Soupe - Glossaire Soupe - Le Guide des Connaisseurs

1. Réponse à tout - Quelle est l’origine du mot «soupe» ?: ...J’ai lu un de vos articles très favorable à la soupe dans Le Guide des Connaisseurs et je voudrais savoir quelle...Le mot soupe vient du sanscrit, “su”, qui signifie “bien” et “pô”, qui...La soupe revient en effet en force.
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2. Le Petit Journal du Passé - 1929. La recette de la soupe à l’oignon Mado au camembert, champagne et porto: ...Gaston Derys, un excellent gastronome, donne la recette de la soupe à l’oignon Mado....tradition – la maîtresse de maison confectionnait elle-même une savoureuse soupe à l’oignon....sans bouillon ni gruyère, pour nous empêcher de confectionner cette soupe, qui était devenue pour nous une institution et un rite.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 71.60

3. Recettes européennes - Belgique. Recette de la soupe Tchantches: ...de terre est à la base de presque toutes les soupes. On adore les soupes bien roboratives, dans l’ancienne principauté....sope » (On dirait un qui n’a jamais mangé de soupe chaude).Passez la soupe au tamis, remettez-la à bouillir.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 68.92

4. Trucs et Astuces - Cuillère à café, cuillère à soupe équivalent à combien de grammes?: 1 cuillère à soupe rase de beurre = 12 gr.1 cuillère à soupe rase d’eau = 18 gr.1 cuillère à soupe rase de farine = 15 gr.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 66.49

5. Le Petit Journal du Passé - 1693. Quand la soupe devient potage: On ne dit plus “soupe” mais “potage”, c’est plus chic....t non une soupe.”.On parlait déjà de potage il y a quelques siècles et......de la soupe aussi, qui a longtemps désigné la tranche de pain qu’on...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 62.59

6. Le Petit Journal du Passé - 1237. La bonne soupe liégeoise ? Souvenir du couvent: On y apprécie les bonnes soupes et la « soupe Guillemins » en est le souvenir.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 52.36

7. Réponse à tout - Les bienfaits de la soupe aux orties: ...Quels sont les bienfaits de la soupe aux orties ? (Grégory- Namur) . On peut en mettre dans une soupe avec du poireau, du cresson, du chou, et une ou...
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8. Petites recettes faciles - Recette de soupe de melon au Parme: Rien de tel qu’une petite soupe froide, à l’apéritif, quand il y a un rayon de......Traiteurs», à 1140 Bruxelles) au Guide des Connaisseurs : la soupe de melon au Parme .
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9. Recettes européennes - Belgique. Recette de soupe au potiron: Dans sa soupe au potiron, le Brabant Wallon marie les pommes de terre......e soupe.Ingrédients .
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10. Recettes du monde - Japon. Recette de la soupe Miso: La soupe Miso se sert au petit déjeuner !Coupez le tofu en dés, incorporez-les à la soupe et laissez 2 min.
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11. Trucs et Astuces - Soupe : quand faut-il la saler ?: A la fin, la soupe n’aura pas le même goût car l’âcreté du sel va...
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12. Recettes européennes - Belgique. Recette de soupe brabançonne aux choux de Bruxelles: Vous pouvez servir cette soupe avec des croûtons aillés.
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13. Réponse à tout - La soupe à la jambe de bois de Paul Bocuse: ...aison de “soupe à la jambe de bois” et y met 1 jarret...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 46.03

14. Petites recettes faciles - Recette de soupe tomate à la banane: Si, ça existe la soupe à la banane!
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15. Petites recettes faciles - Recette de soupe de melon au vin et à la menthe: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.92

16. Trucs et Astuces - Pois pour la soupe: une question de taille: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 40.92

17. Recettes européennes - Hollande. Recette de soupe aux pois cassés: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.92

18. Petites recettes faciles - Recette de soupe au concombre: Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 40.92

19. Petites recettes faciles - Recette de soupe aux moules: Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 40.92

20. Drôle d’Histoire… - La soupe de la reine Elisabeth: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 40.92

21. Petites recettes faciles - Recette de soupe froide de concombres: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 40.92

22. Petites recettes faciles - Recette de soupe soufflée au chocolat: Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 40.92

23. Recettes du monde - Chine. Recette de soupe chinoise aux germes de soja: Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 40.92

24. Réponse à tout - Les secrets d’une bonne gratinée au porto: ...Quels sont les vins que l’on peut ajouter à une soupe à l’oignon pour l’améliorer ? (Y. Dans la cuisson de la soupe à l’oignon traditionnelle, faite de préférence avec du bouillon, ajoutez......la soupière, mélangez deux jaunes d’œufs et quatre cuillerées à soupe de bon porto, versez dessus en remuant la soupe à...
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25. Petites recettes faciles - Recette des boulettes aux herbes: 1 c à soupe de persil haché.2 c à soupe de chapelure.
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26. Recettes du monde - Chine. Recette de Travers de porc à la chinoise: 3 cuillères à soupe de sauce soja.1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 25.57

27. Drôle d’Histoire… - A la table d’Agnès Sorel, on mâche les aliments pour les dames: A la bonne soupe!.Charles VII, fou d’elle, lui offre la seigneurie de Beauté-sur-Marne, où...Les soupes tiennent la plus grande part des menus....boire quelques litres, qu’elle préparait en versant quatre à cinq soupes différentes sur du vin).
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 22.89

28. Coup de coeur - Le restaurant hông hoa à Bruxelles : une cuisine très comme il phô: ...onne humeur, très rieuse, mais on y trouve les meilleures soupes vietnamiennes de la capitale et notamment le «phô» (prononcez «pheu»),......été le premier bar à soupe de la capitale.Philippe Callet : Combien coûte une soupe par exemple ?.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 21.67

