Le Guide des Connaisseurs - 1899. Le vendredi-saint, les restaurants font le plein

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Pour ses 30 ans,

le Blue Elephant

de Bruxelles propose

un formidable menu à 30€

C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012, un remarquable menu à 30€. Lire

Le clin d’oeil

«Si tu donnes à quelqu’un un poisson que tu as volé, il mangera une fois. Si tu lui apprends à voler, il mangera toute sa vie» (Philippe Geluck, Le chat à Malibu)

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Gastrologie

1899. Le vendredi-saint, les restaurants font le plein

Partout en Belgique, les restaurants sont assiégés le vendredi saint. Les menus sont à 4 ou 5 francs et les restaurateurs rivalisent de talent pour composer des menus sans viande. Les huîtres royales d’Ostende sont à la tête de tous les plats, suivies d’un potage à choisir entre trois, des hors-d’œuvre, divers poissons, des asperges en branche, sarcelles et homards ou langoustes, desserts variés. On en a pour son argent et les vins coulent à flot. C’est le triomphe des filets de sole Joinville, des truites de la Lesse, pommes nouvelles, des bouchées aux crevettes, des buissons de goujons, des jets de houblon aux œufs pochés, des homards et langoustes mayonnaise, des sarcelles rôties au cresson.

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