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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Horreur ! Le prix du caviar iranien augmente de 75% !


Le prix du caviar iranien atteindra cette année des sommets à peu près inaccessibles. 75% d’augmentation. Le kilo de l’Osciètre Premium classique qui était en moyenne de 1400 € prix public l’an dernier va passer à 2360 €. (Il y a quelques années, une augmentation de cet ordre avait eu lieu également, mais elle partait de prix de base beaucoup plus modestes).
En plus, alors qu’elle est toujours prévue au plus tard le 3 octobre, la dernière pêche est arrivée le 10 novembre. 
Que se passe-t-il ? Les raisons de cette augmentation du prix de l’or noir de la Caspienne, devenu en un rien de temps la denrée la plus chère du monde, sont plutôt obscures. La diminution du nombre des esturgeons n’explique sans doute pas tout.  
Les enchères n’étaient pas encore tout à fait clôturées fin octobre, ce qui inhabituel.
On est catastrophé chez «Caspian Tradition», à Waterloo, l’une des rares sociétés au monde habilitées à traiter directement avec le producteur officiel iranien gérant les exportations et garantissant la haute qualité et l’authenticité du caviar. 
A ce prix-là, et au vu de la conjoncture et des restrictions iraniennes, Ahmad et Arya Razavi, propriétaires de Caspian Tradition, se sont vus obligés de s’engager pour une quantité bien inférieure à celle de l’an dernier.
On se demande ce que vont faire les fanas belges et étrangers. Bouder le caviar? Réduire leur plaisir ? Fermer les yeux sur le coût de leurs Å“ufs préférés ? Quand on aime, on ne compte pas.
Reste le caviar russe qui, il faut bien le dire, a fait de gros progrès depuis quelques années. Le prix du kilo de l’Osciètre était de 1100 € prix public l’an dernier. Il est actuellement de 1550 €. La dernière pêche arrive au compte-gouttes, mais elle a l’air d’être de belle qualité.
Et puis il y a le caviar d’élevage, le français d’Aquitaine, le moins cher pour l’instant (actuellement 1121 € prix public, tout de même), et qui risque de bénéficier lui aussi de la raréfaction et des prix fous du caviar d’Iran. Mais, bon…

©Danielle Dechamps



Les indiscr?tions - 11/11/2004 - Le Guide des Connaisseurs©

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