Le Guide des Connaisseurs Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs Faire de ce moteur de recherche ma page d'accueil Aide à la recherche
Rechercher :

Glossaire  Glossaire

A- B- C- D- E- F- G- H- I- J- K- L- M- N- O- P- Q- R- S- T- U- V- W- X- Y- Z

 
>Tomate : 272 articles trouvés  Tomate : 272 articles trouvés >>Retour au site  >>Retour au site
 

1. L'Ecole des Chefs - Bar à la provençale, poireaux frits, purée tomatée, crème à la ciboulette
...ot de purée de tomate.1 dl d?huile d?olive.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 78.62
2. Réponse à tout - Une vraie vedette : la tomate
La tomate est sans doute le meilleur légume de hors-d??uvre ? Votre...Tous ont des qualités mais c?est sans doute la tomate, surtout celle qui a mûri au soleil.La tomate a aussi des fibres, comme la pectine, qui calme la...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 75.95
3. Réponse à tout - Une trouvaille : l?eau de tomate
Certains chefs utilisent en garniture de ?l?eau de tomate?, qui est le jus en gelée.L?eau de tomate en gelée se fait de la manière suivante : épluchez......les tomates et concassez-les grossièrement.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 70.28
4. Drôle d?Histoire? - La tomate, pomme d?amour
...d?amour? (ou ?pomme d?or? en Italie), sachez qu?il s?agit d?une tomate.Les Espagnols l?ont ramenée du Mexique au début du XVIe siècle....ne tomate dans la main....considérer la tomate comme ?une nourriture corrompue?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 68.11
5. Trucs et Astuces - Tomate: comment la déshabiller?
Si vous suivez cette méthode, vous obtiendrez des tomates parfaites, à la chair veloutée....avec la pointe du couteau à la tête de la tomate (de l?autre côté du pédoncule). Plongez immédiatement la tomate dans de l?eau glacée.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 66.36
6. Le Petit Journal du Passé - 1874. La tomate se met en conserve
Pendant la saison des tomates, on y met de la purée en conserve dans des... Quinze ans plus tard, il fera fabriquer de la tomate concassée dans une entreprise de con serves et deux mille... La tomate concassée était lancée et sa renommée si vite répandue que...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 60.68
7. Petites recettes faciles - Recette de hamburger à la tomate ketchup
...nous la faisons régulièrement avec plaisir: le hamburger à la tomate ketchup....oêle, faites cuire dans très peu d?huile d?olive une tomate coupée en tranches....lus, elle a le mérite de faire manger des tomates fraîches aux enfants.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 60.68
8. Trucs et Astuces - Tomate: présentez-la en éventail
Placez la tomate sur son pédoncule. Vous obtiendrez une tomate en éventail.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 56.76
9. Petites recettes faciles - Recette de soupe tomate à la banane
400 gr de tomates pelées en boîte....?eau froide dessus, ajoutez le cube écrasé, les tomates, la banane en rondelles, le curry, le sel, le poivre.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 53.25
10. Le guide des bons produits - L?estragon aime la tomate et le vinaigre
L?estragon aime la tomate et le vinaigre.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 51.09
11. Trucs et Astuces - Tomate: comment tempérer l'acidité de la sauce?
Pour tempérer l?acidité de la sauce tomate, ajoutez une carotte, une pincée de sucre ou une touche...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 51.09
12. Le Petit Journal du Passé - 1806. Enfin une recette de sauce tomate !
...a sauce tomate et de très nombreuses recettes de pommes de terre.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 51.09
13. Trucs et Astuces - Tomate et porto
Vous donnerez beaucoup de profondeur à votre velouté de tomates si vous y ajoutez 2 c à s de porto.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 49.33
14. Trucs et Astuces - Tomate : ne jetez pas la peau
...Ne jetez pas les peaux des tomates. Mettez-les sécher une nuit dans un linge, puis passez-les à...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 49.33
15. Trucs et Astuces - Tomate farcie: gardez-lui sa forme
Pour cuire au four des tomates farcies, mettez-les chacune dans un petit moule à gâteau: elles...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 49.33
16. Recettes européennes - Suisse. Recette de tomates en coccinelles
2 belles tomates.50 gr d?Appenzeller Switzerland râpé.Pelez les tomates (faites une incision en forme de croix sur le dessus...Remplissez chaque demi-tomate de ce mélange.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 48.79
17. Réponse à tout - Comment réussir les tomates à la provençale ?
Quelle est la bonne méthode pour réussir des tomates à la provençale ? (J....à ne pas faire cuire dans leur jus les tomates coupées en deux mais à les saisir. Vous couperez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 31.35
18. Petites recettes faciles - Tatin de tomates confites et mozzarella au pesto
Pour les tomates confites.Les tomates confites ....e diamètre avec les tomates confites, remplissez le reste avec des fines tranches de mozzarella,...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 25.48
19. Le Petit Journal du Passé - 1980. ?Le Grand Jeu de la Cuisine?: 72 menus par 72 grands noms de la cuisine
