Le Guide des Connaisseurs - Le Guide Michelin Benelux 2007 n’a pas fait pleuvoir les étoiles… Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



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Le Guide Michelin Benelux 2007 n’a pas fait pleuvoir les étoiles…




Un nouveau 2 Etoiles (Pastorale à Reet), 6 nouveaux 1 Etoile en Belgique: on ne peut pas dire que le Guide Michelin 2007 Benelux (en librairie ce jeudi 30 novembre) ait fait pleuvoir les étoiles sur un pays pourtant réputé pour ses bonnes maisons et qui mérite de nombreux détours supplémentaires.
Michelin a aussi attribué 31 nouveaux Bib gourmands et instauré une catégorie intitulée «Espoirs».
Suppression confirmée de la troisième Etoile du Comme Chez Soi (changement de chef) ainsi que de l’Etoile de L’Essentiel à Temploux pour les mêmes raisons. Suppression (pourquoi?) de la deuxième Etoile du Château du Mylord à Ellezelles et de La Bergerie à Lives-sur-Meuse. Etoile envolée pour la Maison du Bœuf (Hôtel Hilton) à Bruxelles, De Bijgaarden à Groot-Bijgaarden, La Belle Epoque à Leuven et la Maison Vandamme à Zeebrugge.
Au Grand-Duché de Luxembourg, 2 nouveaux 1 Etoile et aucun Bib gourmand.
Grande nouveauté sur l’édition Benelux 2007 : la parution de deux guides distincts, l’un sur la Belgique et le Luxembourg et le second sur les Pays-Bas. Pour Michelin, la publication de ces deux guides permet de coller davantage aux attentes des lecteurs et à l’identité culturelle des pays. Ainsi, les commentaires du Guide Belgique & Luxembourg sont en néerlandais et français pour la sélection belge et en français et allemand pour le Luxembourg. Dans le guide Pays-Bas, ils sont en néerlandais et en anglais.
                      
Les nouveaux étoilés Michelin 2007

Belgique

2 Etoiles 
 
A Reet (province d’Anvers), le restaurant Pastorale de Bart De Pooter
 
1 Etoile 
 
A Blankenberge, Philippe Nuyens
A Brugge,  Hertog Jan
A Bruxelles, L’Ecailler du Palais Royal qui retrouve l’Etoile perdue l’an dernier
A Dilsen, l’Hostellerie Vivendum
A Namur, Cuisinémoi
A Pepinster (Wegnez), Hostellerie du Postay
 
Les Espoirs
 
Une nouvelle catégorie fait son apparition dans le Michelin 2007: les Espoirs pour les établissements de la catégorie supérieure (une, deux ou trois étoiles) qui sont les meilleurs de leur catégorie. Ils pourront  accéder à la catégorie supérieure dès lors que la régularité de leurs prestations, dans le temps et sur l’ensemble de la carte aura progressé. Par cette mention, le guide Michelin souhaite faire connaître aux lecteurs les tables qui constituent les espoirs de la gastronomie de demain.
 
Espoir 2 Etoiles
 
A Eghezée (Noville-sur-Mehaigne), L’Air du Temps
 
Espoirs une Etoile
 
A Antwerpen, De Koopvaardij
A Deerlijk, Marcus
A Kruishoutem, ‘t Huis van Lede
 
Les suppressions d’Etoiles
 
C’est confirmé : le Comme Chez Soi à Bruxelles perd une de ses trois étoiles au Michelin 2007. Normal en cas de passation de pouvoirs. En l’occurrence, Pierre Wynants a cédé la place à Lionel Rigolet. Même chose pour L’Essentiel à Temploux que Benoît Gersdorff vient de céder à Raphaël Adam et qui perd ainsi son étoile.
Passent de deux à une Etoile et on se demande vraiment pour quelles raisons: Le Château du Mylord à Ellezelles et La Bergerie à Lives-sur-Meuse.
Perdent leur Etoile : la Maison du Bœuf (Hôtel Hilton) à Bruxelles, De Bijgaarden à Groot-Bijgaarden, La Belle Epoque à Leuven, la Maison Vandamme à Zeebrugge.
Ne figurent plus dans le Guide, La Cabane à Edegem et Devos à Mons.
 
Les Bibs gourmands

Le concept date de 1997. Les Bibs Gourmands, ce sont des « coups de coeur » des inspecteurs Michelin, des établissements qui proposent des prestations de qualité à un bon rapport qualité/prix, moins de 34 euros (moins de 36 euros pour les capitales) pour le repas complet hors boisson. Ils gagnent un Bib rouge (bleu pour les hôtels).
 
