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Les vertus du gingembre




Comment utiliser du gingembre frais et quel est son intérêt pour la santé ? (C. Martin – Louvain-La-Neuve)
 
Le gingembre excite l’appétit. Il fait digérer. Il remplace le sel pour ceux qui en sont privés. Et on le préconise contre le mal de mer.
Bref, rien que du bon, à condition de l’utiliser avec parcimonie.
On l’utilise beaucoup dans les cuisines asiatiques, notamment dans le curry, mais, chez nous, il peur relever une salade de fruits, un cake, ou donner du tonus à une préparation culinaire.
On peut râper du gingembre frais, l’ajouter à de l’huile d’olive avec un zeste de citron vert finement haché. Après 24 heures de marinade, on pourra en badigeonner un beau poisson, une volaille,  ou l’utiliser dans une vinaigrette un peu exotique.
Le gingembre frais se conserve trois semaines au réfrigérateur mais on peut aussi le congeler. Dans ce cas, inutile de le décongeler avant de le râper ou de le couper en tranches fines. Le meilleur, paraît-il, c’est le « trois doigts Â», celui dont le rhizome présente trois pousses. Les Hollandais utilisent beaucoup le gingembre confit et c’est délicieux, coupé en morceaux, et servi simplement avec de la crème fraîche liquide ou de la glace vanille, et un peu de sirop parfumé du bocal.
Ce  n’est pas mauvais non plus sur du melon.
A vous de découvrir comment l’utiliser au mieux pour le plaisir des papilles.


©Jacques Kother

R?ponse ? tout - 01/02/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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8 commentaires | Chercher une Discussion
  
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Re: Les vertus du gingembre
par apolline le 04/08/2009 à 14:09
que peut on faire avec les feuilles de la plante qui donne le gingimbe?


[ Répondre à apolline ]


Re: Les vertus du gingembre
par tahraoui le 03/01/2009 à 22:01
et là, ils seront abrevee d'une coupe dont le melange sera de gingembre


[ Répondre à tahraoui ]


Re: Les vertus du gingembre
par tahraoui le 03/01/2009 à 21:50
ce n'est pas pour rien que dieu le site dans le coran


[ Répondre à tahraoui ]

    Réponse : Re: Les vertus du gingembre
    par Bafari le 25/01/2010 à 11:29

    Bonjour
    Peux tu m'en donner les références coraniques

    [ Répondre à Bafari ]

      Réponse : Re: Les vertus du gingembre
      par Invité le 23/09/2010 à 23:42

      Il est mentionné dans le Coran : « Allah les [les vertueux] protégera donc du mal de ce jour-là, et leur fera rencontrer la splendeur et la joie, et les rétribuera pour ce qu'ils auront enduré, en leur donnant le Paradis et des [vêtements] de soie, […]. Et là, ils seront abreuvés d'une coupe dont le mélange sera de gingembre, puisé là-dedans à une source qui s'appelle Salsabila. » Coran, sourate n°76
      Al-Insan (L'homme), versets 11, 12 et 17, 18.

      [ Répondre à Invité ]

        Réponse : Re: Les vertus du gingembre
        par karim de tizi-ouzou le 22/03/2011 à 18:25

        tabarak ALLAH fik pour l'explication quand à l'evocation du gingembre par ALLAH AAZA WA JAL dans le CORAN. merci à vous.

        [ Répondre à karim de tizi-ouzou ]







    Réponse : Re: Les vertus du gingembre
    par Invité le 20/08/2010 à 18:03



    [ Répondre à Invité ]



 
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