Le Guide des Connaisseurs - Le restaurant «La Bonne Humeur» à Bruxelles va s’exporter à Tokyo Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



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Le restaurant «La Bonne Humeur» à Bruxelles va s’exporter à Tokyo


Chaque vendredi, sauf en été, dans «Demandez le programme» (entre 8h 30 et 9h), animé par Philippe Callet, Jacques Kother, du magazine gastronomique Le Guide des Connaisseurs, qui est aussi le chroniqueur gastronomique de Bel RTL, donne sur l'antenne de Bel RTL sa bonne adresse hebdomadaire (émission transmise en direct sur RTL TVI). 
Cuisine populaire bruxelloise aujourd’hui avec un bistrot très simple qui porte un joli nom depuis 37 ans : La Bonne Humeur. Une cuisine d’hier qui a bon goût, évite l’aventure et fait retrouver les goûts d’enfance à des prix amicaux.



Thérèse et Philippe Lejeune

Jacques Kother : La Bonne Humeur, c’est tout un programme. Et j’ai pour vous une information exceptionnelle : cette cuisine bruxelloise va s’exporter au Japon dans un an. Les Japonais raffolent de nos plats traditionnels : la raie au beurre noisette, le cabillaud, le stoemp, la langue sauce madère, les carbonnades flamandes, la blanquette de veau à l’ancienne, ou les boulettes sauce tomate. Dans un an, les propriétaires de La Bonne Humeur, Thérèse en salle et Philippe Lejeune en cuisine, fermeront définitivement leur restaurant et iront à Tokyo pour y faire découvrir nos bons petits plats.
 
Philippe Callet : Par quel miracle ?
 
Jacques Kother : Simplement parce que sur les avions japonais, La Bonne Humeur est un des quelques restaurants belges à être repris dans une brochure destinée aux passagers et aussi parce que ce petit bistrot qui n’a rien de luxueux reçoit beaucoup de clients japonais qui adorent ce style de cuisine. Ils commandent plusieurs plats à la fois. Ils goûtent un peu de tout. Une des cartes est d’ailleurs écrite en japonais.



Une carte en japonais
 
Philippe Callet : Vous dites que ce n’est pas un bistrot luxueux. Vous voulez dire que le décor est minimaliste…


    
La salle

Jacques Kother : Tout à fait. On entre dans ce qui pourrait être une banale friterie. Les tables sont en formica, sans nappes. Le décor est réduit à sa plus simple inexpression. Mais la patronne vous accueille avec un large sourire et l’assiette est bonne et copieuse. Et surtout ce n’est pas cher.
Parmi les plats-vedettes, l’énorme contrefilet bien croûté servi avec des escargots et un beurre à l’ail, ou encore la bavette aux échalotes, la tête de veau en tortue à 13 euros 30,  et toujours un excellent potage à 3 euros 30. Le traditionnel œuf à la russe, avec sa macédoine et sa mayonnaise, c’est 6 euros 30. Il y a des tas d’autres plats, y compris des croquettes aux crevettes et des omelettes, les anguilles au vert, et j’allais oublier les frites maison, cuites dans un mélange de graisse végétale et de graisse de bœuf, qui nous rappelle les bonnes frites de nos grands-mères.
 
Philippe Callet : Ce qui doit faire plaisir aux jeunes clients…
 
Jacques Kother : Ils découvrent ici une cuisine d’hier qui a bon goût, qui évite l’aventure, et qui leur ouvre des horizons insoupçonnés. C’est autre chose que le hamburger ou la pizza. Le chef, qui se lève tous les jours à six heures du matin, et qui est seul en cuisine,  fait de temps à autre du vrai bouillon des familles, qui a cuit 5 ou 6 heures, et qui fait le bonheur des clients. Ils retrouvent des goûts d’enfance.
Beaucoup de plats sont magnifiques. On peut boire une bière mais la carte des vins assez courte est bien faite et le Château Reynon 2004 à 21 euros 50 est vraiment superbe. Mais il y a beaucoup de vins moins chers.
 
Philippe Callet : Conclusion : un bistro à ne pas rater.

Jacques Kother : Les patrons seront au Japon dans un an pour transmettre leur savoir-faire. D’ici là, si vous n’êtes pas snob, si vous aimez une cuisine qui n’a pas changé depuis un bon quart de siècle, pensez à La Bonne Humeur, où l’addition est modeste et l’assiette excellente et bien rebondie.
Thérèse et Philippe Lejeune ont bien mérité de la gourmandise qui alimente évidemment la bonne humeur.


