Rhum - Glossaire Rhum - Le Guide des Connaisseurs

1. Magnum - Tous les chemins mènent au rhum: ...punch, comme on dit aux Antilles, rien ne vaut le rhum blanc agricole....de sucre de cannes, 3/4 de rhum blanc et un zeste de citron vert....qui se fait sur de la glace avec 1/5 de rhum blanc ou ambré, et 4/5e de jus de fruit, ananas,...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 169.27

2. Le Petit Journal du Passé - 1835. La véritable histoire du baba au rhum: ...e rhum.En 1811, l?auteur du ?Manuel de la cuisine? publié à Metz......itôt démoulés avec du rhum.Vers 1844, d?autres pâtissiers très connus à Paris, les frères Julien,...Le baba, d?abord trempé de rhum pur, en 1835, puis de sirop aromatisé au rhum, quelques...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 82.39

3. Petites recettes faciles - Recette de crème glacée à la banane et au rhum: 1 c à s de rhum.100 gr de crème fraîche....e citron et le rhum.Mélangez avec le sirop....secs que vous aurez fait gonfler quelques heures dans le rhum.Faites glacer en sorbetière.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 75.52

4. Petites recettes faciles - Recette de bananes flambées au rhum: 1/2 verre à moutarde de rhum.100 g de raisins secs....ucre, l sucre vanillé, le jus d?orange, le rhum, les raisins secs et le clou de girofle....les raisins secs, réhydratez-les quelques heures dans un peu de rhum tiède.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 75.52

5. Petites recettes faciles - Recette de rhum-vanille pour les bûches de Noël: ...des gousses de vanille fendues dans un bocal de bon rhum haut d?au moins la longueur des gousses. Vous obtiendrez un excellent rhum-vanille qui aromatisera vos pâtisseries, comme une crème anglaise, une bûche...Le rhum-vanille se conserve indéfiniment.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 75.52

6. Petites recettes faciles - Baba au rhum facile: une recette à en rester? baba: Difficile de faire un baba au rhum chez soi!1 dl de rhum.Préparation.Faites griller très légèrement les tranches de brioche sur les deux......bouillir cinq minutes, puis retirez du feu et ajoutez le rhum.Trempez les sandwichs de brioche dans ce sirop chaud.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 75.52

7. Trucs et Astuces - Abricots secs : réhydratation par le rhum...: ...onne rasade de rhum.C?est plus simple au micro-ondes: 5 minutes sans couvercle, dans de......l?eau, du jus d?orange, du thé ou du rhum à hauteur.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 68.66

8. Petites recettes faciles - Recette de bananes flambées au rhum: 1/2 verre de rhum.1 orange....es raisins secs, le clou de girofle et le rhum.Portez à ébullition.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 68.66

9. Petites recettes faciles - Recette de confiture de bananes au rhum: 5 cl de bon rhum agricole....joutez le rhum.Otez les épices et mettez en pots.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 68.66

10. Magnum - Le rhum aux pruneaux ?maison?: 1 litre de rhum agricole blanc et donc jeune.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 61.79

11. L'Ecole des Chefs - Aumônière de fromage de chèvre, céleri confit et petit sirop de rhum et raisin: 2 c à s de rhum brun.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 61.79

12. Trucs et Astuces - Oignon : pour un début de rhume: Un début de rhume ? Coupez 2 petites lamelles de 2 cm de long...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 35.74

13. Trucs et Astuces - Huile pour le rhume: ...as de rhume, frictionnez votre poitrine ou votre dos.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 35.74

14. Trucs et Astuces - Sauge : contre le rhume: Un rhume commence? Mettez 1 c à c de feuilles de sauge...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 35.74

15. Petites recettes faciles - Recette de beignets aux bananes: 1 c à dessert de bon rhum.1 tiers de litre de lait.1 c à s de rhum.1 pincée de vanille....plat avec le sucre, la cannelle, la vanille et le rhum.Faites mariner une heure.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 27.46

16. Magnum - 4 nouveaux cocktails pour les 40 ans du Guide des Connaisseurs: ...us de fruits Caraïbos, les sirops Giffard, le rhum cubain Caney 5 ans et le rhum blanc agricole martiniquais......Trois Rivières 1997, diffusés par la Maison du Rhum. Vous trouverez ces nobles boissons chez MDH food service à......d''ananas, jus de fraise, jus de citron, crème de coco, Rhum Caney 5 ans.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 27.46

