Le Guide des Connaisseurs - Grand Marnier® Cordon Rouge dans le verre et dans l’assiette Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



Traduire cette page en Anglais Traduire cette page en Néerlandais Traduire cette page en Allemand Traduire cette page en Italien Traduire cette page en Espagnol Traduire cette page en Catalan Traduire cette page en Portugais Traduire cette page en Grec Traduire cette page en Arabe Traduire cette page en Bulgare Traduire cette page en Chinois(simplifié) Traduire cette page en Chinois(traditionnel) Traduire cette page en Coréen Traduire cette page en Croate Traduire cette page en Danois Traduire cette page en Finnois Traduire cette page en Hébreu Traduire cette page en Hindi Traduire cette page en Indonésien Traduire cette page en Japonais Traduire cette page en Letton Traduire cette page en Lituanien Traduire cette page en Norvégien Traduire cette page en Polonais Traduire cette page en Roumain Traduire cette page en Russe Traduire cette page en Serbe Traduire cette page en Slovaque Traduire cette page en Slovène Traduire cette page en Suédois Traduire cette page en Tagalog Traduire cette page en Tchèque Traduire cette page en Ukrainien Traduire cette page en Vietnamien Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs
Rechercher :

Annonces
Vacances en Provence


 

C?est le moment de penser ? vos vacances d??t?. Une suggestion : une splendide

 villa proven?ale de 200 m2 habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine priv?e, dans une propri?t? priv?e de 2,4 hectares, o? coule la rivi?re l?Argens (les enfants peuvent s?y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. S?jour-salle ? manger de 65 m2 avec feu ouvert et mezzanine
D?tails


Des livres ? manger
Bon App?Trucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Glossaire
A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


A la Une
Recettes du monRecettes du mon

·Thaïlande. Salade de pomelos «Blue Elephant» Yam Som O
·Inde. Crevettes sauvages grillées tandoori – Tandoori Jhinga
·Inde. Recette du sandesh

Voir toutes les rubriques ?Voir toutes les rubriques ?
Voir tous les articles ?Voir tous les articles ?
Forums de discussionsForums de discussions

Testez votre culture

QUIZ
Jouez avec nous au Saviez-vous que


Vous saurez si vous êtes un honnête amateur, un gourmet compétent ou un véritable expert de la table. 


Coup de coeur

Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout récemment ouvert au Béguinage à Bruxelles mérite le déplacement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hésité à déjà le classer 13ème sur 2231 restaurants à Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des étincelles qui  font l'unanimité.. Lire


Le clin d?oeil
Le safran, ?pice la plus ch?re du monde, vaut dix fois plus que la (d?j? co?teuse) vanille. Autres temps, autres m?urs : les Romains, persuad?s que le safran pr?venait l?ivresse, en arrosaient soigneusement leurs sols apr?s les repas.

Sondage express
Quel est, à votre avis, le guide annuel des restaurants le plus pratique et le mieux fait en Belgique ?

Le Michelin
Le Delta
Le Lemaire
Le Gault-Millau



Votes 21232

Gastrologie

Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Grand Marnier® Cordon Rouge dans le verre et dans l’assiette


Grand Marnier® Cordon Rouge prend un coup de jeune et de créativité et se fait décliner en nouvelles associations étonnantes, côtés cocktails et desserts.
Au cours de « Shake & Jam Â», un événement sympathique et convivial organisé par MCS - Grand Marnier aux Halles des Tanneurs à Bruxelles, Serge Sevaux, célèbre barman français et Fabrice Collignon, grand pâtissier belge ont révélé leurs secrets pour rendre encore plus séduisante cette liqueur de 126 printemps à la robe topaze animée de reflets ambrés et dorés. 



Au nez, Grand Marnier® Cordon Rouge offre un parfum de fleur d’oranger aux nuances de zestes conflits, où se mêlent des notes boisées, vanillées et de caramel au lait, révélatrices du cognac et du vieillissement de la liqueur en foudre de chêne. En bouche, elle présente une saveur d’oranges amères que l’apport du cognac enrichit de touches de marmelade d’oranges et de noisettes, de calisson et de toffee. 

