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La Main dans la Poêle

à Ixelles:

le soleil de l’Italie

«La Main dans la Poêle», c’est un restaurant italien tout simple et très chaleureux, à Ixelles. Le spectacle n’est pas dans la salle mais, comme son nom l’indique, dans la poêle, qui est servie directement à table, sans chichis. N’espérez pas consulter une carte. Il n’y en a pas. Tout juste un tableau au mur, et c’est le patron, Ciro Cica, qui vient vous expliquer ce que les produits du jour lui ont inspiré. Laissez-le choisir pour vous. Cet homme décontracté et de joyeuse humeur est un vrai rayon de soleil. Lire

Le clin d’oeil

La laitue rend somnolent. D’ailleurs, les moines du Moyen Age étaient obligés d’en manger pour rester sages. A éviter, donc, juste avant les ébats amoureux. Ou alors, la faire consommer par un amoureux trop entreprenant.

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Enchère de 66 000 € pour le premier tonnelet de maatjes Hollandse Nieuwe 2009

11 000€ de plus que l’an dernier: le premier tonnelet de maatjes Hollandais Nouveaux est parti le mardi 9 juin à 66 000€ lors de l’ouverture de la saison, à Scheveningen. Une 25^ème mise aux enchères historique qui a été remportée par De Jonge Ondernemers Harderwijk. La recette de la criée a été versée à une fondation caritative néerlandaise, le Stichting Kinderpostzegels Nederland. Le tonnelet de la meilleure qualité de Hollandse Nieuwe a été proposé par le Wiron 5 de la firme de pêche Jaczon.

La saison 2009 des véritables maatjes Hollandse Nieuwe 2009 a donc commencé le 9 juin. Et pas avant, comme certains poissonniers l'ont fait croire.

Les maatjes 2009 : exceptionnels

La météo des dernières semaines a permis une constitution suffisante de plancton dans la mer ce qui a fait le bonheur des harengs qui ont ainsi pu bien engraisser. «Cela promet une belle saison du hareng dans la mesure où la qualité du hareng a rarement été aussi bonne. Le hareng est délicieusement tendre et sa saveur est divine», a souligné Peter Koelewijn, le président du panel d'experts certificateurs qui a évalué la qualité des harengs avant la criée.

Un hareng peut porter le nom de Hollandse Nieuwe s’il est bien gras et s’il est nettoyé, maturé et levé en filets à la manière hollandaise. Le processus de maturation produit alors un authentique Hollandse Nieuwe. Chaque année, 30 millions de kilos de harengs sont transformés en Hollandse Nieuwe. Cela représente 200 millions de harengs. Aux Pays-Bas, on en déguste quelque 85 millions. Les Belges en savourent chaque année 15 millions. En Allemagne aussi, le Hollandse Nieuwe est populaire. Pas moins de 100 millions de pièces partent chaque année combler les palais de nos voisins de l'Est.

Le développement sain des enfants

Cette année, la recette du tonnelet de Hollandse Nieuwe a été versée à la fondation néerlandaise Stichting Kinderpostzegels Nederland. Cette fondation caritative cherche à encourager un développement sain des enfants. L'obésité précoce accroît les risques d'un excès de poids à l'âge adulte, ce qui entraîne souvent des problèmes de santé. La recette servira plus particulièrement à apprendre aux enfants à se nourrir sainement et à faire suffisamment d'exercices physiques. Un des projets que la fondation soutient est intitulé «Ga voor Gezond», un programme didactique qui incite les enfants à adopter un mode de vie plus sain.

Un timbre spécial

Aux Pays-Bas, les familles mettent du poisson à leur menu seulement 1 fois toutes les 3 semaines alors que les organisations de santé publique conseillent d’en manger 2 fois par semaine. Ce sont surtout les jeunes ménages qui en consomment très peu. Pour apprendre aux enfants à apprécier le poisson, un concours de dessin a été mis sur pied avec la fondation Stichting Kinderpostzegels Nederland. L’objectif : imaginer un timbre poste à la gloire du Hollandse Nieuwe. Le concept gagnant est l’œuvre d’un garçon de 12 ans, Wim Brouwer, fréquentant l’école Christelijke Basisschool De Meander du village Sauwerd. Il a reçu des mains de Victoria Koblenko, au nom de la fondation Stichting Kinderpostzegels Nederland, la première planche de timbres poste Hollandse Nieuwe réalisés à l’image de son dessin. Cette remise a eu lieu en marge de la criée du premier tonnelet de Hollandse Nieuwe.

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