17. Petites recettes faciles - Recette des poires à la bohémienne d?Escoffier: ...à la fin du siècle dernier, un étonnant dessert au rhum: les poires à la bohémienne.1 dl ? de rhum.1 litre de glace vanille. Incorporez un décilitre et demi de rhum.Au fond d?une coupe en cristal, disposez un litre de glace...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 27.46

18. Le Petit Journal du Passé - 1867. Le Club des Grands Estomacs: ...e Java, sorbets au rhum, gélinottes d?Ecopsse au whisky, puddings au rhum, pâtisserie anglaise fortement......e kirsch ou de rhum.?.Un exemple à ne pas suivre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 20.60

19. Recettes du monde - Seychelles. Recette des Baby langoustes Retour de voyage: ...l de rhum blanc....durant 6 heures les queues de langoustes dans le mélange coco/rhum.Entre-temps, faites sauter le riz avec l?oignon, l?ail et le gingembre.Accompagnez le plat d?un bon verre :1/3 rhum blanc de Martinique -1/3 crème de coco-1/3 lait coco.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 20.60

20. Petites recettes faciles - Recette de crêpes au miel et aux noix: 1 petit verre de rhum.4 c à s de miel (ou de sirop d?érable).Faites tiédir le miel avec les raisins, le rhum et les cerneaux de noix hachés grossièrement.
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 20.60

21. Petites recettes faciles - Ma recette de Pudding Diplomate Maison: ? dl de bon rhum.3 petits tubes d?extrait de rhum....et les raisins de Smyrne dans le ? dl de rhum. Après cette heure, ajoutez les trois tubes d?extrait.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 20.60

22. Petites recettes faciles - Recette de tarte aux abricots sur biscuits à la cuillère: 3 c à s de rhum.3 c à s d''eau....u mélange rhum/eau.Préparez une crème aux amandes: travaillez les jaunes d'' ufs avec......et crémeux, ajoutez la farine, les amandes, le reste du rhum/eau et enfin les blancs d'' ufs battus en neige.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 20.60

23. Le Petit Journal du Passé - 1914. Un cuisinier futuriste : Julien Maincave: ...ais l?idée de mélanger du rhum et du jus de porc est jugée hétérodoxe. faites macérer les filets dans du rhum, puis faites-les flamber.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 13.73

24. Magnum - Cachaça et Caïpirinha: Comme le rhum, elle est fabriquée à partir de jus de canne à......sucre, mais elle n?a pas droit à l?appellation ? rhum ?.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 13.73

25. Petites recettes faciles - Recette rapide de tarte à l?ananas: ...à s de bon rhum.Préparation.Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée....la crème fraîche avec le sucre, les oeufs entiers, le rhum.Versez sur les fruits.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 13.73

26. Petites recettes faciles - Recette "maison" de glace à la mangue: Un peu de rhum.Selon le goût : fruits confits....secs dans le rhum.Le jour même, mixez la pulpe de mangue avec la crème...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 13.73

27. Petites recettes faciles - Recette de quatre-quarts aux abricots: ...1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de rhum, 30 gr de beurre, 1 boîte d'abricots au sirop....e rhum.Mélangez bien.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 13.73

28. Petites recettes faciles - Recette de clafoutis à l?ananas: 1 verre à liqueur de rhum.10 gr de beurre .Ajoutez le rhum.Disposez les tranches d?ananas bien épongées dans un plat beurré allant...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 13.73

29. Magnum - Cassis Cocktail, Cow Boy, Alexander : cocktails sous le soleil: ...esure de rhum, 1 mesure de crème de cacao, 1 mesure de crème......électrique avec de la glace pilée : 1 mesure de rhum blanc, 1 mesure ? de jus d?ananas, ? mesure de...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 13.73

30. Magnum - Mojito, Vanderbilt, Champagne Flip, Devil : les cocktails reviennent en force: ...les bars de Paris, c?est le Mojito, à base de rhum.Même James Bond, dans son film, ? Meurs un autre jour......de citron vert, de menthe, de sucre glace et de rhum.Mais n?oublions pas les bons vieux classiques.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 13.73

31. Petites recettes faciles - Recette de cake aux dattes: 1 c à s de rhum.350 gr de dattes dénoyautées.Fouettez les 4 jaunes d''?ufs avec le sucre et le rhum en mélange mousseux.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 13.73