Restaurant La Bonne Humeur
Chaussée de Louvain, 244
1000 Bruxelles
Tél. 02/ 230 71 69
Fermé mardi et mercredi.
 


Coup de coeur - 09/03/2007 - Le Guide des Connaisseurs

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22 commentaires | Chercher une Discussion
  
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vraiment les meilleures moules Le restaurant La Bonne Humeur bruxelles
par moules frites bruxelles le 19/10/2011 22:02
Avec une bire, une fois ! Trve de plaisanterie, je trouve que manger des moules le jour de la fte nationale est un bel acte de citoyennet. Kasper Kurdahl (chef chez Mmmmh) mavait parl dun endroit qui ne payait pas de mine, mais qui offrait les meilleures moules de Bruxelles, situ Chausse de Louvain. Pour trouver lendroit, jai tap dans Google moules chausse de louvain et suis tombe sur le site du restaurant La Bonne Humeur, qui se vante de servir les meilleures moules de Bruxelles. Eurka, a doti tre l! Je rserve et je my rends. L javoue, ma mine fut dconfite: lendroit ne paye vraiment pas de mine. Alors, ok, le cadre, cest pas tout. Ok aussi, les restaurant moules sont rarement design, mais bon, l, cest comment dire, vraiment vieux bistro Jhsite et puis je me dis: soyons fou! Laccueil est tout de suite sympathique, la maitresse de maison est souriante, et de bonne humeur, comme le nom de lenseigne. Moules marinires, au vin blanc, au poivre vert ou au curry sont servies dans de belles marmites en fonte, brlantes. Les frites, ultra apptissantes, me font de loeil et l, youpie, elles sont dlicieuses aussi. Les moules, bien chaudes, sont cuites la perfection. Un dlice! Ouf et merci Malheureusement deux petits points ngatifs sont noter (hormi le cadre quelque peu rustique) : on manque de place table et le vin (maison et en slection) est rpeux. De toute faon, comme je lexpliquais plus haut, les moules saccompagnent de bire



[ Rpondre moules frites bruxelles ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles reste le meilleure
par le meilleure des resto moules frites bruxelles le 11/10/2011 14:19
MERITERAI D'ETRE DANS LES PREMIERS

le 27 septembre 2011


Si le dcor ou un service style palace ce restaurant n'est pas pour vous.
Par contre si la qualit des plats, et un prix abordable est votre but ce restaurant, avec son air de friterie est pour vous.
Grand amateur de moules j'ai souvent t du par la prparation dans divers restaurants y compris les plus renomms. Celui-ci propose une qualit de moules (zeeland) exceptionnelle et une prparation parfaite. A cela vous ajoutez un prix des plus raisonnable, l'amabilit du patron et du personnel et vous passerez une bonne soire.

Rapport qualit / prix
Service



[ Rpondre le meilleure des resto moules frites bruxelles ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles
par ou se restaurer a bruxelles le 05/06/2011 12:58
.Les bonnes adresses o se restaurer Bruxelles


Bruxelles est la capitale mondiale des moules frites et mme si la cuisine belge a bien dautres plats vous faire dcouvrir, ce serait un pch de ne pas sacrifier la coutume de la casserole de moules frites. Le restaurant La Bonne Humeur est une trs bonne adresse, toute simple, qui se trouve au 244, chausse de Louvain. Vous y dcouvrirez lambiance dun vritable bistrot bruxellois et vous pourrez surtout y manger les meilleures moules frites de toute la ville. Une adresse de connaisseurs et pour connaisseurs.

ferme le mercredi le mercredi et en juin.


[ Rpondre ou se restaurer a bruxelles ]


: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles
par le manneken pis bruxelles le 22/05/2011 22:40
LE MANNEKEN PIS BRUXELLES Sa note : 20/20
Le "MANNEKEN" : RESTAURANT LA BONNE HUMEUR

Le Manneken est la rcompense attribue un restaurant au dcor chaleureux et bruxellois, mme de charmer les touristes. Il n'y a pas cuisine plus authentique, dcor plus traditionnel,plus bruxelloise qui vous reoit La Bonne Humeur.
Le charme irrsistible d'une cuisine simple et d'un art de vivre qui tendent disparatre.
Pour rappel, le Gourmet, qui parat dans quelques jours, est dit par nos instances touristiques bruxelloises
restaurant la bonne humeur ferme mercredi


[ Rpondre le manneken pis bruxelles ]


Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles 05.05.2011
par VIREE GASTRONOMIQUE BRUXELLES le 06/05/2011 01:59
Bruxelles : un deuxime jour pour une vire gastronomique
Pour un week-end russi Bruxelles, il est vident de goter toutes ses spcialits culinaires et de saccorder une petite pause gourmande. Partir la dcouverte de la capitale de lEurope, cest dcouvrir galement la bire : pression ou bouteille selon les gots. Plusieurs quartiers sympas en proposent des tarifs abordables comme la brasserie Falstaff ou le Dlirium Caf avec ses plus de 1000 bires internationales. Pour un djeuner ou un petit dner romantique, Bruxelles regorge de restaurants sympas. Pour les amateurs de poissons, le restaurant Bij den Boer dans le quartier Sainte-Catherine vous propose ses spcialits franaises et belges base de poissons. Pour dguster les traditionnelles moules-frites , nhsitez pas vous rendre au restaurant de la Bonne Humeur.

FER?ER LE MERCREDI ET EN JUIN 02.230.71.69.


[ Rpondre VIREE GASTRONOMIQUE BRUXELLES ]


Le restaurant La Bonne Humeur bruxelles moules frites maison
par Invit le 08/04/2011 11:03
En bref : 40 ans de renomme pour les recettes de moules dans un resto aux allures de friterie des annes 70 !
Les meilleures moules de Bruxelles ont lu domicile La Bonne Humeur, dans l'improbable Chausse de Louvain, au carrefour de Bruxelles !

Ce n'est ni un scoop, ni un buzz, cela dure depuis 40 ans et tout en atteste dans ce petit restaurant aux allures de friterie / bistro bruxellois des annes 70. Rien a boug depuis sa cration sauf des tonnes de clients brusseleers et d'ailleurs qui ont entendu parler de la maison et en ont touch un mot leurs amis...



Et les casseroles de lourde fonte d'poque se posent midi et soir (service coup) sur les tables couvertes de formica. Les gourmets en font autant sur les chaises tout aussi rtro qui rappellent la cuisine de grand-maman. Le bois patin qui couvre les murs finit d'arrter le temps La Bonne Humeur. Impression d'arrt temporel garanti.

On refuse beaucoup, La Bonne Humeur ! Pas question de jouer avec la fracheur, les moules sont livres deux fois par jour. Pas question de servir des moules venues de n'importe tout. Le restaurant sert uniquement des moules de Zlande et lorsque la saison est finie.... eh bien, le restaurant ferme jusqu' la prochaine saison !

La carte dmontre aussi une ligne de conduite bien dfinie. Les moules sont dclines en six recettes qui les respectent et les mettent en valeur, sans cder certaines tentations de les mettre toutes les sauces. Comptez 21 23 la casserole bien servie et avec un petit supplment, les grands gourmands ont des portions extra larges disposition.

A ct des moules, la carte est bruxelloise avec entre autres l'anguille au vert comme la belle poque, l'entrecte de cheval ou de boeuf ou encore une bavette l'chalote, gnreuse, tendre et cuite merveille lors de notre test. Mention trs bien aussi pour les frites !

Et alors... on refuse rgulirement ! Il vaut donc mieux rserver car l'endroit est taille humaine et tout y est gnreux, y compris le sourire et l'humour de la patronne qui veille chaque dtail et au bien-tre de chacun.

La cuisine de La Bonne Humeur est ouverte de 12h 14h et de 18h30 22h00. On ne badine avec les horaires... Bon savoir et bon apptit !



Horaires d'ouverture : tous les jours 12h 14h et de 18h30 22h00, ferm le mardi




[ Rpondre Invit ]


bruxelles 18/10/2010 A DECOUVRIR ABSOLUMENT
par CORNE D AUROCHS 18/10/2010 le 24/02/2011 16:48
Corne d'Aurochs a crit le 18/10/2010 18h56
Il faut beaucoup de bonne humeur pour supporter le cadre qui est tellement "naze" qu'il en deviendra certainement branch. Mais fermez les yeux et ouvrez grand la bouche car les moules sont vritablement exceptionnelles.
Le service est approximatif, mais le personnel est trs sympa, et on dguste un parfait moules frites, idalement entre copains, pas spcialement moins cher que chez Lon; mais infiniment meilleur. A dcouvrir ABSOLUMENT.


[ Rpondre CORNE D AUROCHS 18/10/2010 ]


Le restaurant La Bonne HumeurRESTE BRUXELLES
par RESTE A BRUXELLES le 23/02/2011 16:29
LA BONNE HUMEUR RESTE A BRUXELLES


[ Rpondre RESTE A BRUXELLES ]


Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles
par la bonne humeure resto moules frites maison le 23/02/2011 16:00
VOUS AIMEZ LES MOULES - rendez vous au restaurant " la bonne humeur " . Le nom correspond la gentillesse et le service des patrons Angela et Christophe .Une vrais cantine, avec des tables et des chaises en formica gris , un dcor mural en bois sur lequel quelques photos d poque et surtout ce boheur de partager les moules marinires , au curry , vin blanc ou bien d autres spcialits belgo-belges.


