- 1. Réponse à tout - Rions avec les rillettes
- Quelles sont les meilleures rillettes et comment les choisir ? (Michel Levoure, Mons)....aujourd’hui, chez le charcutier ou dans les grandes surfaces, des rillettes de porc ou d’oie, qui sont plus fines.On fait aussi des rillettes de lapin ou de volaille.
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- 2. Réponse à tout - Et pourquoi pas du pain perdu aux rillettes ?
- J’aime beaucoup les rillettes d’oie, de canard ou de porc, simplement sur un toast...Du pain perdu aux rillettes, par exemple. Avec une spatule, tartinez-les copieusement de rillettes sur une face.
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- 3. Magnum - Que boire avec des rillettes, des fruits de mer, des viandes grillées?...
- * Des rillettes ? Classiquement des vins demi-secs de Vouvray et de Montlouis.
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- 4. L'Ecole des Chefs - Chartreuse d’asperges en rillettes de saumon fumé et crevettes grises
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- 5. Petites recettes faciles - Une recette minceur: les rillettes de truite
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- 6. Magnum - Que boire avec…
- Des rillettes : Sancerre ou Vouvray.
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- 7. Bistrots, Brasseries, Bons restos - Saint-Boniface, 1050 Bruxelles: un bouchon lyonnais
- ...déguster les spécialités de Philippe Pasquier : saucisson de Lyon, rillettes, tripoux, andouillette, cassoulet,…Le public ne s’y est pas trompé, puisqu’il...
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- 8. Le guide des bons produits - Les grandes qualités de la truite
- ...arinée ou en rillettes. Ou encore le caviar de truite.
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- 9. Des livres à manger - La popote des potes
- ...es rillettes (Hachette pratique – env.
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Glossaire
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