A Anhée (Bioul), l’O à la Bouche
A Antwerpen, Dock’s Café
A Arlon, Zinc (H. Hostellerie Peiffeschof)
A Bertrix, Four et Fourchette
A Bilzen, ‘t Vlierhof
A Brugge, Saint-Amour
A Bruxelles, Jaloa
A Bruxelles, Le Fourneau
A Bruxelles / Ixelles, Le Bistrot du Mail
A Bruxelles, Touâreg
A Dinant,  La Broche
A Durbuy,  Le Fou du Roy
A Genk, En Chanté
A Gent, Pakhuis
A Gent, Le Grand Bleu
A Gent (Heusden), Rooselaer
A ’s Gravenvoeren, De Kommel
A Houffalize, La Fleur de Thym
A Huy (Wanze), Lucana
A Jalhay, Le Vinâve
A Liège Environs (Vaux-sous-Chèvremont), Ma Cuisine
A Namur (Wierde),  Le D’Arville
A Rendeux, Au Comte d’Harscamp
A Robertville, De Barrage
A Rochefort (Eprave), Auberge du Vieux Moulin
A Sint-Niklaas, Bistro De Eetkamer
A Trois-Ponts (Wanze), La Métairie
A Verviers (Heusy), La Croustade
A Virton (Torgny), L’Empreinte du Temps
A Wachtebeke, L’Olivette
A Wellin,  La Papillote
 
Les suppressions
 
Ont perdu leur Bib Gourmand, La Luna à Anvers, la Brasserie Marly à Berchem (ne figure plus au Guide), De Mangerie à Ekeren, Philippe Nuyens à Blankenberge (Gagne l’Etoile), ‘t Stil Ende à Brugge, De Jonkman à Brugge Sint-Kruis,  ‘t Grof Zout à Geraardsbergen, La Bartavelle à Liers (environs de Liège), le Plein Vent à Bévercé,  Le Marcourt à Marcourt, De Braise à De Panne, La Sauvenière à Profondeville, L’Hostellerie Linchet à La Roche-en-Ardenne, L’Auberge des Pérées à Belvaux, Le Cor de Chasse à Saint-Hubert, Le Sabatini à Sint-Martens-Latem, Le Relais à Vresse-sur-Semois et L’ Hostellerie Dispa à Walcourt
 
Grand-Duché du Luxembourg
 
Les nouveaux étoilés Michelin 2007
 
1 Etoile

A Clervaux
(Roder), le Manoir Kasselslay
A Schouweiler, Toit pour Toi
 
Les suppressions
 
A Echternach (Geyershaff), La Bergerie (ne figure plus au Guide)
 
Les Bib gourmands
 
Pas de nouveau Bib gourmand, suppression de celui du Manoir Kasselsay à Clervaux (qui gagne une Etoile) et suppression de celui Du Vieux Château à Wiltz.
 
 
 
 
 
 


Les indiscr?tions - 28/11/2006 - Le Guide des Connaisseurs

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1 commentaire | Chercher une Discussion
  
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Re: Le Guide Michelin Benelux 2007 na pas fait pleuvoir les toiles
par christiane.boone@myonline le 29/06/2009 10:46
Messieurs
le 14 juin, midi mon mari et une amie( qui nous invitait,)avons pris un djeuner au restaurant "le Pressoir" a Tournai. (2 fourchettes) Nous y avons trs mal mangs ! la dame nous a plac trs l' troit dans un coin,la chaise de mon amie trs inconfortable, (use la corde) nous sommes dans l'incapaciti de vous dire en quoi consistait le menu ,chaque plat (entre et plat principal tait un mlange de .. d'aprs la carte du poisson mlang ...? il faudra absolument revisiter cet tablissement, la carte (sale) crite la main ,un fouilli ilisible, (les sanitaires vieux et malpropres l'tage) bref cet tablissement ne mrite certainement pas 2 fourchettes. Par contre le lendemain nous sommes alls a Borgloon au restauranr "Ambrozijn" avec nos enfants et petits enfants (2 fourchettes), menu pour le mme prix, accueil trs sympa, menu delicieux, la diffrence tait incroyable
Mon amie et moi, nous n'en sommes pas encore revenues qu'on puisse encore manger si mal . En fait nous voulions aller manger "Au Carillon" (trs bon) mais cet tablissement est ferm le samedi midi."Le Pressoir "restaurant pour touristes, d'accord mais cela ne veut pas dire ,nous servir n'importe quoi. J'habite la Flandre Orientale,suis neerlandophone,mais ai pris le courage de vous ecrire en franais!


[ Rpondre christiane.boone@myonline ]

 
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