Le Guide des Connaisseurs - Le chef Pierre Romano enfin dans ses murs

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Le chef Pierre Romano enfin dans ses murs

Un nouveau restaurant ouvrira ses portes au début du mois d’avril à Waterloo : «Pierre Romano».

Il porte le nom de son créateur, qui a tenu longtemps avec ses frères le restaurant «Les Frères Romano» à Uccle, avant de faire cavalier seul et de passer aux commandes des fourneaux du «Bonheur du Jour» de Ben Khelifa Tijeni, à Waterloo.

Cette fois, c’est fait : Pierre Romano est dans ses propres murs en tant que chef propriétaire.

Pierre Romano s’est installé au 29 rue de la Station à Waterloo, à l’ancien emplacement du restaurant «Par hasard» et, avant lui, du «Pasterloo».

«Cela fait des mois que l’on y travaille », nous a-t-il dit. Il a fallu tout rénover, replafonner, replâtrer. C’est un bel endroit que ma femme Micheline et moi avons décoré dans un style cosy, avec des meubles anciens, des tables très espacées, des spots au plafond et des murs couleur crème. Il y a un jardin et une véranda couverte très agréables. J’y pratiquerai une cuisine à prix doux et je proposerai notamment les plats que j’ai créés lorsque j’étais chef du restaurant Les Frères Romano. Je pratique une cuisine française classique de saison, mais il y aura tout de même du vitello tonato à la carte! »

Pour fêter l’événement, et en attendant l’organisation d’un cocktail d’ouverture, le chef offrira une coupe de champagne à ses clients durant tout le mois d’avril.

(Pierre Romano, 29, rue de la Station, 1410 Waterloo. Tél : 02/ 353 27 90. Fermé dimanche soir et lundi).

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