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La Table de Georges

à Glabais:

Mezzé

ou cochon de lait?


On peut dire qu’il est né dans une casserole, Georges Grintzias : ses parents ont tenu plusieurs établissements, de Liège à Bruxelles, ce qui a donné à leur rejeton le goût de la table. C’est pourquoi, après avoir goûté à différentes disciplines et ouvert, notamment, «Le Renard» à Bruxelles, Georges a installé, depuis près de sept ans, le restaurant «La Table de Georges» à Glabais, pas loin de la Ferme du Caillou, dernier quartier général de Napoléon. Lire


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En 812, Charlemagne a imposé la culture du fenouil dans son empire parce qu’elle était «une semence chaude», apte à incendier les sens. Il paraît que Luciano Pavarotti en était un grand consommateur.

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Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
De quand date l’invention des verres à vin ?


Un point d’histoire : de quand date l’invention du verre à vin ou à eau? A-t-on des détails à ce sujet? (M.R.M. Liège).
 
2500 ans avant Jésus-Christ la pâte de verre était déjà produite en Syrie et en Mésopotamie, mais de façon assez grossière.
En Egypte, sous le Nouvel Empire, on faisait des objets de haute qualité.
Ces premiers verres de l’Histoire étaient produits à base de soude et façonnés dans des moules.
Ils étaient opaques, colorés, souvent décorés de filets multicolores.
Les Grecs buvaient dans des rythons, en terre cuite ou en métal, en forme de corne.
Les Gaulois utilisaient notamment des cornes d’aurochs.
Et le hanap fut longtemps en usage.
L’invention de la canne à souffler, au premier siècle de notre ère, fut une véritable révolution. On put faire des objets en verre beaucoup plus légers et sophistiqués.
Ce sont les Romains qui ont introduit le verre en Gaule. Ils fabriquaient des verres à boire de différentes formes et la première bouteille pour le vin, qui n’était pas destinée à le conserver (les amphores servaient à cela, puis le tonneau gaulois), mais à le servir.
La première bouteille de vin était en fait une carafe.
Sous François 1er, les verres de Venise (de Murano) sont sur toutes les tables princières. Ce sont de véritables objets d’art.
En 1448, les verriers de Lorraine - les plus connus - étaient nobles. Ils pouvaient porter l’épée et le chapeau brodé.
Le cristal sera utilisé en France au XVIIIe siècle.
Les premières bouteilles industrielles ont été réalisées à Bordeaux en 1723 par un spécialiste irlandais, Pierre Mitchell. Une gravure de 1750  représente pour la première fois une bouteille avec son bouchon de liège, une nouveauté, puisqu’on avait oublié l’usage du liège pourtant utilisé par les Romains pour fermer leurs outres.
 


©Jacques Kother

Réponse à tout - 05/11/2004 - Le Guide des Connaisseurs©

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