- 1. Le Petit Journal du Passé - 1855. Qui a créé le tournedos ?
- L’arrivée du tournedos est donc une petite révolution....Paris dont le garçon à haute voix annonçait : « Tournedos à la Plénipotentiaire. Là, je retrouvai le fameux tournedos que l’on servait à la chasseur, à la Bordelaise, aux...
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- 2. Petites recettes faciles - Recette du tournedos Rossini
- 4 tournedos.4 tranches de pain rassis....tranches de pain à la dimension et la forme des tournedos et faites-les dorer sur les deux faces dans 75 gr......le reste du beurre dans une poêle et saisissez-y les tournedos à feu vif sur les deux faces, jusqu’au type de...
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- 3. Coup de coeur - Le restaurant Le Chou de Bruxelles à Ixelles: humez, c’est du belge
- ...as de pédante modernité, pas de Picasso du tournedos à la mangue ou aux kumquats, mais une simplicité agréable.Les séparatistes sont priés d’aller se faire voir ailleurs… Le tournedos à la flamande n’est pas à la carte.
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- 4. Les indiscrétions - Bruxelles : les restaurants à la mode
- ...e tomate, tartare de Charolais poêlé, sauté de coquelet, tournedos de saumon au lard fumé.
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- 5. Les indiscrétions - Les Deux Couleurs – Bonjour Alfred
- ...a mer mais aussi des viandes, tournedos en croûte de poivre, carré d’agneau aux trois légumes, ris...
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- 6. Le Petit Journal du Passé - 1884. Dugléré, le «Mozart de la cuisine française», n’est plus
- ...otage Germiny, crème d’oseille sublimée, et le tournedos Dugléré, sauté, déglacé au vin blanc et fond de veau,...
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- 7. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l’Europe
- ...a mode de Caen, homard à l’Américaine, foie gras, tournedos Rossini, Saint-Honoré, grands vins et alcools.
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- 8. Le Petit Journal du Passé - 1820. Le secret des macaronis de Rossini
- ...aussi un gastronome qui a donné son nom notamment au tournedos Rossini, servi avec truffe et foie gras.
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- 9. Le Petit Journal du Passé - 1830. Tortoni, à Paris, le rendez-vous des dandies
- ...t directeur de l’Opéra (inventeur aussi, dit-on, du tournedos), des aristocrates, de demi-mondaines, et des courtisanes.
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- 10. Coup de coeur - Les élégances du Moulin de Lindekemale à Woluwe-Saint-Lambert
- ...lusieurs choix, notamment un excellent tournedos de veau aux épinards sautés au beurre de ferme, servi...
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Glossaire
Tournedos : 10 articles trouvés
