Le Guide des Connaisseurs - Une nouvelle Brasserie à Namur pour le D’Arville de Wierde

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C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012, un remarquable menu à 30€. Lire

Le clin d’oeil

Si on savait ce qu’on mange, parfois ! Une légende hindoue veut que la fille du Soleil, fuyant une sorcière, refasse son apparition au cœur d’une mangue…

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Une nouvelle Brasserie à Namur pour le D’Arville de Wierde

Un nouveau restaurant pour Olivier Bourguignon, chef-propriétaire du D’Arville à Wierde : il ouvrira en septembre «Le Royal, la Brasserie du D’Arville», 15, Place du Théâtre à Namur, à l’emplacement de l’actuel «Royal». Il y proposera des plats de qualité à des prix imbattables.

« On arrache tout, on change tout, nous a-t-il dit. On en fait un intérieur tendance Art Déco en gris blanc argenté, très confortable, avec parquets en bois, tables en chêne clair, bar en chêne massif surmonté de pierre bleue, cuisine ouverte sur la salle et banquettes en méridienne de 5 m de long qui pourront accueillir une dizaine de couverts. En face, des fauteuils fuchsia très confortables. »

Le «plus» d’Olivier Bourguignon, qu’il pratique déjà au D’Arville et aux «Coulisses du D’Arville» à Namur, ce sera la sagesse de ses prix. On pourra déguster dans la nouvelle brasserie un choix de sept plats du jour qui iront du poisson frais au pavé de bœuf, en passant par de la volaille fermière, des boulettes sauce tomate, des pâtes, des salades imaginatives et variées, etc, pour une somme variant entre 8 à 14€, selon le mets proposé.

Des préparations traditionnelles revisitées par ce jeune chef de talent y seront également à la carte dans le même ordre de prix. Quand on sait que le chef est un fanatique des produits de saison des meilleures origines et qu’il déborde de créativité, on se régale déjà d’avance.

On ne peut pas être partout : il va probablement céder «Les Coulisses du D’Arville», son bar à tapas de la rue de la Tour à Namur, qui fait le plein comme le D’Arville.

Restaurant Le D’Arville

Rue d’Arville, 94

5100 Wierde

Tél. 081/ 46 23 65

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