32. Petites recettes faciles - Recette de la Galette des Rois fourrée aux amandes: 4 c à s de rhum.Préparation.Dans une grande casserole, travaillez les ?ufs avec le sucre à...Ajoutez le rhum.Faites chauffer à feu doux une à deux minutes sans cesser...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 13.73

33. Petites recettes faciles - Recette de la bûche de Noël de Michelle: ...de sucre S2, 250 gr de beurre, café fort et rhum (quelques cuillères), amandes effilées, une plaquette de chocolat noir (85... Ajoutez le café et le rhum froids.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 13.73

34. Petites recettes faciles - Recette de compote d?ananas meringuée: 1 c à s de rhum de qualité....cubes pendant une demi-heure avec le jus de citron, le rhum et la moitié du sucre.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 13.73

35. Petites recettes faciles - Recette rapide et succulente de tarte à l?ananas: 1 c à s de rhum.Préparation.Garnissez un moule à tarte de pâte brisée achetée toute faite......es oeufs et le rhum.Versez sur les fruits.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 13.73

36. Petites recettes faciles - Recette de gâteau aux noix: ...de rhum ou de liqueur de noix ....es noix hachées, l'extrait de vanille, le sel et le rhum (ou la liqueur de noix).
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 13.73

37. Petites recettes faciles - Recette de cubes de chocolat aux amandes: 1 petit verre de rhum.200 gr d'amandes entières mondées.Ajoutez-y le rhum légèrement tiédi.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 13.73

38. Petites recettes faciles - Recette de Diplomate aux bananes: 1 verre à bordeaux de rhum.3 jaunes d'?ufs....verres à bordeaux de lait dilué et du verre de rhum.Tapissez le fond et les bords d'un moule à charlotte avec...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 13.73

39. Petites recettes faciles - Recette de charlotte aux marrons: 1 verre à liqueur de rhum.Préparation.Faites macérer les biscuits dans le rhum.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 13.73

40. Petites recettes faciles - Recette de bûche de Noël aux marrons et au chocolat: 1 c à s de rhum ....rème de marrons, le beurre et le rhum.Quand le biscuit est refroidi, déroulez-le et tartinez-le de crème de...
Taille: 10 Ko - Score de pertinence: 13.73

41. Petites recettes faciles - Recette de crêpes au chocolat, aux noix et aux raisins: 3 c à s de rhum.50 gr de sucre....les raisins, les fruits confits et les noix dans le rhum.Beurrez un grand plat allant au four.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 13.73

42. Recettes européennes - Belgique. Recette des madeleines de Namur: 1c à c de bon rhum.125 gr de farine.Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez le rhum et puis la farine, enfin le beurre légèrement fondu.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 13.73

43. Coup de coeur - Delirium Café à Bruxelles : santé !: ...des endroits insolites et vraiment extraordinaires dédiés aux bières, aux rhums, aux pekets, aux tequilas, aux cachaças, aux cocktails, etc....t qui propose 800 rhums, 300 tequilas, une centaine de cachaças et une centaine de......C est là, au Floris, qu on trouve des vieux rhums de plus de 30 ans, des boissons introuvables ailleurs.
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 13.67

44. Petites recettes faciles - Recette de charlotte aux fraises, framboises et abricots: Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 6.87

45. Petites recettes faciles - Recette de confiture de melons: ...jouter 2 c à s de rhum en fin de cuisson ou le zeste râpé d?un citron.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 6.87

46. Magnum - Cocktails : Black Magic, Bellini et Batida: ...e rhum blanc.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 6.87

47. Drôle d?Histoire? - Un bain aux fraises: ...?amandes et Madame Hamelin la décoction de rhum....
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 6.87

48. Magnum - Le punch à la rhubarbe: ...e jus de rhubarbe, 2 verres de rhum blanc, 1 jus de citron.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 6.87

49. Le Petit Journal du Passé - 1965. Le merveilleux soufflé du restaurant Lapérouse: ...dl de rhum, 50 g de fruits confits.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 6.87

50. Réponse à tout - Les véritables crêpes Suzette: ...e mandarine ou avec du cognac, du kirsch ou du rhum. Les crêpes cuites, très fines et souples, sont fourrées avec...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 6.87

Pages de résultats : 1 2 >>

Glossaire des rubriques Voir tous les articles ? Aide à la recherche