Pâte

100 gr de farine

75 g de Maïzena

1 pincée de sel

1 c à s de sucre

2 Å“ufs

2 dl de lait

1 sachet de levure en poudre

Garniture

Confiture et beurre à volonté

Préparation

Mélangez dans une terrine la farine et la Maïzena.

Ajoutez le sel, le sucre et les Å“ufs battus.

Délayez progressivement avec le lait, puis joignez la levure.

La pâte obtenue est plus épaisse que la pâte ordinaire.

Laissez-la reposer un quart d’heure.

Dans la poêle beurrée ou huilée, mettez des cercles en métal (emporte-pièce) et versez-y la pâte sur une épaisseur d’un bon centimètre. Faites cuire à feu doux pour que le fond des crêpes ne brûle pas. Environ 6 minutes, le temps que des bulles apparaissent à la surface. Retirez l’emporte-pièce et faites cuire une minute sur l’autre face.  

Servez tiède, accompagné de beurre et de confiture.