Le Guide des Connaisseurs - Recette de crème glacée à la banane et au rhum

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Au Moyen Age, on utilisait des cure-dents montés sur pivots, parfois accompagnés de cure-ongles et de cure-oreilles. Qu’en pensaient les distraits?

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Recette de crème glacée à la banane et au rhum

Ingrédients

250 gr de pulpe de banane

Le jus d’un citron

1 c à s de rhum

100 gr de crème fraîche

50 gr de raisins secs

Pour le sirop :

2 dl d'eau

250 g de sucre

Préparation

Faites un sirop léger avec l’eau et le sucre.

Laissez refroidir.

Ecrasez à la fourchette 250 gr de bananes.

Ajoutez le jus de citron et le rhum.

Mélangez avec le sirop.

Fouettez la crème fraîche.

Ajoutez-la au mélange bananes, ainsi que les raisins secs que vous aurez fait gonfler quelques heures dans le rhum.

Faites glacer en sorbetière.

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