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1. Petites recettes faciles - Recette de brochettes de porc au soja et au Xérès
Un petit verre de Xérès.1/2 c à café de sucre en poudre.Mélangez la sauce soja, le Xérès, le sucre et l'ail pilé, versez sur la viande et...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 84.63
2. Magnum - Sherry, c?est aussi un mot doux
Il porte indifféremment les noms de sherry, Xérès ou Jerez.Sans entrer dans tous les secrets du Xérès, voici quelques points de repère. Le xérès est un vin viné, on lui ajoute de l?eau-de-vie de...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 25.39
3. Recettes européennes - Espagne. Recette de salade de langoustines aux pignons
Vinaigre de Xérès.Jus de citron.Déglacez avec le vinaigre de Xérès et un peu de jus de citron.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.93
4. Le Petit Journal du Passé - 1894. Régalons-nous avec le homard Thermidor
...es fait étuver au xérès ou à la fine (cognac)....un verre à bordeaux de fumet de poisson et le xérès ou le cognac.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.93
5. Recettes du monde - Inde. Recette d?ailerons de poulet frits et chutney de mangue
2 c à s de Xeres.2 c à s de Maïzena .Mélangez la sauce soja avec le Xeres, le sucre, la gousse d''ail hachée et le gingembre.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 16.93
6. Réponse à tout - Les secrets du jambon à l?andalouse
...du jambon à l?andalouse, chapeluré et rôti, servi avec du xérès fino....ampagne ou une baguette et un xérès fino ou amontillado.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 16.93
7. Petites recettes faciles - C?urs d?artichaut Barigoule, crabe aux herbes, gambas et jambon San Daniele
? dl de vinaigre de Xeres.Sel et poivre....mixez-les avec l?huile d?olive, l?échalote hachée et le vinaigre de Xeres. Assaisonnez de sel et de poivre.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 16.93
8. Magnum - Boissons étranges
...HERRY AND EGG : humectez l?intérieur d?un verre de xérès, puis mettre un jaune d??uf bien frais. Humecter l?intérieur du verre auparavant avec le xérès pour empêcher l??uf de coller.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 16.93
9. Réponse à tout - Cuisine anglaise: la marmelade d?oignons rouges
Ajoutez alors 20 cl de Xérès, 20 cl de grenadine, 20 cl de vin rouge, 20...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.46
10. Coup de coeur - Le restaurant ?L?Eveil des Sens? à Montigny-le-Tilleul : objectif atteint
...t au vinaigre de Xérès de 50 ans d?âge.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 8.46
11. Recettes européennes - Savourez les spécialités de l?Europe
...ambonneau et chorizo), xérès, sangria.
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 8.46
12. Coup de coeur - Cuisine avec tambours et trompettes
...e Xérès fino bien frais dans son verre et dans son assiette...
Taille: 4 Ko - Score de pertinence: 8.46
13. Magnum - Que boire avec du homard, des huîtres, du chocolat? ?
Les potages : traditionnellement, madère ou xérès. Mais boit-on encore du vin avec le potage ?.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.46
14. Magnum - Que boire avec du canard à l?orange, un ris de veau, des tartes aux fruits ?
...l?orange ? Porto tawny un peu âgé, vintage ou LBV, Xérès Amontillado, Maury, Banyuls.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.46
15. Le Petit Journal du Passé - 1785. Le séjour en Europe du premier gastronome américain, Thomas Jefferson
...es anchois, du Xérès et du Madère.
Taille: 7 Ko - Score de pertinence: 8.46
16. Réponse à tout - Une ancienne recette : la mayonnaise au chocolat
...ieux xérès doux.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
17. Les indiscrétions - Belle victoire pour Victoria
...ard fermier, salade au vinaigre de Xérès (14 ?), le café liégeois à la liqueur de café...
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.46
18. Magnum - Whisky, whiskey, bourbon : comment les choisir ?
...nt contenu du Xérès.Mais, revers de la médaille, le whisky s?évapore aussi.
Taille: 11 Ko - Score de pertinence: 8.46
19. Coup de coeur - De Madrid à Bruxelles, tapas et flamenco
...ain un verre de fino, le xérès jeune, frais et très sec.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 8.46
20. Réponse à tout - Le gazpacho (ou gaspacho) andalou et ses secrets
...s de vinaigre de Xérès, poivre et gros sel marin.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
21. Réponse à tout - Un vaporisateur de vinaigre pour la salade
...in vieux, un pour du vinaigre de Xérès, un pour un vinaigre fort.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
22. Coup de coeur - Le Fruit de ma Passion à Ixelles, c?est le bon vin
...lanche avec un xérès de 50 ans, ou une sole aux poireaux servie avec...
Taille: 8 Ko - Score de pertinence: 8.46
23. Gastrologie - Scorpion
...es apprécier si ce n?est fait mais n?oubliez ni le xérès, qui se boit bien frais, ni le porto qui s?apprécie...
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
24. Le Petit Journal du Passé - 1947. La nouvelle cuisine selon André Guillot
...e lait au Xérès, pâté Pantin en croûte feuilletée, feuilleté Dauphinois, etc.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
25. Petites recettes faciles - Recette de feuilletés de chèvre au thym, salade à l?huile de noix et au miel
...oix, 1 c à s de vinaigre de Xeres, 1 c à s de miel d?acacia, sel et poivre.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
26. Recettes européennes - Espagne. Recette de blanc de volaille de ferme au Sherry sec
50 cl de Xérès sec.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.46
27. Magnum - Que boire avec le caviar? Le foie gras? la dinde?
...rands vins blancs liquoreux, muscats, porto, xérès doux, banyuls, ou champagne demi-doux, mais évitez le champagne brut.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
28. Petites recettes faciles - Recette de charlotte aux fraises, framboises et abricots

Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 8.46
29. Le Petit Journal du Passé - 1980. ?Le Grand Jeu de la Cuisine?: 72 menus par 72 grands noms de la cuisine
...itron vert, sans oublier du vin blanc, du beurre, du xérès, du malaga, du sucre en poudre, de la gélatine, etc.
Taille: 5 Ko - Score de pertinence: 8.46
30. Magnum - Que boire avec du foie gras cuisiné, du homard froid, des huîtres chaudes ?
...auternes ou un xérès pas trop sec.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
31. Petites recettes faciles - Recette de sauce barbecue
...e Xérès.1/2 tasse d'ananas en boîte que vous aurez concassés.
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.46
32. Magnum - Combien de sucre dans un vin doux ?
...u?ils se nomment Porto, Muscat de Beaumes-de-Venise, Rasteau, Maury, Madère, Xérès, Banyuls, Rivesaltes, etc, tous ont une personnalité bien particulière et...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.46
33. Recettes européennes - Belgique. Recette de Tartouille durbuysienne au Bleu d?Adèle
3 cl de vinaigre de Xérès.Sel et poivre.
Taille: 3 Ko - Score de pertinence: 8.46
34. Petites recettes faciles - Recette originale de Melon et Jambon d?Ardenne
...ait une vinaigrette avec une part de vinaigre de xérès, une part de jus de melon et trois parts d?huile...
Taille: 6 Ko - Score de pertinence: 8.46
35. Recettes du monde - Chine. Recette de Travers de porc à la chinoise
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès.1 cuillère à soupe de cinq épices.
Taille: 2 Ko - Score de pertinence: 8.46
36. Le Petit Journal du Passé - 1930. Le potage classique du restaurant Voisin
On y apprécie le salmis de perdreau au xérès ou la timbale de filets de caneton aux truffes en...
Taille: 1 Ko - Score de pertinence: 8.46

 

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