Le Guide des Connaisseurs - Le Chapeau Blanc, 1070 Bruxelles : une brasserie de bonne humeur Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



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Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le Chapeau Blanc, 1070 Bruxelles : une brasserie de bonne humeur


«Le Chapeau Blanc», c’est une brasserie bien bruxelloise, située dans un quartier populaire, et qui, sans chichis, avec bonne humeur, comme il en est quelques-unes encore, heureusement, propose des plats simples et bons, à prix démocratiques.
On y trouve notamment l’andouillette signée AAAAA.
C’est l’andouillette signée par l’Association Amicale des Amateurs d’andouillettes authentiques, l’AAAAA , créée à Paris dans les années 60.
On peut aimer la cuisine de bistrots et la grande cuisine, mais dans tous les cas, il n’y a qu’une cuisine : la bonne. Alors, imaginez le «Chapeau Blanc», qui est un vaste restaurant-brasserie avec une grande salle de style 1900, des miroirs, un grand zinc, un monde fou de gourmandise , et des serveurs et serveuses habillées à la française, avec un gilet noir et un long tablier blanc. 
C’est un endroit vivant, animé, sympathique, où l’on savoure une cuisine abondante et typique.  On y trouve notamment l’os à moelle persillé, un os long fendu en deux et la moelle gratinée très relevée qu’on déguste à la petite cuillère – un régal, et une andouillette qui, comme chacun sait ou devrait le savoir, est une charcuterie faite d’intestins de porc souvent additionnée d’estomac de porc et de fraise de veau.  C’est un plat canaille, qui a beaucoup de succès – on n’est pas snob ! – et qui est servi avec une pomme de terre cuite au four dans sa pelure et servie avec du beurre. Mais on trouve aussi au «Chapeau blanc» des huîtres, du homard, des poissons, de la choucroute, des viandes rouges, un très bon onglet à l’échalote, du filet américain préparé en salle, du jambonneau grillé béarnaise, du poulet fermier, frites et compote, du cassoulet, du stoemp saucisse de Toulouse, de l’osso buco, et même du filet pur de cheval à l’escargot, avec un beurre d’ail. Pour tous les goûts…Et pour toutes les envies.
On sert même, au rayon fromage, du Herve avec du sirop de Liège, comme l’aimaient nos grands-parents.
Et les desserts, notamment un «ensemble tout chocolat Â», sont diablement tentateurs.
Bref, il faut rendre hommage au propriétaire Jacques Hubert et au gérant Grégory Pluvinage, qui sont responsables de notre bonheur à table : on se régale et c’est un des meilleurs restaurants-brasseries de la capitale.
 
Le Chapeau Blanc
Rue Wayez, 200
1070 Bruxelles
Tél : 02/520.02.02 - Fax : 02/520.90.08
E-mail : lechapeaublanc@proximedia.be
www.proximedia.com/web/l echapeaublanc.html
Membre de l’Ecole des Chefs du Guide des Connaisseurs



Bistrots, Brasser - 05/09/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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3 commentaires | Chercher une Discussion
  
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Re: Le Chapeau Blanc, 1070 Bruxelles : une brasserie de bonne humeur
par mathieu quentin le 29/12/2011 à 19:33
Nous nous y sommes rendus et nous avons été très déçus.Car une des personnes avait commendé une aile de raie qui une fois arrivée à table avait un aspet bizzare et en plus sentait l'amoniac. Adresse à déconseillé!


[ Répondre à mathieu quentin ]


Re: Le Chapeau Blanc, 1070 Bruxelles : une brasserie de bonne humeur
par Invité le 24/09/2009 à 18:59
Ce 19/09/09 nous avons été au chapeau blanc pour le mariage de mon filleul pour l'apéro coupe de champagne sans aucun accompagnement ni chips aucun zakouskis ...........suivi d'une entrée *****tail de crevettes j'hésite à mettre le "s" à crevettes bcp de salades avec un peu de sauce et tres tres peu de crevettes mais nous avions du pain avec du beurre (heureusement)plat consistant rosbief tres peu d'accompagnement ! on nous a désservi on servait le vin à table régulierement ainsi que soft à la demande ! jusque là j'étais tres tres déçue de ce que nous avions reçu ensuite le gateau n'en parlons meme pas ! ensuite nos mariés ont fait leur premier slow et puis nous avions mi la musique afin que les invités puissent danser et la on nous a tout à fait achevé ,le patron montait rouspeter pour le bruit on n'en fesait pas tant et conclusion on ne pouvaient pas mettre de musique car il ne paie pas la sabam ! Donc allez au chapeau blanc pour un enterrement mais surtout pas pour un mariage !!!!!!!!!!!!!!! en 1mot c'est LAMENTABLE NUL NUL NUL A DECONSEILLER il nous ont vraiment cassé l'ambiance et nous en parlons bien autour de nous ;C EST HONTEUX !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


[ Répondre à Invité ]

    Réponse : Re: Le Chapeau Blanc, 1070 Bruxelles : une brasserie de bonne humeur
    par directeur du chapeau le 03/10/2009 à 15:05

    Sachez d'abord que le menu ainsi que les arrangements du menu avait été convenu avec les interressés.
    Ensuite n'étant pas un bar ni une taverne, et surtout l'heure ne nous permettait pas d'avoir une ambiance sonore plus élevée que ce que la loi nous permet.

    Je ne doute pas de votre degré de frustration, mais ne l'imposer pas aux personne qui connaissent le chapeau blanc pour son service de qualité et sa cuisine de renommé

    Sachez aussi que l'entrée contenait 80 gr de crevettes+accompagnement
    que le plat était composé de 200 gr de viande et une jardinière de légumes
    la pièce montée était faites maison
    ET enfin... 23 bouteilles de vin, de l'eau et du café pour meme pour 30 euro...;
    (je ne compte pas le fut de biere 50l qui a ete consommé en dehors du menu)

    [ Répondre à directeur du chapeau ]



 
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