...ras, tomates, oignons, carottes, poireaux, ail, fines herbes, échalotes, 1 kg de......eau, 300 g d?oseille, 600 g de tomates, gélatine, 7 dl de crème fleurette, carottes, 4 petites laitues,......avec ces ingrédients : terrine maison et sa garniture de tomates mitonnées, poulet à l?oseille, mousseline de carottes, tarte aux abricots...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 25.27
20. Petites recettes faciles - Zakouski : les tomates cerises à la féta
Une idée d?amuse-bouche : les tomates cerises farcies de feta, de crème fraîche et de basilic....pour 12 tomates.1 c à c de basilic ciselé.Fourrez les tomates et garnissez de pignons de pin.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 23.52
21. L'Ecole des Chefs - Eventail de lanières d''anguilles aux tomates séchées et basilic
1 caissette de tomates cerises.Ajoutez-y les tomates cerises coupées en 2 et les tomates séchées, quelques tours...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 23.52
22.  -
3 tomates .La sauce : coupez les oignons en rondelles et les tomates en petits dés.Faites revenir les oignons, ajoutez les tomates.Faites revenir à feu doux en remuant souvent.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 23.11
23. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe
Moules et frites, filet américain, anguilles au vert, tomate aux crevettes, waterzooi, oie à l?instar de Visé, rognons à......(poisson et crustacés cuits dans un bouillon relevé avec poivrons, tomates, ail et safran), chipirons à l?encre (petits calmars), cocido madrileno......à l?huile et au citron, avec oignon), salade grecque (avec tomates, concombre, oignon, poivrons verts et fromage feta), mouton aux poireaux,...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 23.11
24. Recettes européennes - Italie. Recette des aubergines Parmigiana (Melanzane alla parmighana)
2 tasses de sauce tomate.250 gr de mozzarella râpée.Préparez les tasses de sauce tomate, la mozzarella râpée et le parmesan râpé....à gratin bien huilé, la sauce tomate, les tranches d'aubergines, les deux fromages jusqu'à épuisement, en commençant...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 22.70
25. Petites recettes faciles - Recette de filet de rascasse poêlé, tomates cerises et jeunes oignons au paprika
8 tomates cerises....t les tomates cerises en deux....huile et la gousse d ail et faites-y revenir les tomates et les oignons.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 21.56
26. Petites recettes faciles - Que faire des tomates vertes ? De la confiture
Des belles tomates ont poussé dans votre jardin.Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en fines tranches, et faites-les macérer avec du sucre......cristallisé : pour 3 kilos de tomates, 2 kg 150 de sucre.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 21.56
27. Recettes du monde - Nouvelle-Orléans. Recette du jambalaya cajun
Le Jambalaya avec des tomates, de la viande et du bouillon de poulet est une...En revanche, si vous enlevez les tomates, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de boeuf...2 tomates.100 g de crevettes roses.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 21.35
28. Petites recettes faciles - Recette de pâtes au thon au coulis froid de tomates
Préparez un coulis froid de tomates à l?huile d?olive....? La Villa Lorraine ? à Bruxelles: mixez ensemble 2 tomates fraîches pelées et épépinées, une pointe d?ail, 5 cl d?huile...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 19.60
29. Petites recettes faciles - Recette de salade d?avocats et de tomates
2 tomates.125 gr de mozzarella de bufflonne.Mélangez les tomates, l''avocat, et la mozzarella coupés en dés.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 19.60
30. Trucs et Astuces - Tomates mozzarella : donnez-leur du goût
Pour que les tomates mozzarella aient du goût, tartinez de pesto les tranches de......tomates et de mozzarella.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 19.60
31. Petites recettes faciles - Recette du consommé Aurore
1 kg de tomates.1 oignon.1 c à s de concentré de tomate.1 c à s de farine.Ajoutez-y les tomates coupées en quartiers.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 19.19
32. Recettes européennes - Suisse. Recettes de la Raclette Burger et de la Raclette Tricolore
Rondelles de tomate garnies .4 petites tomates mûres.Equeutez les tomates avec un petit couteau et coupez-les en 4 rondelles.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 19.19
33. Petites recettes faciles - Zakouski. Petites tomates à l??uf de caille
...Evidez à la cuillère des petites tomates.Cassez dans chacune un ?uf de caille.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 17.64
34. L'Ecole des Chefs - Millefeuilles de thon aux tomates confites
4 tomates.Sel, poivre.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 17.64
35. Trucs et Astuces - Tomates: faites du coulis en cubes
Si vous voulez congeler un coulis de tomates fraîches que vous avez fait en saison, versez-le dans des...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 17.64
36. L'actualité gourmande - Une poudre magique
...el et des ? sablons de tomates ?, sans colorant ni conservateur, qui sont une véritable trouvaille....Il s?agit d?une poudre de tomates cueillies dans le nord de l?Italie....de sablon et on retrouve le vrai goût de la tomate mûrie au soleil.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 17.43
