Le Guide des Connaisseurs - Quel est l’âge idéal de la dégustation du champagne?

Annonces

Vacances en Provence

Splendide villa provençale de 200 m² habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine privée, dans une propriété privée de 2,4 hectares, où coule la rivière l’Argens (les enfants peuvent s’y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. Séjour-salle à manger de 65 m²avec feu ouvert et mezzanine
Détails

Abonnez-vous au magazine

Des livres à manger

Bon AppéTrucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Rencontre avec Danielle Dechamps dans Le quotidien La Nouvelle Gazette.

Glossaire

A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

A la Une

L'amour en tête

·	Allons conter fleurette
·	A la Saint-Valentin, servez des cailles aux raisins
·	Saint-Valentin : quelques tuyaux pour séduire

	Voir toutes les rubriques ?
	Voir tous les articles ?
	Forums de discussions

Testez votre culture gastronomique!

QUIZ
Jouez avec nous au «Saviez-vous que?»

Vous saurez si vous êtes un honnête amateur, un gourmet compétent ou un véritable expert de la table.

Coup de coeur

La Table de Georges

à Glabais:

Mezzé

ou cochon de lait?

On peut dire qu’il est né dans une casserole, Georges Grintzias : ses parents ont tenu plusieurs établissements, de Liège à Bruxelles, ce qui a donné à leur rejeton le goût de la table. C’est pourquoi, après avoir goûté à différentes disciplines et ouvert, notamment, «Le Renard» à Bruxelles, Georges a installé, depuis près de sept ans, le restaurant «La Table de Georges» à Glabais, pas loin de la Ferme du Caillou, dernier quartier général de Napoléon. Lire

Le clin d’oeil

Il n'y a rien dans ce bloc.

Sondage express

Gastrologie

Quel est l’âge idéal de la dégustation du champagne?

Théoriquement, les grandes marques ne vendent pas leur champagne courant avant 3 ans d'âge, leur cuvée spéciale avant 5 ou 6 ans. Les récoltants-manipulants commercialisent plus tôt. Le "Blanc de blancs" se conserve moins longtemps que le "blanc de noirs". Sauf les millésimés, le champagne n'est pas un vin à conserver plus de quelques années. La longévité moyenne est d’une dizaine d'années pour les millésimés. Le champagne doit être conservé dans les meilleures conditions, couché dans une cave fraîche de 10 à 12 degrés, à l'abri des courants d'air et de la lumière.

Magnum - 01/07/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

Format imprimable

Envoyer cet article à un(e) ami(e)

0 commentaires

Les commentaires sont la propriété de leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leurs contenus !

Liens connexes

Glossaire de la Rubrique Magnum

Tous les articles de la Rubrique Magnum

L'article le plus consulté de la rubrique Magnum:
Whisky, whiskey, bourbon : comment les choisir ?
Derniers articles de la rubrique:

·Bernard de Nonancourt, un grand nom du champagne, disparaît

·Du bon usage du vin à la cuisine

·La cote des grands vins de France

·Un Américain dans les vignes

·Le Guide Hachette des vins a 25 ans et toujours une sacrée bonne mine

·Malgré la crise, un grand millésime pour les Bordelais!

·Qui a créé le vignoble d’Israël?

·Que boire avec un cassoulet, du saumon fumé, un poulet basquaise?

·Que boire avec du chou farci, une sole meunière, un canard aux navets?

·Qu’est-ce qu’une chopine ?

·Combien d’alcool dans le vin ?

·D’où vient le terme «sommelier»?

·En matière de dégustation de vins, les femmes sont les meilleures!

·Une idée moderne : les accords mets-vins

·Que boire avec un filet américain, une blanquette de veau, des carbonnades?