[ Rpondre la bonne humeure resto moules frites maison ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par OU MANGER LES MEILLES MOULES FRITES A BRUXELLES le 05/09/2010 18:14
OU MANGER LES MEILLEURES MOULES FRITESA BRUXELLES A LA BONNE HUMEUR 1000 BRUXELLES TEL 02 230 71 69.


[ Rpondre OU MANGER LES MEILLES MOULES FRITES A BRUXELLES ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par loir le 05/09/2010 01:48
Le cadre est dlicieusement (mais sobrement) rtro (tables et chaises en formica noir et blanc), la cuisine belgiquement belge et trs bien ralise (tomates et crevettes grises, scampis, anguilles au vert, moules parfaitement prpares -Marmotte a fini cleri et oignons la grande cuillre), le prix bruxellois (compter 30 pour deux plats, comme souvent dans les restaurants belges Bruxelles), l'accueil et le service diligents, souriants et tonnamment naturels (sans fioritures), mme chaleureux avec les (nombreux) habitus. Choix de bires en revanche limit. La chausse de Louvain n'est ni une artre commerante ni un haut lieu du tourisme bruxellois ; bref, on entre rarement La bonne humeur par hasard... et la premire fois en appelle d'autres. Beaucoup d'authenticit pour ce bien beau restaurant qui porte si bien son nom.

loir, le 24/07/2010


[ Rpondre loir ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par de bruge le 11/07/2010 22:09
Si vous dsirez manger les meilleures moules de Bruxelles, je ne peux que vous conseiller daller la Bonne Humeur C'est un restaurant aux allures de cafs. Les tables de formica portent les traces de tous les convives qui se sont accouds vous feront remonter le temps

Les moules sont servies dans des cocottes de fontes et sont prpare presque aussi simplement que les miennes avec des frites maison !

Rendez-vous au restaurant la Bonne Humeur, Chausse de Louvain 244, 1000 Bruxelles (02 230 71 69)



[ Rpondre de bruge ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par alex le 07/07/2010 23:14
Ce restaurant vous emmnera dans un vritable environnement, un cabaret de Bruxelles rel o la simple mais dlicieuse chef Cuisine est servi avec toute la bont de sa femme. J'avais entendu parler et j'ai eu le plaisir d'essayer sa cuisine traditionnelle belge. Probablement l'une des meilleures adresses de Bruxelles - sinon la meilleure - de manger des moules et des frites;


[ Rpondre alex ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par PRIAM le 13/05/2010 17:22
Bruxelles
8 avr. 2010
"Restaurant extraordinaire, comme l'tait le Bruxelles de mon enfance, dans lequel j'ai grandi. Tout a chang ici,mais La Bonne Humeur est rest. Merci d'avoir ainsi contribu prserver notre patrimoine national.
Et la cuisine est fabuleuse, ah nos spcialits belges...
Il faut accepter 1 seul truc: sentir un peu la bonne vieille friterie du temps de nos grands parents. Extraordiaire endroit..."



[ Rpondre PRIAM ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par coup de coeur le 13/05/2010 17:08


Chausse de Louvain 244
1000 Bruxelles
T :02/2307169
Ferm le mercredi et le mois de juin

Un de mes coup de coeur sans la moindre hsitation et probablement un des meilleurs endroits de Bruxelles pour aller manger des moules frites.



[ Rpondre coup de coeur ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par les meilleurs moules frites(maison) bruxelles le 13/05/2010 17:02
The window ("specialit de moules") and that gunnysack behind it said it all: this was a serious mussels establishment. So serious, in fact, that they only serve mussels in season--which is why Michelle and I ate not a single, solitary mussel during our summer vacation.

The place was called La Bonne Humeur, and it was located east of the city center along Chausse de Louvain. It was a bit of a haul from my hotel in Schaarbeek, and the night I chose to go it was absolutely raw out--cold, drizzling rain, windy--but the combination of the walk and the weather sure worked up an appetite. In spite of the weather, La Bonne Humeur looked cheery and inviting from the outside, and inside it was warm and friendly. Just the name alone ("the good humor") was enough to begin restoring my spirits--the combination of the atmosphere and the heady aromas quite nearly completed the task.


