- 1. Réponse à tout - La matelote d?anguilles de Jean Carmet
- Une question : je voudrais faire une matelote d?anguilles mais, je ne trouve pas une bonne recette.Servez cette matelote au vin rouge avec des croûtons sautés au beurre et...
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- 2. Réponse à tout - La matelote d?anguilles de Mme Castaing
- C?était une matelote d?anguilles absolument exceptionnelle et qu?on appréciait avec les superbes vins...J?ai eu l?occasion de goûter, moi aussi, cette extraordinaire matelote au bord du fleuve, sur la terrasse du Beau-Rivage, à...
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- 3. Le Petit Journal du Passé - 1936. Avocat et gourmet, l?écrivain Robert Goffin se met à table
- ? Nous fûmes gavés lentement mais sûrement d?une matelote quilleboise, d?une poularde gratinée des Andelys qui m?emplirent les sens...
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- 4. Editorial - Cuisine, culture et séduction
- ...orade braisée au poivre vert à la matelote, rien que du bon.
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- 5. Le Petit Journal du Passé - 1907. Bravo et merci aux s?urs Tatin !
- ...erdreaux farcis, timbale de brochet, noisettes de chevreuil, matelote d?anguilles?.
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- 6. Réponse à tout - La pochouse? c?est dans la poche
- ...en Bourgogne, j?ai dégusté une pochouse qui est une succulente matelote de poissons.
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- 7. Coup de coeur - Le Bistro de la Mer à Knokke-Heist : une séduisante cuisine de femme
- ...ras, les quenelles gratinées au beurre d?écrevisses, ou une fameuse matelote. C?était une cuisine géniale et inspirée, dont on se souvenait...
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- 8. Le Petit Journal du Passé - 1900. Les joyeuses ripailles du Vendredi-Saint en Belgique
- L?Epigramme de brochet à la Maître-d?hôtel, la matelote d?anguilles à la Bordelaise, le saumon sauce Vincent, la friture...
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- 9. Le Petit Journal du Passé - 1927. Les savoureux conseils de Léon Daudet? Un régal!
- ...n vin de Cassis, une matelote avec un vin clair de Bourgogne, rouge ou blanc, une...
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- 10. Le guide des bons produits - Les grandes qualités de la truite
- ...ière, en cocotte, au four ou en matelote, en papillote, pochée ou à la poêle.
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- 11. Réponse à tout - Qu?est-ce que la sauce Bercy ?
- Il peut s?agir de grillades, de matelotes, d??ufs ou de fritures.
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Glossaire
Matelote : 11 articles trouvés
