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Quelle est la différence entre les poivrons rouges, jaunes et verts ?


Quels sont les meilleurs poivrons et comment faire pour qu’ils soient digestes? (Marie Hébrard – Evere)
 
La coloration dépend du degré de maturation du poivron.
Un poivron vert est cueilli avant sa maturité. Il est légèrement âcre. Il devient jaune et puis rouge. Le rouge a un goût plus doux et le jaune une saveur intermédiaire.
Donc, si vous digérez mal les poivrons, mangez des jaunes ou des rouges mais  pelés et cuits.
On peut les manger crus mais ils sont plus indigestes.
Pour le peler, il faut mettre le poivron dans un four très chaud pendant cinq ou six minutes ou le passer à la flamme, et tout de suite dans un torchon. La pellicule partira facilement.
Les poivrons sont des piments doux venus d’Amérique tropicale.
On a découvert en 1932 que c’est le légume frais le plus riche en vitamines C et en bétacarotènes.
Les poivrons entrent dans des tas de préparations mais ils font merveille avec de la tomate, de l’ail, du jambon et du piment (d’Espelette) dans le poulet à la basquaise.
 


Jacques Kother

R?ponse ? tout - 30/04/2006 - Le Guide des Connaisseurs

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3 commentaires | Chercher une Discussion
  
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Re: Quelle est la diffrence entre les poivrons rouges, jaunes et verts ?
par poivre le 11/12/2014 22:32
foutaise!
mon poivron vert reste jaune.


[ Rpondre poivre ]

    Rponse : Re: Quelle est la diff�rence
    par stephaps le 13/09/2016 14:45

    C'est faut!
    Les poivrons ont des couleurs qui sont différentes selon leur variété. Évidemment, ils sont sont verts au début mais ensuite, ils deviennent soit rouge, soit orange, soit jaunes, violets, blancs, etc.
    Il faut se renseigner avant d'écrire des inepties...

    [ Rpondre stephaps ]

      Rponse : Re: Quelle est la diff�rence
      par xavier le 05/08/2017 08:26

      bonjour,
      j'ai planté pour la première fois des poivrons et j'ai des verts, des rouges et des jaunes qui pour l'instant, leur seule différence, c'est que les jaunes sont plus petits que les autres.
      j'ai acheté les 3 couleurs mais pour l'instant ils sont tous verts.
      dois je attendre encore avant de les cueillir?

      [ Rpondre xavier ]





 
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