37. Le Petit Journal du Passé - 1892. Lucien Tendret, un avocat très gourmand
...té le premier à donner la recette des tomates farcies....une échalote, une truffe noire, quelques champignons, la moitié d?une tomate dont vous aurez ôté les graines. Garnissez les tomates de cette farce.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 17.43
38. Editorial - Ce détestable snobisme de la table
...au Roi de France des pommes frites, une salade de tomates ou des tomates farcies, un gratin dauphinois, une sole normande,... Les découvertes américaines (pommes de terre, piments, tomates, ananas) arrivaient à peine....imaginer qu?un jour les pâtes à la sauce tomate feraient le tour du monde et que le hamburger, venu...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 17.43
39. Réponse à tout - La moussaka de Moustaki pour un dîner de jeunes
...oupe de sauce tomate bien ferme....250 g de champignons émincés et sautés, 4 à 6 tomates pelées, épépinées et émincées, 2 c à s de persil...On peut aussi mélanger le concentré de tomates avec quelques c à s de bouillon, ce sera plus...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 17.43
40. Petites recettes faciles - C?urs d?artichaut Barigoule, crabe aux herbes, gambas et jambon San Daniele
4 tomates bien mûres.Vinaigrette de tomates : épépinez les tomates, mixez-les avec l?huile d?olive, l?échalote hachée...Versez le coulis de tomate dans le fond de l?assiette, déposez-y le fond d?artichaut préalablement...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 17.43
41. Recettes du monde - Maroc. Merguez aux pommes de terre et aux ?ufs
Mettez-y le concentré de tomate, le harissa, le cumin, l ail écrasé et le piment...Couvrez avec la tomate. Cuisez à four chaud durant 30 à 40 minutes.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 17.03
42. Petites recettes faciles - Recette de darne de cabillaud au four
1 grosse tomate.1 branche de thym.Coupez en six la tomate mondée, ajoutez-la dans le vin blanc avec le thym....cabillaud bien chaud sur un lit de purée, ajoutez la tomate réduite au vin blanc, décorez avec 1 brin de ciboulette.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 17.03
43. Le Petit Journal du Passé - 1953. Deux créations bruxelloises : la Sole Métropole et la Poularde Sabena
...art, émondez une belle tomate et videz-la par le pédoncule. Mettez la tomate à la tête et une belle lame de truffe sur...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 17.03
44. Réponse à tout - Qui a inventé le hamburger ?
...es oignons, de la sauce tomate, ou dans un petit pain rond avec une feuille de......e la salade, une rondelle de tomate et un mélange de ketchup et de fondue de tomate...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 17.03
45. Recettes européennes - Grèce. Recette de Papoutsaki
250 gr de tomate concassée.Ajoutez les tomates concassées, le concentré, sel, poivre, sucre et eau.
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 15.27
46. Petites recettes faciles - Recette de scampi flambés, crème au safran
1 tomate.2 c à s de ciboulette hachée. Epluchez, videz et coupez les tomates en petits dés....joutez les morceaux de tomate et la ciboulette.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.27
47. Coup de coeur - Le restaurant Donati à Jupille-sur-Meuse : une agréable cuisine de femme
Les pâtes sont connues depuis des siècles, la tomate est arrivée d?Amérique du Sud au XVIe siècle, et la......une pizza aux couleurs de l?Italie, le rouge de la tomate, le blanc de la Mozzarella, et le vert du basilic....arsala, une splendide salade de langoustines avec tomates, mozzarella et jus de truffe et naturellement des pâtes maison...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 15.27
48. Coup de coeur - Cuisine avec tambours et trompettes
...ussi aux tomates et au chorizo, la célèbre paella, pas toujours aussi bonne......brebis, moules en salade, petites boulettes de viande à la tomate, tripes à la madrilène ou simplement copeaux d?excellent jambon....mijoté avec du vin, du jambon, des échalotes, de la tomate, de l?ail et des épices.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 15.27
49. Petites recettes faciles - Zakouski. Des tapas, des tapas et encore des tapas
Choisissez de la focaccia aromatisée à la tomate, au romarin ou à la marjolaine. Posez-y une couche de fondue d?oignons et de tomates cuits ensemble et mixés au cutter (pas trop) et bien......e tomate, d?une demi-olive noire et de persil plat.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 15.27
50. Réponse à tout - Le gazpacho (ou gaspacho) andalou et ses secrets
...varier les quantités mais il faut toujours mixer de la tomate, qui domine, du poivron, du concombre, de l?oignon et de......ersonnes, 1 kilo de tomates bien mûres, épluchées, 2 gousses d?ail épluchées, 50 g de... Servez très frais, avec éventuellement des petits cubes de tomate, poivron, concombre, oignon.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 15.27

 

Pages de résultats : 1  2  3  4  5  6  >>


Glossaire des rubriques  Glossaire des rubriques Voir tous les articles ?  Voir tous les articles ? Aide à la recherche  Aide à la recherche

 


info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs ? Tous droits réservés