouvertes : le temps de conservation
Quand on a fait ouvrir des huîtres, combien de temps peut-on les garder ? (Simone V.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.40
17. Magnum - Que boire avec des huîtres, du roquefort, un gâteau au chocolat ?
Des huîtres : chablis, muscadet, graves, champagne.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 23.40
18. Réponse à tout - Les fruits de mer sont-ils riches en cholestérol ?
Les moules, les huîtres, les coquilles Saint-jacques, et les crustacés sont maigres....ussi que les huîtres ne sont jamais grasses même si elles sont parfois laiteuses....produits de la mer, c’est excellent pour la santé et l’huître, par exemple, est riche en fer, en zinc, en cuivre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 21.42
19. Coup de coeur - Et si on parlait des mauvais restaurants ?
...’a servi en amuse-bouche une huître baignant dans un jus de fraise… L’épouvante !...semaine aux produits de la mer, avec de très belles huîtres, un saumon fumé agréable, mais ensuite un bar de ligne,...
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 16.22
20. L'actualité gourmande - Les moules grecques au secours des zélandaises !
On la surnomme d’ailleurs «l’huître du pauvre».
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 16.22
21. Magnum - Les vins d''Alsace et la gastronomie
Le Riesling est parfait avec des huîtres car sa petite pointe de verdeur se marie bien avec......la salinité de l huître ;
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 16.22
22. Le Petit Journal du Passé - 1933. Ce que mangent les « Goncourt »
...jury et lauréat – et le menu comporte toujours des huîtres (les fameux mois en R)....? Huîtres, brochet boulangère, dindonneau rôti, pommes en liard, cèpes à la...En 1937, le menu est le suivant : huîtres, poularde de Bresse truffée, pommes en liard, foie gras frais...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.60
23. Drôle d’Histoire… - Pour s’y retrouver...
Quant à l’huître, elle est mâle et femelle, mais pas en même temps!
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 11.02
24. Des livres à manger - Les dimanches de Joël Robuchon
...a compote, la fève, le cumin, la carotte, le poireau, l’huître, la moule, le curry, le sorbet….
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 11.02
25. Coup de coeur - A Wavre, prenez le bateau !
...es plateaux de fruits de mer, les dix sortes d’huîtres, les vingt préparations de moules, la soupe de poissons avec...Jacques kother : Les huîtres et les moules apportent deux fois plus de fer que...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 5.20
26. L'amour en tête - Quand l''amour se met à table
...Sade séduisait avec de la sarriette et Casanova avec des huîtres, des oeufs de caille et des anchois.Les huîtres chères à Casanova sont stimulantes grâce, probablement, à leur teneur...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 5.20
27. Magnum - Et vive le classique des classiques : le Lobster cocktail !
...es huîtres, on obtient l’Oyster cocktail.On peut mélanger aussi crevettes, moules, huîtres, homard, etc, et on a alors le cocktail Shellfish, ou...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 5.20
28. Coup de coeur - Le restaurant Scheltema à Bruxelles : la mer au mieux de sa forme
...estin à la gloire de Poséidon : du homard, des huîtres, des moules, du cabillaud meunière avec un coulis de chicons,... J’ai goûté les huîtres d’une rare fraîcheur, 20 euros pour 6 et on peut...
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 5.20
29. Coup de coeur - Restaurant Culinair à Lauwe: l’exemple type de la jeune gastronomie en Flandre
...ous, des huîtres nature qu’une crème brûlée… aux huîtres.Mais il se rattrape avec des plats plus consistants et assez...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 5.20
30. Le Petit Journal du Passé - 1837. Création de la sole normande
La sole normande est très richement garnie : huîtres, moules, queues de crevettes, champignons, truffe, goujons frits, écrevisses au...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.60
31. Le Petit Journal du Passé - 1874. Le poulet aux gombos de Stéphane Mallarmé
...2 huîtres ou un litre de moules ouvertes en casserole à part.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.60
32. Coup de coeur - Le Caprice de Phil à La Hulpe : un jeune chef qui ne frime pas
...oche, une cassolette de palourdes à l’ail bienvenue, des huîtres, du homard, du foie gras maison, du ris de veau...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.60
33. Le Petit Journal du Passé - 1942. Léon Daudet, écrivain, polémiste, et surtout gourmand
...eut être remplacée par une douzaine ou deux d’huîtres portugaises ou de « claires », ou (si vous avez...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 2.60