A boire …


Serge Sevaux

Serge Sevaux, actuellement Ambassadeur Cocktails de la Société des Produits Marnier-Lapostolle, secrétaire général et responsable des relations publiques de l’association des barmen de France, a été à plusieurs reprises vainqueur de grands concours de cocktails. Il sait de quoi il parle et pour l’occasion, il n’y est pas allé avec le dos de la cuillère à mélange.
Quatre créations qui mettent de bonne humeur.
  • Le Cocktail Triple Orange Martini.  Dans un shaker empli de glace, combinez 20 ml de Grand Marnier®, 20 ml de vodka, 5 ml de Campari, 40 ml de jus d’oranges pressées, ½ blanc d’œuf. Shakez et filtrez finement et versez dans un verre à cocktail glacé. Garnissez avec des zestes d’oranges.
  • Le Cocktail Grand O. Dans un shaker, versez doucement dans l’ordre suivant 10 ml de sirop d’orange, 30 ml de Grand Marnier® Cordon rouge, 20 ml de crème fraîche.
  • Le Cocktail Grand Rouge. Dans un shaker empli de glace, combinez 30 ml de Grand Marnier®, 30 ml de Campari, 100 ml de jus de pamplemousse rose. Shakez et servez dans un long drink avec de la glace.
  • Vous aurez le béguin pour le Cocktail Grand Crush qui fait appel à 4 cl de Grand Marnier®, 3 tombées d’Angostura, une demi-orange et de la glace pilée. Coupez la demi-orange en petits morceaux et tapissez-en le fond du verre. Ajoutez l’Angostura. Ecrasez légèrement les oranges et l’Angostura avec un pilon. Remplissez le verre de glace pilée. Complétez avec le Grand Marnier®. Un cocktail frais et charmeur.


… et à manger


Fabrice Collignon

Fabrice Collignon, boulanger-pâtissier chocolatier spécialisé en confiserie, glacerie et pâtisserie fine, a travaillé au Scholteshof du temps du grand Roger Souvereyns, au « Restaurant Daniel Â», doublement étoilé à New-York et au restaurant d’Alain Ducasse (3 étoiles) à Paris. Il a ouvert près de la Bascule à Ixelles, chaussée de Waterloo, 587, une « Pâtisserie gastronomique» qui mérite le détour.
Sa philosophie ? «Tradition, évolution, émotion. L’émotion, nous a-t-il dit, naît des textures, des saveurs, des couleurs. J’ai utilisé Grand Marnier® comme une épice. C’est un jeu et une alchimie de transcender son goût sans tomber dans l’abus.»
Il a donc créé 5 desserts étonnants.
  • «Fraîcheur Melon à la Framboise» est une soupe de melon au confit de framboises, rafraîchie au Grand Marnier® et au citron vert, financier aux amandes.
  •  Â«Bergeron» est une mousseline de fromage blanc au Grand Marnier®, sablé breton et abricots rôtis au thym, caramel d’abricot.
  • « Bastia Â» est un entremet chocolat-praliné-café, gelée de clémentines au Grand Marnier®.
  • «Garrigue»  est composé de figues pochées façon sangria, gelée de thé de Ceylan au Grand Marnier®, crème au miel et pignons de pin, mouillettes aux épices.
  • « Chelsea Â» est un sablé aux amandes, crème d’oranges au potiron parfumée au Grand Marnier®, meringue croustillante au thé matcha, le meilleur thé vert japonais.
    Chelsea est en vente chez Fabrice Collignon jusqu'au 15 octobre 2006.

 


L'actualit? gourmande - 08/10/2006 - Le Guide des Connaisseurs©

Format imprimable  Format imprimable Envoyer cet article à un(e) ami(e)  Envoyer cet article à un(e) ami(e)

0 commentaires
  
Les commentaires sont la propriété de leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leurs contenus !
 
Liens connexes
Glossaire de la Rubrique L'actualit? gourmande

Tous les articles de la Rubrique L'actualit? gourmande

L'article le plus consulté de la rubrique L'actualit? gourmande:
Collectionner les bagues de cigares

Derniers articles de la rubrique:
·Des bulles de pommes

·Le kiwai nouveau va arriver

·Des cuberdons en sirop

·Cucu la praline se mange à deux

·Michael Jackson sur des canettes de Pepsi

·Isio 4 de Lesieur fête ses vingt ans

·Les maatjes 2012 sont d’une qualité supérieure

·Alexandre Willems (Kokejane) : de cuisinier à coach

·Nouveau en Belgique: la banane plantain précuite et surgelée

·Wow! Quel look, ce Sanglier des Ardennes à Durbuy!

·Les moules de Zélande 2011 sont arrivées

·Voulez-vous un bout d’échiquier?

· Contigo® lance une gourde et un porte-aliments sans BPA pour les enfants

·La cuisine les yeux bandés

·Le Pesto à l’Ail des Ours de Sacla : un régal !





info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs © 16 octobre 2004
Tous droits réservés
Nos partenaires
Site Web réalisé par Mikael Kother (phpnuke©2003)