QUIZ Jouez avec nous au Saviez-vous que

Vous saurez si vous êtes un honnête amateur, un gourmet compétent ou un véritable expert de la table. 

La Guinguette en ville, restaurant tout récemment ouvert au Béguinage à Bruxelles mérite le déplacement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hésité à déjà le classer 13^ème sur 2231 restaurants à Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des étincelles qui  font l'unanimité.. Lire

Réponse : Re: Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants par Invité le 27/12/2009 à 10:35 Bruneau a vécu et se repose sur ses lauriers. Ce restaurant ne vaut plus le détour. Encore quelques éditions du Michelin et la dernière étoile s'éteindra. [ Répondre à Invité ]

Réponse : Re: Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants par Bruneau le 05/06/2009 à 13:54 Monsieur, A la lecture du courrier adressé publiquement sur le site du Guide des Connaisseurs et que vous n’avez même pas eu le courage de signer, les gastronomes confirmés auront vite compris que le plus incompétent de nous deux, c’est vous. Au lieu de donner des conseils aux vrais professionnels, vous feriez mieux d’apprendre à manger. Libre à vous de préférez les légumes crus, mi-cuits ou sauces liées aux glutamates, amidons prodifiés et méthylcellulose, produits vantés par de grands chefs uniquement pour le profit. Sachez qu’en 50 années de métier, je n’ai jamais empoissonné personne et j’ai certainement plus de rigueur que vous n’aurez jamais. Le plus drôle, c’est que la personne qui vous invitait, la dernière fois je l’espère, avait l’éducation de porter un veston et nous a signifié au moment de réglez l’addition qu’il était très satisfait. Quant aux autres détails sur le service et les clients présent ce soir là, ce n’est qu’un tissu de mensonges. A propos, Monsieur, dites-moi au moins ce que vous faites, j’aurai le plaisir de juger vos capacités en dehors de vos écrits calomnieux. Jean-Pierre Bruneau [ Répondre à Bruneau ]





Réponse : Re: Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants par Patrick LIBERT le 07/06/2009 à 01:48 Cher Monsieur, A la lecture de vos critiques, que dis-je, de votre façon de « casser », je suis profondément choqué ! J’ai déjeuner ou dîner plusieurs fois chez Monsieur Bruneau ainsi que toute les semaines je fréquente des maisons de renon à travers l’Europe et je puis vous dire qu’il est et restera à mes yeux sans doute le plus grand cuisinier qui a marqué et qui se démarque toujours des nombreux « comiques » qui se disent « chefs » aujourd’hui dans notre pays et sans doute aussi à travers le monde entier ! Bruneau à été copié, et bien souvent mal copié, envié, jalousé, mais certainement qu’il ne sera jamais non plus égalé ! Sur une seule génération, lui, Bruneau est parvenu au plus haut niveau qu’un marmiton puisse arriver, c'est-à-dire à trois étoiles au guide rouge, il en a toujours deux aujourd’hui et encore très brillantes, croyez-moi bien ! La seule chose positive dans votre démarche, est que lui avez semble-t-il écrit personnellement, mais pourquoi cracher un tel venin au public, je trouve cela scandaleux et diffamatoire, voir condamnable ! Je pense de plus monsieur, que s’il ne sait pas cuisiner comme vous le salissez, vous êtes drôlement, vous, amputé des papilles et devriez sans doute aussi vous dire que les gens de la restauration ne sont pas là pour lécher les bottes et répondre à d’imbéciles attentes outrancières de gens comme vous ! J’en finirai en ajoutant ; tant la chef de salle que le sommelier de cette très grande maison sont d’une compétence à donner des leçons aussi à bien du monde de la restauration ! En ce qui me concerne, un seul mot me vient aux lèvres à chaque visite chez Monsieur Bruneau : MERCI ! Patrick LIBERT [ Répondre à Patrick LIBERT ]

Réponse : Re: Bruneau à Ganshoren : entre 12 h et 14 h, le moins cher des grands restaurants par bonbon_fan le 05/12/2009 à 16:25 pas sûr .. Bruneau est sur la pente descendante et le Michelin l'a sanctionné durement. Bon-Bon étant sur la pente ascendante moi je dis "place aux jeunes". [ Répondre à bonbon_fan ]