34. Magnum - Quels sont, en général, les meilleurs apéritifs ?
...ime surtout les petites huîtres sans citron, car le citron est hostile au champagne, ou...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.60
35. Les Grands Prix de la Bonne Cuisine - Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition : les lauréats 2005
...e cassoulet, l’andouillette, les huîtres.Les Brasseries Georges, c’est aussi une atmosphère.
Taille: 15 Ko - Score de pertinence: 2.60
36. Bistrots, Brasseries, Bons restos - Le Chapeau Blanc, 1070 Bruxelles : une brasserie de bonne humeur
...lanc» des huîtres, du homard, des poissons, de la choucroute, des viandes rouges,...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.60
37. Le Petit Journal du Passé - 1979. Quand un psychiatre devient critique de restaurants
...de Raymond Oliver dont il apprécie le feuilleté d’huîtres, la côte d’agneau Albarine, la sole au foie d’oie «...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.60
38. Trucs et Astuces - Crème fraîche
...gratin où intervient de la crème fraîche (par exemple, des huîtres au champagne), fouettez légèrement la crème avant d’en couvrir le...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.60
39. Le Petit Journal du Passé - 1939. L’origine du Thanksgiving
Ils chassèrent canards et dindes sauvages, on servit des huîtres et des anguilles, avec du pain de maïs, des pommes...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.60
40. Coup de coeur - Manger à Uccle dans un ancien relais de poste du XVIIIè siècle
...rtisanaux, des huîtres, des anguilles au vert, une soupe de poissons, des plats...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 2.60
41. Coup de coeur - De Snippe à Knokke : petit bistro, grand chef
...les croquettes aux crevettes ou les huîtres de Zélande nature.
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 2.60
42. Le guide des bons produits - Sels minéraux : leurs vertus et dans quels aliments les trouver ?
...ouge, les huîtres, les céréales complètes, asperges, poireaux, persil, pommes de terre, choux,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 2.60
43. Petites recettes faciles - Des zakouski étonnants
Demandez à votre boulanger de couper un pain brique (à huîtres) dans le sens de la longueur.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.60
44. Réponse à tout - Réveillons: des conseils sur le foie gras et le caviar
Si vous optez pour la tradition, les huîtres, le homard, la dinde, la bûche, c’est pour vous.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 2.60
45. Coup de coeur - Le restaurant French Kiss à Bruxelles - Jette : du bonheur sur les lèvres
...00 grammes, le homard mayonnaise, des huîtres, du foie gras maison et une marmite de soupe de...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 2.60
46. L'actualité gourmande - Première émission radio consacrée à la cuisine de la Renaissance
...ntendu, ils apprécient la truffe, le homard, les huîtres, les écrevisses, les raviolis, mais ils ne connaissent pas encore...
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 2.60
47. Le Petit Journal du Passé - 1983. On réédite le livre de cuisine des Princes-Evêques de Liège
...t de la dinde aux huîtres. C’est la nouvelle cuisine de l’époque.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 2.60
48. L'actualité gourmande - Des moules belges en 2007
Les huîtres d’Ostende étaient réputées au XIXe et au début du XXe...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.60
49. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les restaurants belges sont pris d’assaut le vendredi-saint
...francs, à Namur, l’Hôtel d’Harscamp propose le menu suivant : huîtres de Zélande, potage bisque, saumon fumé, radis, thon, olives, filets...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 2.60
50. Magnum - Quels sont les mets à éviter avec le champagne ?
...avec des vins qui pétillent? Les produits de la mer, huîtres, homard grillé ou au court-bouillon, poissons pochés, coquilles Saint-Jacques.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 2.60

 

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