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La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout récemment ouvert au Béguinage à Bruxelles mérite le déplacement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hésité à déjà le classer 13ème sur 2231 restaurants à Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des étincelles qui  font l'unanimité.. Lire


Le clin d?oeil
Autrefois, dans toutes les chambr?es de la L?gion, on voyait ?crit cette fi?re p?tition de principe: ?L?alcool tue. Mais le l?gionnaire ne craint pas la mort.? (James de Coquet, ?crivain et gastronome)

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Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Quelles bonnes pâtes !



C’est une réussite que ces pâtes d’herbes et d’épices Knorr. On en connaît certaines variétés en petits conditionnements dans les grandes surfaces, mais il en existe une gamme complète en pots de 340 gr sous le nom de « Primerba ». Thym, Romarin, Ail, Raifort, Aneth, Basilic, Estragon, Pesto, Pesto Rouge (un délice dans les sauces tomates et les potages italiens), Echalote, Fines Herbes, Bouquet des Provence, Bouquet all’Italiana. Il y a également Mirepoix (pour tous les potages aux légumes liés, les sauces bolognèse, les poissons pochés, etc), Curry (sensationnel dans un poulet au curry avec du lait de coco et de la banane, ou encore dans une soupe de poisson), Oignons rissolés au Lard (potages d’hiver, sauces brunes pour viandes, osso bucco, etc), Glace de Crevettes, Glace de Poisson, Champignons. Toutes ces pâtes enrichissent les potages, les sauces, les poissons et crustacés, la viande le gibier et la volaille, les légumes, les salades et les sandwiches. Elles s’utilisent en chaud ou froid.
Où les trouver (pros et particuliers gourmets) ? En Belgique, Chez MDH Food Service, Chaussée de Mons 2, à 1600 St-Pieters-Leeuw. Tél : 02/ 378 32 00.



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Le Guide des Connaisseurs 16 octobre 2004
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