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1. Le Petit Journal du Passé - 1693. Quand la soupe devient potage
On ne dit plus ?soupe? mais ?potage?, c?est plus chic. Le bel usage veut que l?on dise un potage et non une soupe. Il leur faut des potages élégants et délicats.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 83.97
2. Le Petit Journal du Passé - 1869. Un des meilleurs potages du monde : le Germiny
...Ce fameux potage fut servi pour la première fois en mai 1869 au......culotte de b?uf Salomon, en l?honneur d?un Rothschild, et ce potage Dugléré qui est une crème d?oseille sublime....e l?ai baptisé Potage Germiny, du nom de l?ancien gouverneur de la Banque de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 79.69
3. Le Petit Journal du Passé - 1884. La querelle du potage national
...l?un d?entre eux, très connu, Thomas Génin a présenté son ?potage national? à base de flageolets, de carottes, de tomates, d?oseille......e classique pot-au-feu nous semble mériter davantage la qualité de potage national car il est confectionné à la chaumière et au...Vive donc le pot-au-feu, vrai potage national.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 77.54
4. Petites recettes faciles - Recette du potage Georgette d?Auguste Escoffier
Le potage purée Georgette d?Escoffier se fait avec des fonds d?artichauts.Finissez le potage au moment de servir avec ce beurre d?artichaut.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 70.49
5. Réponse à tout - Le minestrone, un potage italien très ancien
Le minestrone est un potage italien à base de légumes variés et de pâtes, servi...S?il s?agit d?un potage clair, peu épais, il prend le nom de ?minestra?.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 70.49
6. Petites recettes faciles - Recette de potage aux chicons et crevettes grises
Faites réchauffer le potage, ajoutez-y les crevettes et si vous le désirez, du fromage...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 63.44
7. Recettes du monde - Chine. Recette de potage à la Pékinoise
Versez la moitié dans le potage en prenant soin d éteindre le feu avant.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 63.44
8. Le Petit Journal du Passé - 1930. Le potage classique du restaurant Voisin
C?est là que fut créé notamment le potage Voisin, à base de pois cassés (100 g), avec carottes...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 63.44
9. Magnum - Que boire avec la bisque et les potages froids?
Les potage froids, consommé en gelée ou Vichyssoise, apprécient le champagne mais...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 58.55
10. Petites recettes faciles - Recette de potage Saint-Germain

Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 56.39
11. Recettes du monde - Chine. Recette du potage au poulet et au crabe

Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 56.39
12. Petites recettes faciles - Recette de potage au cresson et au cerfeuil

Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 56.39
13. Le Petit Journal du Passé - 1690. Pourquoi le potager ne mesure-t-il que 64 cm ?
...savant Furetière, dans son ?Essai d?un dictionnaire universel?, décrit le potager comme ?un lieu un peu élevé où l?on dresse les......potages, où il y a plusieurs petits fourneaux sur lesquels on...Le potager est construit en briques et permet de travailler debout devant...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 47.47
14. A bâtons rompus - Benoît Lutgen : Si la politique me lâchait, je m?inscrirais à l'Ecole Hôtelière
Les potages aussi, elle les réussissait bien, de très bons potages....permettez, je ferai précéder cet os à moelle, d?un petit potage léger, car je me passe difficilement de potage....je préfère, c?est le potage carotte, ou carotte potiron.
Taille: 16 Ko - Score de pertinence: 34.02
15. Le Petit Journal du Passé - 1680. Mangez-vous comme le Roi Soleil ?
...Si on trouve dans un menu de Louis XIV du potage à la tortue, du potage au poulet et aux asperges,......uatre assiettes de potage divers, un faisan entier, une perdrix, une grande assiette de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 21.15
16. Le Petit Journal du Passé - 1942. Quelques conseils pour cuisiner économiquement
...ecs, choux-fleurs, choux) sera employée dans les potages.* Ne jetez pas les tiges de salsifis....radis quand elles sont très fraîches pour en faire un potage avec des pommes de terre....avec consistance les potages. Prenez la précaution de le moudre au moulin.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 19.92
17. Le Petit Journal du Passé - 1880. Adieu au service à la française !
On apportait d?abord potages et entrées. deux potages, bisque de pigeons et potage de chapon gras aux laitues...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 19.92
18. Le guide des bons produits - De l?oseille pour tout le monde ?
...ait merveille dans les potages. On en fait une sauce idéale avec le poisson, la...Un des meilleurs potages de la grande cuisine française, le Germiny, porte le nom... C?est un potage aussi riche que remarquable.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 19.92
19. Le guide des bons produits - Comment utiliser l?oseille ?
...ait merveille dans les potages. On en fait une sauce idéale avec le poisson, la...Un des meilleurs potages de la grande cuisine française, le Germiny, porte le nom... C?est un potage aussi riche que remarquable.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 19.92
20. Réponse à tout - La soupe à la jambe de bois de Paul Bocuse
On m?a parlé d?un ?potage à la jambe de bois? qui serait un étonnant pot-au-feu.Le potage à la jambe de bois est une spécialité lyonnaise.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
21. Le Petit Journal du Passé - 1867. Le Club des Grands Estomacs
...embres de ce club : potage à la Crécy, précédé de plusieurs crus : de vin......lequel on sert : une ou plusieurs tasses de thé, potage à la tortue, cary indien de six poulets, saumon aux...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
22. Coup de coeur - Le restaurant In ?t Spinnekopke : le c?ur du vieux Bruxelles
...e potage, l?entrée, le plat principal, ? de vin, et le café. Mais par exemple, un potage aux poireaux ou au cerfeuil, une terrine de poisson, et...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 14.10
23. Le Petit Journal du Passé - 1237. La bonne soupe liégeoise ? Souvenir du couvent
Le potage beurré, on le sert avec des petits croûtons de mie......au beurre, des petits dés de jambon cuits dans le potage, et du cerfeuil haché.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 14.10
24. Réponse à tout - Le gazpacho (ou gaspacho) andalou et ses secrets
Le gazpacho (ou gaspacho) est un potage de légumes, servi froid....C?est un potage idéal pour manger dehors quand il fait très chaud.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 14.10
25. Trucs et Astuces - Pois pour la soupe: une question de taille
Choisissez des gros pois pour votre potage aux pois : ils contiennent plus de fécule que les...Pour que votre potage ait une jolie couleur, ajoutez-y quelques feuilles d?épinard.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 14.10
26. Le Petit Journal du Passé - 1884. Dugléré, le ?Mozart de la cuisine française?, n?est plus
...ulotte de b?uf Salomon (dédiée à Salomon de Rothschild), le potage Germiny, crème d?oseille sublimée, et le tournedos Dugléré, sauté, déglacé...Dont le potage Germiny, en cette année 1869, qui est un consommé lié...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 14.10
27. Magnum - Que boire avec du homard, des huîtres, du chocolat? ?
Les potages : traditionnellement, madère ou xérès....avec le potage ?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 13.49
28. Le guide des bons produits - Eloge du brocoli
...es potages, les pâtes ou même les omelettes. Dans un potage, c?est savoureusement rustique.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 13.49
29. L'actualité gourmande - Quelles bonnes pâtes !
...ans les sauces tomates et les potages italiens), Echalote, Fines Herbes, Bouquet des Provence, Bouquet all?Italiana....y a également Mirepoix (pour tous les potages aux légumes liés, les sauces bolognèse, les poissons pochés, etc),......encore dans une soupe de poisson), Oignons rissolés au Lard (potages d?hiver, sauces brunes pour viandes, osso bucco, etc), Glace de...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 12.87
30. Le Petit Journal du Passé - 1757. Le fameux menu ?tout en b?uf? du maréchal de Richelieu
RELEVE DE POTAGE.La culotte de b?uf garnie de racines au jus.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.05
31. Drôle d?Histoire? - Des maximes contre un chapon aux pruneaux
...ien pour rien, je vous demande un potage aux carottes, un ragoût de mouton et un de b?uf,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
32. Réponse à tout - Et si on mangeait à l?Asiatique ?
...eu dans un ragoût, un potage, du poisson frit ou en sauce relevée.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
33. Coup de coeur - Le restaurant Viva M?Boma à Bruxelles mérite bien son Prix Chou
Si vous commandez le potage du jour (3 euros 25), une tête pressée vinaigrette (8...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 7.05
34. Le Petit Journal du Passé - 1827. La charge féroce d?Horace Raison contre les bégueules
une autre dédaigne du potage, il faut un bouillon ;
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
35. Trucs et Astuces - Potiron : faites-en une soupière
...soupière : enlevez le couvercle, évidez le potiron, versez-y le potage, remettez le couvercle et servez.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
36. Trucs et Astuces - Sauce à la crème qui se sépare: que faire?
...vec votre mixer à potage....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
37. Coup de coeur - Le Petit Forcado à Bruxelles : le top de la pâtisserie portugaise
Le plat national, c?est le caldo verde, un potage au chou avec des pommes de terre écrasées et du...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 7.05
38. Magnum - Un vin servi à table ne doit pas faire regretter le précédent
...la mayonnaise, pas plus qu?un Gevrey-Chambertin avec le potage ou un Château-Latour sur un melon.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.05
39. Coup de coeur - La gastronomie de Miss Belgique 2007 et de Jacques Chirac
...e l?oxtail, le potage à la queue de b?uf, ou la tête de veau...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 7.05
40. Coup de coeur - Le restaurant ?La Bonne Humeur? à Bruxelles va s?exporter à Tokyo
...xcellent potage à 3 euros 30.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 7.05
41. Coup de coeur - Le restaurant L?Huile sur le Feu à Namur: la santé par le bon goût
...enu à midi ? potage, plat du jour, dessert ? est à 20 euros et...
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 7.05
42. Le Petit Journal du Passé - 1749. Une nouveauté : la louche en argent
On utilisait depuis longtemps des louches pour servir le potage. Les plus anciennes étaient en bois et on en utilisait...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
43. Le Petit Journal du Passé - 1654. Une idée géniale mais farfelue : l?aquarium en gelée
...mère, la marinade de pigeon au citron, ou le potage de grenouilles au safran.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
44. Coup de coeur - L?anti-coup de c?ur à table, ce n?est pas toujours la joie?
...uits, potage du jour à 10 euros - 400 FB - dans...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.05
45. Coup de coeur - Un musée du chicon où l?on mange? du chicon à Evere (Bruxelles)
...ase de chicons, le potage aux witloofs, à 2,30?, la terrine et le confit de...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 7.05
46. Trucs et Astuces - Cerfeuil tubéreux : que peut-on en faire ?
...e potage. En faire une purée relevée d?oignons et de lardons.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05
47. Le Petit Journal du Passé - 50 après JC. Les Romains aiment les boulettes
..., qui dure une heure et comprend souvent un potage de légumes, un plat de poisson et un de viande...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
48. Réponse à tout - Les qualités de la courgette
Enfin, en potage, la courgette mixée remplace la pomme de terre et la...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
49. Recettes européennes - Espagne. Recette du gaspacho
Ce potage andalou est idéal en été.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 7.05
50. Trucs et Astuces - Asperges : récupérez les épluchures
...uisson pour une mousseline ou une base de potage....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 7.05

 

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