Le Guide des Connaisseurs - Entrez dans les Coulisses du D’Arville

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Coup de coeur

Pour ses 30 ans,

le Blue Elephant

de Bruxelles propose

un formidable menu à 30€

C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012, un remarquable menu à 30€. Lire

Le clin d’oeil

Jules César avalait une liqueur à base de clous de girofle, réputés aphrodisiaques, avant de rendre hommage à Cléopâtre.

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Entrez dans les Coulisses du D’Arville

Cadre tendance bercé de sons lounge, mises en bouche et tapas qui sont des spectacles en soi et qui accompagnent une formidable carte de vins, de champagnes, de bières et de cocktails : c’est ce que propose le nouvel apéro-bar «Le Coulisses» qui vient d’être inauguré à Namur. Les maîtres d’œuvre sont Irène, Estelle et Olivier Bourguignon et leur équipe du restaurant Le D’Arville à Wierde. Olivier Bourguignon, un jeune chef bourré de talent dont le restaurant fait l’unanimité (et affiche le plus souvent complet), a imaginé un concept absolument inédit dans la capitale de la Wallonie. Lorsque vous commandez un verre, vous recevez trois tapas dont les saveurs sont choisies en fonction de votre boisson.

La carte propose un choix de seize tapas (Club sandwich jambon de Parme, Parmesan, roquette, caramel de tomates italiennes, ou Tartare de thon rouge mayonnaise au wasabi ou encore croustillant de ris de veau avec espuma de bacon sur duxelles de champignons…). L’assiette de tapas ou le plateau de fromages peuvent être commandés séparément. Un savant système d’éclairage installé au plafond fait changer les murs de couleur : tantôt ils sont mauves, tantôt verts, tantôt bleus, etc.

Par beau temps, on peut s’installer à la terrasse. C’est ouvert du lundi au samedi de 8 h à tard. On peut y prendre le petit déjeuner : café, mini croissant, mini pain au chocolat, sandwich au jambon fromage et jus d’orange. Tout cela pour … 4 € ! Un cadeau.

Rue de la Tour 3, 5000 Namur.

0473 275 955 ou 081 22 01 33.

www.lescoulissesdudarville.be

Photos Eric Thibaut

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