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La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout récemment ouvert au Béguinage à Bruxelles mérite le déplacement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hésité à déjà le classer 13ème sur 2231 restaurants à Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des étincelles qui  font l'unanimité.. Lire


Le clin d?oeil
L?oreille-de-Judas, champignon brun?tre chinois qui pousse sur les troncs d?arbres (h?tre, sureau, noyer), porte ce nom parce qu?il ressemble ? une oreille et que Judas se serait pendu ? un sureau.

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Eloge de la salade


Manger de la salade, pourquoi est-ce utile pour la santé? (D. Corman, Verviers)
 
Toutes sont bonnes pour la santé mais certaines le sont plus que d’autres : la laitue, la mâche, la trévise, le cresson, la scarole, ce n’est pas la même chose.
Ainsi, le cresson regorge de vitamines C mais aussi de calcium.
C’est un champion.
La laitue est riche en carotène et en vitamines B et C mais ces vitamines sont plus présentes dans les feuilles vertes que dans les blanches et dans le coeur.
Il faut donc acheter des salades très fraîches, avec toutes leurs feuilles, bien les laver, y compris celles qui sont vendues en sachet, et ne pas les laisser tremper, ce qui ferait fuir, par dilution, vitamines et minéraux.
Les salades sont riches en fibres et elles constituent un aliment idéal pour ceux qui ont toujours faim mais qui ne veulent pas grossir. Elles sont un excellent matériau de remplissage et elles contiennent plus de 90 % d’eau.
On peut les mélanger, ajouter des fines herbes, et la vinaigrette au jus de citron est sans doute l’assaisonnement idéal, ou une vinaigrette à l’ail si vous ne craignez rien. Mais je ne déteste pas une vinaigrette à la tomate qui se fait en mixant une tomate épluchée et épépinée avec vinaigre, sel, poivre et de l’huile d’olive de première pression qu’on ajoute progressivement.


©Jacques Kother

R?ponse ? tout - 06/08/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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