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Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout récemment ouvert au Béguinage à Bruxelles mérite le déplacement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hésité à déjà le classer 13ème sur 2231 restaurants à Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des étincelles qui  font l'unanimité.. Lire


Le clin d?oeil
On estime qu?? la fin de sa vie, Winston Churchill avait fum? 250 000 cigares, ? raison de 4000 par an, donc une moyenne de 11 cigares par jour. On peut dire que le tabac tue lentement: il est mort ? 91 ans.

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Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le tarama, c’est quoi ?


Comment préparer du tarama pour faire des toasts quand on invite ses amis?  (S. Roland, Oupeye)
 
On fait du tarama avec des œufs de poisson, en principe des œufs de cabillaud fumés.
Il faut enlever la poche qui recouvre les œufs, les malaxer à la fourchette, ajouter un peu de mie de pain trempée dans du lait et essorée, de l’huile d’olive en filet, comme pour une mayonnaise et quand le mélange est bien homogène, on ajoute un peu de jus de citron, un peu de crème fraîche et on met au réfrigérateur en attendant de servir sur des toasts grillés.
Pour vous donner une idée des ingrédients : il faut pour 100 g d’œufs de poisson, 150 g de mie de pain trempée et essorée, 25 cl d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, une cuillerée de crème fraîche et du poivre. Le tarama est une excellente spécialité grecque.


©Jacques Kother

R?ponse ? tout - 05/02/2006 - Le Guide des Connaisseurs©

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