29. Petites recettes faciles - Recette de marinière de saumon au carpaccio de thon et St-Jacques: 6 cuillères à soupe d’huile de truffe blanche.Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de truffe blanche et 2 cuillères à soupe du......peu de sel et de poivre avec 4 cuillères à soupe d’huile de truffe blanche, répartissez cette marinade sur le thon...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 20.46

30. Réponse à tout - Et si on mangeait à l’Asiatique ?: ...aites chauffer dans une sauteuse 2 cuillerées à soupe d’huile. à soupe de sauce soja, 2 pincées de Cayenne, et 10 cl... à soupe de nuoc-mâm et 1/2 c.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.34

31. Petites recettes faciles - Gibier: des recettes de sauces à se lécher les doigts: ...u quatre cuillères à soupe de sauce prélevée et seulement après cette opération, versez l’ensemble......une sauce poivrade à laquelle on ajoute deux cuillerées à soupe de gelée de groseilles....150 gr de champignons de Paris et une cuillerée à soupe de concentré de tomates.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.34

32. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l’Europe: ...umé, soupe aux pois cassés, soupe de légumes aux boulettes de viande, choucroute, vins de la......terre dans un bouillon pimenté), croquettes de morue, caldo verde (soupe au chou vert), palourdes à la mode de l’Algarve, porc...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 15.34

33. Réponse à tout - La sauce aux cornichons de notre enfance: ...t une cuillère à soupe de câpres....cuillères d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de persil haché.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.34

34. Recettes européennes - France. Recette de daube de joue de boeuf: 1 cuillère à soupe d’huile.1 cuillère à soupe de cognac.
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35. Réponse à tout - Le minestrone, un potage italien très ancien: Le nom de cette soupe vient du latin “minestrare”, servir à table ou poser sur...Il désignait la soupe servie par les moines aux voyageurs qui leur avaient demandé......inement, mais les gourmets pourront ajouter à la soupe une purée faite au mixer avec persil, basilic, deux ou...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.34

36. Réponse à tout - Le navarin d’agneau de Madame Allard: ...soupe de graisse d’oie, un litre de bon vin blanc sec,......oignons, 2 gousses d’ail, un bouquet garni, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de farine,...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 15.34

37. Petites recettes faciles - Recette de courgettes aux anchois: 4 cuillères à soupe de vin blanc.
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38. Petites recettes faciles - Recette de poulet à la sauce moutarde: 1 cuillère à soupe d’estragon frais.
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39. Petites recettes faciles - Recette de bananes pour un goûter d’enfants: ...dans le mixer ou fouettez 2 oeufs, 6 cuillerées à soupe de farine, deux de lait, et une grosse pincée de...Ajoutez quatre bananes écrasées avec deux cuillerées à soupe de sucre. Versez des cuillerées à soupe de pâte que vous laisserez cuire sur chaque face pendant...
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40. Réponse à tout - L’inventeur du Banana Split: à soupe de sauce au chocolat chaude sur la glace au chocolat,... à soupe de coulis de cerise sur la glace à la cerise,... à soupe de cacahuètes grillées et hachées, outre la crème fouettée et...
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41. Le guide des bons produits - Poussez sur le champignon! Cèpes, girolles, morilles, pleurotes…: ...0 gr de beurre, 1 cuillère à soupe d''huile, sel, poivre, 300 gr de jambon cru ou fumé,......onviennent surtout aux soupes, aux salades et aux ragoûts.
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42. Réponse à tout - Dill et aneth : y a-t-il une différence ?: ...es soupes de tomates ou de concombres froides, et pour aromatiser les......g de saumon cru haché au couteau, 2 cuillerées à soupe d’aneth haché, huile, vodka, jus de citron, sel et poivre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 11.44

43. Le Petit Journal du Passé - 1682. Le roi Louis XIV se découvre pour boire du champagne: Le soir, le roi soupe « au grand couvert » en public....qu’elle l’a souvent vu manger « quatre pleines assiettes de soupes diverses, un faisan entier, une perdrix, une assiette de salade,...
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44. Réponse à tout - L’oie est bonne aussi en ragoût: ...uillerées à soupe de farine et laissez un peu roussir....de volaille dans lequel vous aurez dilué 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates.
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45. Petites recettes faciles - Salade froide d’aubergines, de poivrons et d’olives: 4 c à soupe d''huile d''olive.Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 c à soupe d''huile pendant un quart d’heure.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 10.23

46. Réponse à tout - Une recette ancienne pour les beaux jours: ...in blanc sec et ajoutez une cuillère à soupe de cognac (ou à défaut de whisky). Mélangez 4 cuillères à soupe de persil avec 2 gousses d’ail haché finement.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 10.23

47. Les Grands Prix de la Bonne Cuisine - Les Grands Prix 2008 de la Bonne Cuisine de Tradition : une excellente cuvée: ...e LA SOUPE AUX CHOUX à Dinant-Lisogne.LA SOUPE AUX CHOUX.
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48. Trucs et Astuces - Potiron : faites-en une soupière: ...ouvez cuire la soupe au four dans le potiron même....trop et si vous entaillez un peu la peau, la soupe se répandra dans le four.
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49. Le Petit Journal du Passé - 1923. Le concours de recettes du quotidien L'Ouest-Eclair: ...a recette de la « soupe nationale », le pot-au-feu....our obtenir une soupe délicate, claire et odorante.
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50. Réponse à tout - La moussaka de Moustaki pour un dîner de jeunes: ...soupe de graines de coriandre. Ajoutez alors 3 cuillerées à soupe de sauce tomate bien ferme.
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