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1. Magnum - Porto: comment le déguster
Le porto, enfant du haut Douro, est un vin additionné d?eau-de-vie de......vin, et expédié de Porto, la ville située à l?embouchure du Douro et qui lui... Il existe beaucoup de portos de qualité moyenne.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 122.03
2. Magnum - Comment acheter et apprécier un bon porto ?
...Il faut une marque connue et malheureusement il existe des portos médiocres.Un vintage, c?est un porto de grande année millésimé.On ne boit plus, comme nos grands-parents, du porto à l?apéritif.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 92.74
3. Réponse à tout - Comment faire du Stilton au porto?
...Stilton ou un autre fromage persillé macéré au vin de Porto, sans utiliser un fromage entier (M....dans la pâte et versez-y un verre de très bon porto.Obturez l?ouverture soigneusement avec du fromage. Buvez, bien entendu, le reste du vin de Porto avec ce régal.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 91.63
4. Réponse à tout - Le langage des cocktails : le bon vieux porto flip
...cocktails dits ?flips?: y a-t-il des variantes du bon vieux porto flip? (M. Ils contiennent un alcool - calvados, porto, sherry, rhum, whisky, gin, cognac, etc - un jaune d?oeuf...Pour un Porto Flip, frappez énergiquement 1 cuillère de sucre en poudre, 1...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 84.58
5. Magnum - Vieux millésimes de portos et madères à vendre!
...irme qui possède encore de vieux millésimes de portos et de presque introuvables.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 80.41
6. Petites recettes faciles - Recette de poulet au porto
2 verres de porto blanc.Déglacez la sauteuse avec le porto.Battez les jaunes d''?ufs avec la crème.Vous pouvez utiliser du porto rouge, mais le blanc est moins doux et donnera beaucoup...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 77.54
7. Petites recettes faciles - Recette de gratin de figues fraîches au sabayon de porto
1 dl de bon porto rouge....'appareil, versez le porto et les 100 autres grammes de crème fraîche.Nappez avec le sabayon au porto.Mettez à gratiner au four pour obtenir une belle couleur dorée,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 77.54
8. Petites recettes faciles - Recette de rognon et foie de veau à l?orange et au porto
Un peu de vin de Porto.Sel, poivre du moulin....n filet de Porto et le jus d?une orange.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 70.49
9. Réponse à tout - Les secrets d?une bonne gratinée au porto
Vin blanc et porto. Dans la cuisson de la soupe à l?oignon traditionnelle, faite......deux jaunes d??ufs et quatre cuillerées à soupe de bon porto, versez dessus en remuant la soupe à l?oignon et déposez...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 70.49
10. Le Petit Journal du Passé - 1689. Le roi d?Angleterre déteste les Français. Résultat : gin et porto
...e porto, du vin auquel on a jouté ? trouvaille géniale ! Cette remarquable sauce aigre-douce est un mélange de porto avec du jus d?orange et de citron, de la moutarde,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 70.49
11. Petites recettes faciles - Recette de gratin de champignons au porto
1 verre de porto Ruby ou Tawny.Lorsqu'ils sont frits, ajoutez le Porto et portez à ébullition.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 70.49
12. Magnum - Porto: toujours debout!
Le porto est le seul vin qui se conserve debout. Il ne l?aime pas, surtout le porto blanc qui s?y trouble.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 70.49
13. L'Ecole des Chefs - Emincés de magrets de canard aux champignons, coulis au porto
25 cl de porto.10 cl de glace de viande.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 63.44
14. Trucs et Astuces - Chocolat et Porto
Un porto millésimé (vintage), un tawny de 10 ou 20 ans, sont...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 63.44
15. Trucs et Astuces - Tomate et porto
...ajoutez 2 c à s de porto....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 63.44
16. Le Petit Journal du Passé - 1929. La recette de la soupe à l?oignon Mado au camembert, champagne et porto
...aunes d??ufs dans un demi-litre de vieux porto et incorporer ce mélange à la soupe.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 63.44
17. Coup de coeur - Le Petit Forcado à Bruxelles : le top de la pâtisserie portugaise
Jacques Kother : D?abord, le vin de Porto, un des plus originaux du monde....de mauvais portos plutôt bon marché....porto vintage de grande marque, qui peut vieillir pendant 10 à...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 29.30
18. Magnum - Quels vins boire avec les fromages persillés ?
Avec eux, on peut servir un vieux porto vintage ou un tawny, un vieux sherry sombre et dense......ert toujours et on a raison avec du vieux porto. On creuse même parfois la pâte au sommet pour y......verser un peu de porto et laisser macérer.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 28.19
19. Petites recettes faciles - Recette de foie d?oie poêlé aux pommes et aux figues
10 cl de porto.? pomme à cuire.Déglacez avec le porto et 10 gr de sucre jusqu?au sirop.Versez un cordon de sauce au porto tout autour.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 21.15
20. Petites recettes faciles - Recette de faisan aux marrons
...e porto.Facultatif : 1 c à s de pelures de truffes....uarts d'heure avec le porto....
