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Pour ses 30 ans,

le Blue Elephant

de Bruxelles propose

un formidable menu à 30€


C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012,  un remarquable menu à 30€.
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Le clin d’oeil
Peu après la guerre, l’acteur Clark Gable vint en France et y découvrit sa gastronomie. A son retour, un journaliste lui demanda ce qui l’avait le plus étonné. « D’apprendre qu’en France le foie gras ne se mange pas avec de la moutarde » répondit-il.

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
1908. On se régale au Filet de Sole


Le célèbre architecte Alban Chambon, qui a fait les plans de l’Hôtel Métropole, inaugure en janvier 1908 les nouvelles halles centrales de Bruxelles qui sont aussi son œuvre. Tous ceux qui ont travaillé avec lui sont invités au « Filet de sole » dont le propriétaire est un jeune et talentueux chef français, Paul Bouillard.

Ce restaurant de la rue Grétry est depuis longtemps un des meilleurs de la capitale.

Quel est le menu ?

Hors-d’œuvre à la Russe, huîtres de Burnham (les plus chères), oxtail soup, filets de sole Réjane, gigue de chevreuil venaison, purée de marrons, pommes bataille, poulet de Bruxelles à la broche, cœurs de laitue, parfait au foie gras et aux truffes, glace historique, corbeille de fruits, desserts.

Les vins sont à l’avenant de ce superbe menu : Gruaud Larose 1893, Musigny 1881, Clos de Vougeot 1865, champagne en magnum, et un cognac rare, une Fine Empereur 1811.



©Jacques Kother

Le Petit Journal du Passé - 08/06/2009 - Le Guide des Connaisseurs©

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