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La Guinguette en Ville:

un succ?s m?rit?


La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


Le clin d?oeil
Peu après la guerre, l’acteur Clark Gable vint en France et y découvrit sa gastronomie. A son retour, un journaliste lui demanda ce qui l’avait le plus étonné. « D’apprendre qu’en France le foie gras ne se mange pas avec de la moutarde » répondit-il.

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Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Cocktails historiques : Side Car, Bloody Mary, Negroni


En 1933, Harry MacElhone créa le « Side Car Â» au Harry’s New York Bar de Paris.
En voici la recette: remplissez un shaker avec des glaçons, ajoutez 2 cl de cognac, 2 cl de Cointreau, 2 cl de jus de citron. Frappez et buvez.
C’est au même endroit que fut créé le fameux « Bloody Mary Â».
Mettez dans un grand verre des glaçons, 2/3 de cuiller à bar de Tabasco, 4/5 de cuiller de sauce anglaise, sel, poivre, le jus d’un demi citron, mélangez en ajoutant 4 cl de vodka, terminez avec du jus de tomate, retirez les glaçons et buvez religieusement.
Le « Negroni Â» a été imaginé en 1920 à Florence par le comte Camillo Negroni.
Il allait chaque jour dans un bar où l’on servait l’Americano mais Negroni changea la formule et voici ce que cela donne : mettez dans un verre ballon quelques petits glaçons. Ajoutez 3 gouttes d’Angostura, 4 cl de Campari, 4 cl de vermouth rouge, 3 cl de gin. Garnissez d’une tranche d’orange.
 


Magnum - 11/01/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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