Le Guide des Connaisseurs - Horreur ! Le prix du caviar iranien augmente de 75% !

Annonces

Vacances en Provence

Splendide villa provençale de 200 m² habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine privée, dans une propriété privée de 2,4 hectares, où coule la rivière l’Argens (les enfants peuvent s’y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. Séjour-salle à manger de 65 m²avec feu ouvert et mezzanine
Détails

Abonnez-vous au magazine

Des livres à manger

Bon AppéTrucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Rencontre avec Danielle Dechamps dans Le quotidien La Nouvelle Gazette.

Glossaire

A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

A la Une

Abonnement

·	Abonnez-vous

	Voir toutes les rubriques ?
	Voir tous les articles ?
	Forums de discussions

Testez votre culture gastronomique!

QUIZ
Jouez avec nous au «Saviez-vous que?»

Vous saurez si vous êtes un honnête amateur, un gourmet compétent ou un véritable expert de la table.

Coup de coeur

La Table de Georges

à Glabais:

Mezzé

ou cochon de lait?

On peut dire qu’il est né dans une casserole, Georges Grintzias : ses parents ont tenu plusieurs établissements, de Liège à Bruxelles, ce qui a donné à leur rejeton le goût de la table. C’est pourquoi, après avoir goûté à différentes disciplines et ouvert, notamment, «Le Renard» à Bruxelles, Georges a installé, depuis près de sept ans, le restaurant «La Table de Georges» à Glabais, pas loin de la Ferme du Caillou, dernier quartier général de Napoléon. Lire

Le clin d’oeil

Avez-vous déjà compté les pépins d’une pomme ? Et ses alvéoles ? Ils sont cinq. C’est, dans certaines cultures, un chiffre magique. C’est pourquoi la pomme a été, pour les Egyptiens et les maçons, le symbole de la connaissance, de l’intelligence et de la liberté. Bof…

Sondage express

Gastrologie

Horreur ! Le prix du caviar iranien augmente de 75% !

Le prix du caviar iranien atteindra cette année des sommets à peu près inaccessibles. 75% d’augmentation. Le kilo de l’Osciètre Premium classique qui était en moyenne de 1400 € prix public l’an dernier va passer à 2360 €. (Il y a quelques années, une augmentation de cet ordre avait eu lieu également, mais elle partait de prix de base beaucoup plus modestes).

En plus, alors qu’elle est toujours prévue au plus tard le 3 octobre, la dernière pêche est arrivée le 10 novembre.

Que se passe-t-il ? Les raisons de cette augmentation du prix de l’or noir de la Caspienne, devenu en un rien de temps la denrée la plus chère du monde, sont plutôt obscures. La diminution du nombre des esturgeons n’explique sans doute pas tout.

Les enchères n’étaient pas encore tout à fait clôturées fin octobre, ce qui inhabituel.

On est catastrophé chez «Caspian Tradition», à Waterloo, l’une des rares sociétés au monde habilitées à traiter directement avec le producteur officiel iranien gérant les exportations et garantissant la haute qualité et l’authenticité du caviar.

A ce prix-là, et au vu de la conjoncture et des restrictions iraniennes, Ahmad et Arya Razavi, propriétaires de Caspian Tradition, se sont vus obligés de s’engager pour une quantité bien inférieure à celle de l’an dernier.

On se demande ce que vont faire les fanas belges et étrangers. Bouder le caviar? Réduire leur plaisir ? Fermer les yeux sur le coût de leurs œufs préférés ? Quand on aime, on ne compte pas.

Reste le caviar russe qui, il faut bien le dire, a fait de gros progrès depuis quelques années. Le prix du kilo de l’Osciètre était de 1100 € prix public l’an dernier. Il est actuellement de 1550 €. La dernière pêche arrive au compte-gouttes, mais elle a l’air d’être de belle qualité.

Et puis il y a le caviar d’élevage, le français d’Aquitaine, le moins cher pour l’instant (actuellement 1121 € prix public, tout de même), et qui risque de bénéficier lui aussi de la raréfaction et des prix fous du caviar d’Iran. Mais, bon…

Format imprimable

Envoyer cet article à un(e) ami(e)

0 commentaires

Les commentaires sont la propriété de leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leurs contenus !

Liens connexes

Glossaire de la Rubrique Les indiscrétions

Tous les articles de la Rubrique Les indiscrétions

L'article le plus consulté de la rubrique Les indiscrétions:
La Cabane du Fou à Uccle: sur un arbre perchée…
Derniers articles de la rubrique:

·Patrick Vandecasserie ouvre son propre restaurant

·La Villa Lorraine change de chef

·Pierre Romano nous a quittés

·Enchères: des bouteilles en or au Comme Chez Soi

·Le Guide Michelin 2012 connaît-il Bruxelles et la Wallonie?

·Bruxelles: La Maison du Caviar reprise par Caspian Tradition

·Namur : le restaurant Biétrumé Picar ferme ses portes

·The Cube by Electrolux quitte Bruxelles pour Milan

·Le chef Philippe Garcia va ouvrir «Au Phil des Saveurs» à Namur

·Michael L. Ellis, nouveau directeur international des guides Michelin

·Le ministre Benoît Lutgen aux fourneaux de Libramont avec le chef J-P Bruneau

·Maatjes 2011 : la première barrique est acquise aux enchères pour 67750€

·Bon-Bon dans ses nouveaux murs à Woluwé

·Les nouvelles étoiles Michelin France 2011

·Bruxelles : un restaurant tout en verre au sommet des Arcades du Cinquantenaire!