[ Rpondre les meilleurs moules frites(maison) bruxelles ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par www.seetiz.be le 13/05/2010 16:54
Description du restaurant La Bonne Humeur
La Bonne Humeur est incontestablement l'une des meilleures adresses de Bruxelles pour les amoureux de moules ! Depuis 1970, on s'y presse pour y savourer ses dlicieuses prparations. Mettant galement l'honneur des plats typiquement bruxellois, le tout se dguste dans un dcor de bistro d'poque, o bonhommie et chaleur de l'accueil rajoutent au charme de l'endroit.



[ Rpondre www.seetiz.be ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par raff le 13/05/2010 16:40
Dco pathtique au premier abord :) , ce resto n'est pas devenu une institution pour rien, les moules sont excellentes et l'ambiance est bien bruxelloise comme on aime!


[ Rpondre raff ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par brandy le 28/04/2010 21:15
VOUS AIMEZ LES MOULES - rendez vous au restaurant " la bonne humeur " . Le nom correspond la gentillesse et le service des patrons Angela et Christophe .Une vrais cantine, avec des tables et des chaises en formica gris , un dcor mural en bois sur lequel quelques photos d poque et surtout ce boheur de partager les moules marinires , au curry , vin blanc ou bien d autres spcialits belgo-belges. www.citizenjoy.com


[ Rpondre brandy ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par daniellekeller@orange.fr le 22/03/2010 21:19
les anciens patrons sont partis? qu'ils reviennent vite !! samedi soir : 1 tomate aux crevettes, 12 euros - 2 croquettes aux crevettes qui n'avaient le got de crevettes que parce que c'tait crit (revoir la recette Mr le cuisinier) une anguille au vert indiffrente et un steack "amricain" au got de pt de campagne et pour lequel on m'a refus du ketchup pour ne pas en abimer le gout. Quant aux frites que je parie surgeles...ceci m'a valu la possibilit d'tudier le carrelage de la salle de bains une partie de la nuit. AVEC 2 PRESSIONS : 65 EUROS !! Et oui mes enfants la diffrence elle est l. le lendemain midi restaurant 4 toiles XL 2 menus 36 euros avec vin, ce fut de la vraie cuisine belge et non de l'attrape couillons comme LA BONNE HUMEUR!!! ps: j'ai l'honnet adresser un mail aux grants avec mes noms et adresse


[ Rpondre daniellekeller@orange.fr ]


Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
par STEF le 28/01/2009 22:01
LA BONNE HUMEUR RESTE ENCORE OUVERT !!! tous les jours sauf le mercredi .28/01/2009 .POUR AVOIR LA FRIT MANGER DES MOULES !!!!!!


[ Rpondre STEF ]

    Rponse : Re: Le restaurant La Bonne Humeur Bruxelles va sexporter Tokyo
    par Danielle dechamps le 30/01/2009 13:30

    Bonjour Stef,

    Thrse et Philippe Lejeune qui tenaient encore La Bonne Humeur, Bruxelles, au moment de notre article, le 9 mars 2007, avaient dcid de fermer leur restaurant et dexporter leur cuisine Tokyo lanne suivante. Ils ont eu quelques problmes de sant -qui se sont arrangs- et ils ont report leur dpart au Japon. Et puis, ils ont dcid de rester en Belgique.
    Il y a bientt un an, ils ont vendu leur restaurant Angela Vardakis et son cousin, ns tous deux dans la restauration (leurs parents ont tenu ou tiennent encore des restaurants) et les ont drills en salle et en cuisine. Philippe Lejeune leur a rvl notamment le secret des recettes de moules qui ont fait la rputation de ce bistrot sympathique.
    Si Angela est dorigine grecque, elle sert La Bonne Humeur avec son chef Thierry Debuyst une cuisine bien belge et essentiellement bruxelloise, continuation de celle qui a fait la rputation de la maison. Les moules de Zlande sont des Imprial proposes en kg ou kg avec des vraies frites, et la carte comporte encore les fameuses anguilles au vert, le steak de cheval, les boulettes sauce tomate, la cte los et lamricain. Quelques suppressions, comme la langue de buf ou la blanquette et un ajout : le lapin la kriek. Les prix sont toujours aussi accueillants et avec un plat du jour 8,50, on nest pas vol.
    Un petit dtail qui compte : les moules sont servies dans une casserole en fonte de 2 kg 900 dont la qualit premire est de maintenir leur temprature. Ici, ma dit Angela Vardakis, les moules restent plus chaudes quailleurs. Ferm le mercredi et en juin.
    Bonne journe.


    [ Rpondre Danielle dechamps ]



 
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