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 14.10
21. Magnum - Que boire avec du homard, des huîtres, du chocolat? ?
Un canard à l?orange ? Porto (tawny de 12 ans ou vintage), Cahors, Graves rouge.Un gâteau au chocolat : Porto, Banyuls grand cru, Maury.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 14.10
22. Petites recettes faciles - Recette de faisan aux marrons
1 c à s de porto.Accompagnement : marrons entiers et chipolatas.Ajoutez le porto.Couvrez et laissez cuire 45 minutes en arrosant tous les quarts...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 14.10
23. Magnum - Que boire avec des huîtres, du roquefort, un gâteau au chocolat ?
Du Roquefort : Sauternes, porto, muscat de rivesaltes.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 14.10
24. Réponse à tout - A propos du sauternes et du foie gras
...oquefort font bon ménage aussi avec un porto tawny de dix ou douze ans....depuis toujours puisqu?ils dégustent leur stilton avec un vieux porto. Une excellente tradition.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
25. Petites recettes faciles - Recette de côtes de veau archiduc
1 verre de porto.1 verre de cognac.Remettez-la sur le feu et déglacez avec le porto et le cognac.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 14.10
26. Réponse à tout - Quels vins pour les fromages bleus ?
...fromages bleus, à pâte persillée, font merveille avec un grand porto, avec un Maury, un vieux Banyuls, ou avec un sauternes.Et le porto, servi lui aussi à température ambiante, et bien choisi naturellement,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
27. Le Petit Journal du Passé - 1912. Un journaliste fonde le Club des Cent
...asses de bouillon de poulet, 1 verre de porto, 5 cl d?armagnac, une pincée de quatre épices. On retire la casserole du feu et on ajoute porto, armagnac et épices.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
28. Le Petit Journal du Passé - 1950. Le triomphe de la cuisine riche
...Périgourdine, une des spécialités, c?est le salmis de homard au Porto.Comment prépare-t-on cette petite merveille ? Coupez en morceaux un homard......on Porto, 4 cuillères de crème fraîche, ? de litre de bon...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 14.10
29. Magnum - Que boire avec le caviar? Le foie gras? la dinde?
...rands vins blancs liquoreux, muscats, porto, xérès doux, banyuls, ou champagne demi-doux, mais évitez le champagne......Un muscat de Frontignan aimera les desserts aux fruits, le porto appréciera le chocolat mais pas l?inverse.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
30. Magnum - Que boire avec le boudin noir, le coq au vin, la cuisine thaïe, le tiramisu? ?
* Camembert ? Cidre fermier ou porto LBV.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 14.10
31. Magnum - Que boire avec du canard à l?orange, un ris de veau, des tartes aux fruits ?
Du canard à l?orange ? Porto tawny un peu âgé, vintage ou LBV, Xérès Amontillado, Maury,...Les fromages persillés ? Porto, Banyuls, servis à 14?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 14.10
32. Réponse à tout - Une vocation pour la figue
Vous pouvez les faire macérer dans du porto et en farcir une volaille à la crème.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
33. Le Petit Journal du Passé - 1969. Hommage aux mères lyonnaises
...lanc et au fenouil ?, ? terrine de veau au porto ?, ? canard au sang ?, lapin à l?orange ?,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
34. Magnum - Que boire avec des mets sucrés-salés, une bouillabaisse, du gibier ?
...à l?orange, par exemple, pourquoi pas un jeune vintage de porto, un tawny de dix ou vingt ans, ou un vin...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
35. Réponse à tout - Les escargots aiment le lapin
Mouillez avec 20 cl de porto blanc sec.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
36. Magnum - Les vins d?hiver : comment les choisir et les déguster ?
...hocolat qui préférera un Banyuls, un Maury ou un Porto. Mais ce même Muscat, avec un entremets aux fruits, une...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.05
37. Magnum - Mojito, Vanderbilt, Champagne Flip, Devil : les cocktails reviennent en force
...n fin de repas le Porto Flip.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.05
38. Coup de coeur - Le Bonheur du Jour à Waterloo : du bonheur à table
...ermière rôti jus au porto, et dix desserts savoureux qui rendent l?existence plus douce.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.05
39. Magnum - Combien de sucre dans un vin doux ?
...u?ils se nomment Porto, Muscat de Beaumes-de-Venise, Rasteau, Maury, Madère, Xérès, Banyuls, Rivesaltes, etc,...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
40. Magnum - Boissons: que faut-il prévoir?
16 verres dans une bouteille de porto.30 mesures dans une bouteille d?alcool.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
41. Le Petit Journal du Passé - 1906. Un réveillon chez Maxim?s
...arcie à l?américaine, ragoût de champignons Villeroy, foie gras au porto, salade, glace Nouvel-An.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
42. Le Petit Journal du Passé - 1932. Le trésor de Maxim?s : de l?or dans les banquettes
...ariner pendant une demi-journée dans 2/3 de porto et un tiers d?armagnac.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.05
43. Art de Vivre - Vous connaissez Ioan Gruffudd?
...e Porto, mimosa et cuir en c?ur et mousse de chêne, bois...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
44. Magnum - Faut-il mettre le vin en carafe ?
...écessaire, pour un très vieux Porto par exemple, il convient de décanter le vin vieux juste...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.05
45. Magnum - Décanter, oui, mais quels vins?
...roblème un vieux porto, plus riche en alcool, si on le juge utile, mais...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
46. Des livres à manger - Livres de cuisiniers : Christian Têtedoie et Nicolas Le Bec
...e porto et un litre d?eau, avec ail et bouquet garni.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
47. Le guide des bons produits - Le roi Chocolat
Un porto millésimé (vintage), un tawny de 10 ou 20 ans, sont...
Taille: 9 Ko - Score de pertinence: 7.05
48. Magnum - Que boire avec un fromage de chèvre, du veau Marengo, une blanquette de veau ??
* Un canard à l?orange : Porto vintage, Banyuls Rimage, Cahors ou Graves rouge.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
49. Réponse à tout - La dindonne de Georges Blanc
...erre d?Armagnac qui s?enflamme à feu doux, deux verres de porto et un demi-litre de crème fraîche.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 7.05
50. Petites recettes faciles - Recette de fondue au chocolat
...euvent boire en même temps un bon porto.C?est un dessert original et distrayant.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05

 

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