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>Topinambour : 10 articles trouvés  Topinambour : 10 articles trouvés >>Retour au site  >>Retour au site
 

1. Réponse à tout - A propos du topinambour
...Pouvez-vous me donner quelques détails sur l?origine du topinambour que certains chefs redécouvrent aujourd?hui ? (René Dewolf ? Antwerpen)....topinambour est une des racines sauvages comestibles que les Indiens d?Amérique... Comme le topinambour noircit au contact de l?air, il faut le plonger dans...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 141.43
2. Trucs et Astuces - Topinambour: un arôme de truffe...
Vous voulez obtenir un arôme de truffe ? Mélangez des topinambours et des cerneaux de noix.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 112.72
3. Trucs et Astuces - Cerfeuil tubéreux : que peut-on en faire ?
...ce mignon petit légume oublié qui ressemble un peu au topinambour. Son goût, doux, s?apparente à celui de la châtaigne.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 12.86
4. Le Petit Journal du Passé - Vers 1550. Ce que les Européens ont apporté à l?Amérique et vice-versa
...pomme de terre, la banane, les haricots, l?avocat, l?ananas, le topinambour, la dinde, le cobaye, et le tabac.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 12.86
5. Coup de coeur - Restaurant Victoria à Durbuy: le temple de la grillade
...is de veau servi avec des topinambours, un légume oublié, et des champignons des bois, le meilleur...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 4.93
6. Le Petit Journal du Passé - 1651. Le bouquet garni entre dans les cuisines
...es petits pois ?verds? venus d?Italie et les topinambours, découverts au Québec par Champlain.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 4.93
7. L'amour en tête - Chaud, chaud, l''artichaut!!
...surprise en les préparant à la barigoule: ce sont des topinambours.Quelques trucs et astuces.
Taille: 14 Ko - Score de pertinence: 4.93
8. Coup de coeur - Le Restaurant Devos à Mons? émerveille
...a carapace, accompagné de topinambours, et parfumé à l?estragon, ou le turbot de petit bateau.
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 4.93
9. Les indiscrétions - Le Capucin Gourmand à Baillonville : un nouveau départ
...uste poêlées au beurre demi-sel, topinambours et tomme de Méan, raviole dans un bouillon comme un...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 4.93
10. Coup de coeur - La Mandragola à Etterbeek : cuisine plein sud
...a mer, herbes et légumes ? artichauts violets, courgettes, topinambours, aubergines, fenouil - avec un chef qui va au marché...
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 4.93

 

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